在新加坡五星級酒店中餐部工作，主攻本地華人小食的朱均傑，決定將他的廚藝帶回家鄉安順，並和太太邱麗珠在安順創辦大四喜魚頭爐餐館，將五星級佳餚以大眾化價格推出市場，讓更多人品嘗。
朱均傑曾在新加坡亞洲美食節《自我挑戰》項目中，奪取全場最佳銀獎；此獎項是讓廚師發表本身研製的美食，而讓裁判決定是否發出獎項給參與的廚師。
在學習中餐廚藝之際，朱均傑也不時依顧客的口味，研究和調整製作手法，以讓更多人愛上他的美食。
朱均傑在五星級酒店工作已久，卻仍吸納來自各方的廚藝，例如母親馬旅平自己研製的娘惹乾咖哩雞，他也同樣學習研調，並在他的餐館推出。
大四喜魚頭爐餐館
Reataurant Grand Happiness
地址：10, Taman Impiana, Jalan Merbok, 36000 Teluk Intan, Perak.
電話：016-5358120
營業時間：5pm-11pm
星級推荐：魚頭爐（右／20令吉）：採用鮮魚、魚頭，以火炭慢火烘焙熬出鮮甜魚湯，配以芋頭、長白菜等，熱滾滾送上，是一流的新加坡潮州名菜。金香雞（左／8令吉）：這是朱均傑自製下酒小食，吃起來甘和脆，吃後口齒留香。
南乳雞（8令吉）：原本是華人傳統小食，經過朱均傑調配，製作出更脆皮、味道更濃郁的南乳雞，更適合本地人的口味。
金沙蝦（12令吉）：以香炸金黃的麵包碎灑在炸蝦上，品嘗時有爽口的感覺，這是新加坡廚師彷香港避風塘蝦製作的佳餚。
肉碎豆腐（6令吉）：自製香滑的豆腐，採用豆奶製作，因沒防腐劑，只能耐2天，這也是新鮮健康的食品。
滷豬手（20令吉）：自調的滷水，滷足一個小時，讓滷汁入味，烹製出這道傳統廣式美食，送上來時，豬手光滑香濃，可說是色香味俱全。
椒鹽蝦姑肉（14令吉）：用五香粉和配料炸熟蝦姑，吃在口裡感覺咸甜乾脆。
