地點:怡保新街廠老黃牙菜雞對面小檔
特色:涼茶一般都是甜的,而這一檔涼茶,不管外邊的世界如何變遷,他還是堅持以古方配製而成的咸涼茶方式,讓你喝出永古不變的味道。
全馬只此一家的鴨仔燈咸涼菜,曾經是多少老街坊清暑解熱清腸清胃的必須品,當年,應該是1950年開始,鴨仔燈咸涼茶就已經出現,比現在我們看到的任何一個牌子的涼茶還要“堅”。
現今掌檔人是第3代傳人陳錫江,談起鴨仔燈咸涼茶,他臉上泛起一陣陣的光榮與驕傲。
“這是百份百的祖傳秘方,採用五六種天然中藥草配製而成,每一次,至少要煲四五個小時,在我們的字典裡,那才叫夠火候,在涼茶煲成後,加入少許鹽調味,就成了咸涼茶,當然,與以前的涼茶比較,現在的涼茶沒有這麼苦,味道比較甘。”
咸涼茶所採用的中藥草,一部份還是陳錫江自己上山去採摘的,“其實我家裡也種有一些中藥草,有時候也採來放進煲裡去煲,無論如何,因為現在大部份中藥草都可以在藥材店裡購買得到,所以也就省去了上山採摘或在家中自己栽種的麻煩。”
提起咸涼茶的功效,陳錫江滔滔不絕,“好處可多了,它能清除體內熱氣,無論是傷風感冒,任何熱症,或者是內腸污穢,一喝就見效,同時,它對防範腸胃產生的疾病和去油膩、甚至是牙痛,也有很大助益。”
為何稱為鴨仔燈?原來,鴨仔燈是古代人們推著三輪車時,擺放在三輪車前照亮前方的一種古董老爺燈,而這燈,一直是咸涼茶的標誌。
記者採訪當晚,來了一批林姓和葉姓顧客,原來這一批顧客來自南部的新山,他們都是經怡保朋友的介紹,特地摸上門光顧的,一邊喝一邊讚好;由此可見,鴨仔燈咸涼茶在怡保人心目中,仍佔有一席重要位置。
最令記者感到即“驚”又“喜”的是,咸涼茶售價每杯只是區區的40仙,這個價錢,比起有時候到高級一點點的餐廳用餐,所點叫的一杯白開水還要來得便宜,忍不住好奇心問老闆,“老闆,怎麼賣得這麼便宜?”
只見陳錫江不溫不火的說:“大家都是老街坊嘛,老顧客喝了幾十年,價錢不改囉……”