從酒樓變身茶室 悅來茶室包點飄香

來到王城江沙提起包點,大家一定會想起位於江沙大街角落的悅來茶室。這家茶室洋溢著老海南的味道,午後的包香,吸引了來自四面八方的食客,就連王族也愛吃。

悅來茶室創於80多年前,前身是一家酒樓,當時由兩個瓊籍友好聯合經營,直到1949年,才由莊健容接手經營。

孿生兄弟承傳父親工夫

莊健容接手後,酒樓變身茶室,並且開始售賣包點。走過逾半世紀,現在悅來茶室已來到第3代傳人──莊瓊華及莊瓊鈺。這對年輕的孿生兄弟是從父親莊光明,即第二代傳人的手中接過來,他們承傳著上一代優秀的工夫,讓包點持續飄香。

悅來茶室的包點為何會吸引如此多食客?其實關鍵在於悅來茶室採用舊式發酵方法,手工製造,雖然較費時,卻能保住包點原汁原味,吃後齒頰留香,難怪連王族也買來吃。

包點出爐兩三小時賣完

莊瓊鈺表示,這間店只賣4種包,即咖椰包、豆沙包、味道獨特的咖哩牛肉包及雞肉包。

他說,他們每天最多只製造200至300個包點,早上時段是他們埋頭做包的時段,通常於下午2時至2時30分便出爐;熟客們大多已知道包點出爐時間,所以在下午2時許便會來到茶室賣包,生意好的話,在短短兩、三小時便賣完。

他指出,這間店除了賣包,也有其他中西小食,如海南面、滑蛋河和西餐。

店內保存古老設計

悅來茶室是一家舊式老店,莊瓊鈺指出,在公公莊健容的年代,樓下經營茶室,樓上則是居住的地方。這麼多年以來,老店都沒有改裝過,地上依然木板,就連騎樓都是木的。

“以前公公和父親都是住在這裡,後來才搬出去。搬出去後,如果客人太多,我們會叫客人坐到樓上去。”

曾被電影公司相中拍戲

由於這間老店洋溢著古老情懷,曾被一些電影及電視劇公司相中,以這間店作為拍攝場地。

莊瓊鈺表示,他父親將生意交到他和瓊華手上,他們兄弟倆便一直經營至今,因為不想家族生意失傳。

“江沙一些傳統的家族生意來到現在,許多都因為沒有接班人而沒落,我們不忍心見到這樣的情景,所以決定經營下去。”
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每次想買一就系行過籠二就系賣哂左… [s:18]