底部：一片8“海绵蛋糕。
芝士糊： （A） 400g 鲜奶 250g 奶油芝士 60g 普通面粉，（筛）
(B): 5粒蛋黄 20g lemon juice
©: 5粒蛋白 100g 幼糖
做法：
1。将烤箱预热至180°。将一个8”圆形烤盘铺上油纸，放入一片预先烤好的海绵蛋糕。
2。将鲜奶和奶油芝士隔水加热，搅拌至芝士完全溶解，加入面粉继续拌煮至浓稠，离火待冷，加入材料（B）拌均。
3。将蛋白和幼糖放入搅拌盘里，以球状拌打器快速拌打至软性发泡，慢慢拌入（2）混合料。
4。最后将芝士糊混合料筛在海绵蛋糕上。
5。用蒸烤的方式，以180°C烤20分钟，然后将温度调到140°C继续烤1小时45分钟，或至熟。
6。将烤箱的门打开一条缝，让烤好的蛋糕留在烤箱内约1小时，待冷放入冰箱冷藏4小时，取出倒扣出蛋糕，放在蛋糕盘上，即可切块享用。
