土家十大碗 土家十大碗简介
土家十大碗在土家族已经流传几百年了。土家十大碗不是每天都能吃到的，只有在土家人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘席，喜添贵子、千金酒、满月酒，立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。在以前土家族的餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是蓝边大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。在土家人办喜宴的时候，只要是去喝喜酒的，都会喝到主人的恭喜茶。一般家庭条件好一点的，就用茶叶蛋作为恭喜茶，家庭条件茶一点的就用炒米作为恭喜茶。
为了能让来自五湖四海的朋友品尝到地道原汁原味的土家菜，张家界的一些特色餐饮店特别推出原始地道的土家十大碗。让您知道张家界不仅是山美，而地道的土家十大碗更美。
首先：土家族恭喜茶 （原料：红糖，炒米，纯净水）
第一道：农家贺菜 （原料：肥痩肉丝，黄花，红薯粉） 寓意：长相依 功效：清热消肿、化啖消暑
第二道：地方汇千张贺菜 （原料：千张，胡罗卜，肥瘦肉丝，青红椒丝）寓意：千里相会 功效：补钙养容
第三道：海带炖猪脚（原料：海带、猪脚）寓意：万年青 功效：美容、补肾、养血、润噪的功效
第四道：土家煨排骨 （原料：排骨，黑木耳）寓意：聚宝盘 功效：降脂抗癌
第五道：黄豆炖土鸭 （原料：大豆，土鸭）寓意：金满斗 功效：补虚益气、去寒清湿
第六道：白玉地参（原料：白萝卜，高汤）寓意：银满仓 功效：益气、护肝
第七道：风味汤泡鱼（原料：雄鱼肉、泡豆腐）寓意：年年有余 功效：通经络、补脑开胃、益气
第八道：乡村扣肉 （原料：五花肉，地方盐菜）寓意：满堂红 功效：湿润皮肤、丰肌体健脑
第九道：土家和欢（原料：南瓜叶，黄豆）寓意：青青白白 功效：补钙、锌、纤维素
第十碗：土家和欢 （原料：韭菜、豆酱）具有补脾益气，健美之功效。
当地小吃：土家叶儿粑粑、农家水果。
农家贺菜（似家常菜）2 豆腐汤（忘了名字，好喝极了！不够大伙分！迟了的朋友没口福）3乡村扣肉（我重不吃如此白的肥肉，但因边上某人说就等它，我也闭眼吃下，赞！一点不腻！口感一级！） 4白玉地参（当时吃不知它是什么做的，以为是爽口的什么瓜菜，原来是白萝卜，赞！色香味具全！）
1黄豆炖土鸭（汤鲜，鸭嫩）2海带炖猪脚（猪脚好吃极了！） 3地方汇千张贺菜（此菜我认为一般，家常菜）4蛮方子田鸡（镇店菜之一，好吃，就是不够辣，我边上某人竟辣到咳！不理解！）
水煮鱼（鲩鱼，一级爽嫩，酸菜味道正好！碗超级大份量超多！可惜辣度不够，因为老板照顾在座怕辣的！遗憾！）2风味汤泡鱼（不觉得很有特色，估计是豆腐泡太一般，换成炸日本豆腐可能合我胃口，呵呵老板试试吧！）3外婆菜豆干（豆腐不错，最棒的是小萝卜丁！）4生菜（没炒好，味还行，色泽差了）
最有湖南特色的茄子煲，连装的器皿都是湖南的特有的，我的湖南朋友厨房必备！茄子好吃极了，特下饭，还是不够辣！
笋炒腊肉，全部从湖南空运的材料！笋好吃过肉！遗憾没辣味！这是老板特意多加的菜之一，好体贴！
手撕包菜，素素说很快会不见啦！果然如此，我们吃光两盘！脸红的帅哥端着盘子夹，再喝高了可能不会放过盘子！
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