杏仁甜點簡單做3道
杏仁美人湯 料多味美
材料：生蓮子100克、木耳20克、紅棗10顆、枸杞適量、杏仁粉35克、奶粉45克、水800c.c.、糖50克
準備工作：
1.起水鍋，將混合好的杏仁粉、奶粉、糖煮融，放涼備用。
2.木耳、紅棗、枸杞各以水泡發。
1.煮滾
生蓮子入水鍋中，煮至鬆軟，放涼備用。木耳、枸杞、紅棗煮至滾，放涼備用。
2.去心
以牙籤剔除蓮子綠色的心。即可將杏仁漿、紅棗、枸杞、木耳組合起來一起食用。
杏仁豆腐 果香四溢
材料：杏仁粉35克、奶粉45克、水800c.c.、吉利丁粉170克、糖50克、芒果1顆、冰糖水少許
準備工作：芒果去皮，切丁。
1.攪拌
將杏仁粉、奶粉、糖，以及吉利丁粉一起攪拌，混合均勻以備用。
2.混合
水滾後，續下做法1煮融，放涼冷藏後切丁，下芒果丁及冰糖水混合即可。
杏仁西谷米布丁 Q嫩彈口
材料：杏仁粉35克、奶粉45克、水800c.c.、吉利丁粉190克、糖50克、西谷米100克、水蜜桃片30公克
準備工作：杏仁粉、奶粉、吉利丁粉、糖混合均勻備用
1.煮滾
水滾後，下西谷米，並且快速攪拌，煮至顆粒變半透明後撈起放涼備用。
2.混合
再起水鍋，水滾下準備工作中的混合材料煮至均勻後，續下煮好的西谷米混合，稍微放涼。
3.排盤
盤中排入水蜜桃切片，再放入做法2，放涼後，放入冷藏室冷藏2小時即可。
每日一招 加些玉米粉 增加滑口度
自己煮杏仁漿時，口感上比較香純。在家烹煮時，將所有粉料混合煮滾後，可以再加入少許的玉米粉，除了可以讓質地比較濃稠外，還可以增加杏仁漿的滑口度。
