新加坡的海南咖啡味道香醇，令人齒頰留香，而最新有研究顯示，每天喝兩杯新加坡本土咖啡，能夠防止患癌。針對這項研究報告，家庭醫生劉志華受詢時認為，網上盛傳的資料可能有根據，但卻不能盡信。
他指出，他本身從未聽過新加坡咖啡含有能預防末期結腸癌惡化的元素，而網上不少聲稱有“醫學研究”的報導，部份都是沒有經過任何臨床證明，例如針對幾千名患者進行的臨床測試等。
這項研究是由美國國家癌症機構支持、明尼蘇達大學研究員所執行。調查顯示，每天喝一杯新加坡本土釀煮的咖啡，能夠協助煙癮者防止末期結腸癌的惡化。
這項研究調查，是根據超過6萬名年齡介於45至74歲之間，住在政府組屋，並口操福建或廣東方言的男女所做。受訪者當中，有591名為結腸癌患者，另外有370名為直腸癌患者。
研究發現，在一年內每天抽煙者，如果日飲超過兩杯咖啡，末期結腸癌惡化風險有大大減低的跡象。不過，這個跡象並沒有出現在早期的結腸癌患者當中。
研究也發現，咖啡對直腸癌患者，並沒有相同的效果。
此外，美國國家癌症機構的網上文章也指出，該調查曾於今年1月26日在網上發表，並曾刊登在英國一份營養與癌症醫學雜誌上。
泡煮方式保留防癌成份
針對這項研究，明尼蘇達大學食物與健康副教授莎比娜彼得森說︰“新加坡華人烹調的咖啡中，擁有一種公認的癌症預防成份，那就是咖啡醇（cafestol）和咖啡白脂（kahweol），不少科學家早已在著手研究這個項目。”
莎比娜指出，新加坡人的咖啡是以深黑色的咖啡豆，再加入燒滾的清水煮成後，以咖啡過濾布來過濾後，才上桌供人飲用。
研究發現過濾布中，含有大量咖啡醇與咖啡白脂，因此莎比娜的研究團隊認為，新加坡咖啡含有上述抗癌物質。
“泡煮咖啡的方法，能影響咖啡內的癌症預防成份，例如三合一、包裝、過濾過的咖啡等，都把這些成份去除掉。不過，像土耳其和北歐式的烹煮咖啡豆的形式，就如新加坡華人泡的本土咖啡，其癌症預防成份較高。”
