炸魚頭爐。
魚頭粗米。
夾底老鼠粉。
檳城鹵肉。
在新加坡頗為流行的魚頭爐,如今在本地也可嚐到,張月海指還可自選添加其他喜愛的食材。
炭燒魚頭爐是潮州名菜之一,有著一份懷舊的風味,熱騰騰的魚頭爐內,有芋頭、炸魚頭等材料,魚頭湯的味道濃郁芳香,真的別有一番好滋味!
月海飲食站負責人張月海表示,魚頭爐在新加坡比較流行,在本地還算有新鮮感,而他把原本是桌上菜餚的魚頭爐改為炭燒魚頭爐火鍋,有如吃火鍋般豐富,讓這一道原本是傳統的潮州佳餚,吃來更有風味。
大碗湯麵吃得過癮
他說,魚頭爐里的魚頭湯是用魚骨熬上至少6小時才夠鮮美,配上奶、水仙梅等,呈濃濃的奶白色,上桌時加入炸芋頭、黃芽白菜、炸魚頭、腐付、紫菜等。
“除了基本食材,食客還可添加喜歡的食材,如海鮮、菇類等,也可配飯、麵吃。”
他表示,魚頭爐只在夜市即下午5時過後才會供應,另外該飲食站的大碗湯麵也頗具特色,就是用一個大湯碗來盛湯麵,湯多麵也多,湯濃料夠,令人吃得痛快過癮,而且是單座的份量呢!大碗湯麵有四種麵類,其中以魚頭粗米最受食客喜愛。
檳城鹵肉新鮮可口
“我本身喜愛喝湯,有時覺得小碗盛麵和湯,很快把湯喝完,覺得有點不夠喉,於是我就想到用大碗來裝湯麵,可以放多一點湯,讓愛喝湯的人喝得飽足。”
另外一項值得推薦的是檳城鹵肉,這是自製的鹵肉,有春卷、炸蝦餅、炸豆腐等,新鮮可口,在吃魚頭爐之際,品嚐新鮮出爐的鹵肉也是一種風味。
該飲食店之前在華林市經營自助餐和火鍋等,如今搬到怡保新都,以嶄新的面貌出擊,以魚頭爐等美食吸引食客。
月海飲食站
地址:59, Jalan Medan Ipoh 2 , Bandar Baru Medan ipoh,31400 Ipoh Perak.
電話:012-5211101,016-5201101
營業時間:上午8時至中午12時(早市);下午5時至午夜12時(夜市)
★星級推薦
炸魚頭爐(28令吉起、小)
魚頭爐火鍋,有濃濃的魚頭湯,加入炸芋頭、黃芽白菜、炸魚頭、腐付、紫菜,有如吃火鍋般豐富,讓這一道原本是傳統的潮州佳餚,吃來更有風味。如果想要“加料”,還有各種食材供選擇,如蝦、金針姑、海鮮豆腐等。
魚頭粗米(6令吉50仙)
滿滿的一大碗麵,而且還是單座的,令人感到驚喜不已。豬大骨熬的濃湯,搭配粗米粉、魚頭、蕃茄、咸菜等配料,湯香味濃,粗米粉也特別爽口,這是新加坡式的美味,的確叫人回味。
夾底老鼠粉(5令吉50仙)
這也是一份討人喜愛的大碗麵,豬骨熬湯特別鮮美,配上客家式的咸魚肉餅、豬皮、豬腰等,與滑溜溜的老鼠粉有如最佳搭配,吃得滿足感油然生起。
檳城鹵肉
自製的鹵肉,有春卷、炸蝦餅、炸豆腐等,新鮮可口。