海角的查某
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許多人誤以為蛋白質多來自動物性食物，卻忽略了其實植物蛋白對人體帶來更多好處，服用動物類蛋白過多會威脅健康，並增加骨骼疏松、腎病、心臟病和癌症的風險！
蛋白質主要可分為動物蛋白質及植物蛋白質。前者包括牛肉、豬肉、羊肉、家禽、內臟、雞蛋、牛奶、魚等；后者包括豆、麥等穀類。
蛋白質維持人體生長發育、構成及修補細胞的主要元素，是製造賀爾蒙、酵素、抗體、肌肉組織、頭髮、指甲等的基本物質，又協助骨骼、肌肉、結蒂組織、中空器官的外璧等生長、修補及更新，同時具調節生理機能、保持人體酸鹼度平衡的重要作用。
成人每日蛋白質的攝取量，應為總體卡路里攝取量的10%。普通人從每天的飲食中已可吸收足夠蛋白質。
兒童欠缺蛋白質可能導致生長緩慢，成年人欠缺蛋白質則可能引致脫髮、肌肉失去彈性。動物蛋白質一般含脂肪量較多，多吃可引發心血管病，所以不宜進食過多，但由于蛋白質代謝產生的廢物是由肝及腎臟清除，因此過量攝取，會導致肝臟及腎臟負荷過重。
下面是引用海角的查某于2006-07-31 02:47 AM发表的植物性蛋白質的奧妙:
許多人誤以為蛋白質多來自動物性食物，卻忽略了其實植物蛋白對人體帶來更多好處，服用動物類蛋白過多會威脅健康，並增加骨骼疏松、腎病、心臟病和癌症的風險！
蛋白質主要可分為動物蛋白質及植物蛋白質。前者包括牛肉、豬肉、羊肉、家禽、內臟、雞蛋、牛奶、魚等；后者包括豆、麥等穀類。
蛋白質維持人體生長發育、構成及修補細胞的主要元素，是製造賀爾蒙、酵素、抗體、肌肉組織、頭髮、指甲等的基本物質，又協助骨骼、肌肉、結蒂組織、中空器官的外璧等生長、修補及更新，同時具調節生理機能、保持人體酸鹼度平衡的重要作用。
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这样东西平时真的很少人注意。。今天总算见识了。。谢谢
thanx for sharing ya ^^
too long d… hv bit hard to read ler…