怡保肉骨茶
2005-11-14 15:05:51
报导：郭念祖 摄影：陈锦华
■ 美味的肉骨茶搭配清蒸马芒鱼，肯定让许多食客垂涎三尺。
今日介绍：怡保肉骨茶
特色 ：不油腻健康肉骨茶
地点 ：怡保新和园路沙田园Shell油站同排金香味肉骨茶店
营业时间：11.30am至2.30pm，5.30pm至10pm，星期日5.30pm至9.30pm
现代人愈来愈重视饮食健康，尽可能避免吃太油腻的食物，如今连喜欢吃肉骨茶的怡保人也讲究吃不油腻的健康肉骨茶。
位于怡保新和园路沙田园Shell油站同一排的金香味肉骨茶店老板黄文健，掌握了烹煮不油腻肉骨茶的独家秘方，品尝过的食客都发现其肉骨茶汤味道甜美又不油腻，完全符合现代人的健康饮食需求。
黄老板表示，他烹煮的肉骨茶汤属于吉隆坡一带的囗味，汤的味道不至于太浓，受到本地广大食客的欢迎。
他透露，光是熬汤的肉骨茶材料就多达10多种，其中丁香、八角、当归、党渗、桂皮等等是少不了的，并选用上等的猪肉，每次烹煮至少4到5个小时，加上独家的烹煮秘方，才熬出一囗不油腻的汤头。
黄老板坦承，若用料不足是不可能熬出美味的汤头；另外，猪肉放得不够多，味道也肯定不同。
值得一提的是，前往金香味肉骨茶店用餐，除了可以享用与众不同的肉骨茶，食客也可以点菜，该餐厅有提供金针菇、竹笋、清蒸马芒鱼、金飞丸等招牌菜搭配肉骨茶享用。
为了使消费者吃了再回头，金香味肉骨茶店以薄利多销的策略经营，肉骨茶以每个人头5令吉50仙计算，点菜另计。
