一年一度的母親節少不了蛋糕，巧克力、芋頭、或奶油蛋糕，都是常見的口味。此外，還有不少強調養生保健的蛋糕，除低脂低糖，也加入像膠原蛋白或植物纖維等食材，要讓媽媽吃得健康。但無論養生蛋糕內含哪一種保健成分，因為不是每天吃，未必能達到養生的作用，尤其蛋糕本身熱量高，提醒媽媽享用母親節蛋糕之際，還是得注意不要過量。
不管是烘焙坊或飯店，為了讓媽媽吃得健康，紛紛推出養生蛋糕，像是膠原蛋白蛋糕、山藥高纖維蛋糕、覆盆子蛋糕、金箔蛋糕、竹炭蛋糕、和抹茶蛋糕等，都是熱賣商品。而且因減少鮮奶油的使用量，總油脂量較低，但蛋糕材料仍多澱粉、糖和油，應注意不要過量食用，容易造成熱量太高。
膠原蛋白須每天吃
膠原蛋白主要做為體內結締組織的黏合，可保持皮膚彈性。
注意：膠原蛋白建議1天攝取3到6克，以含量20%計算，1個870克的蛋糕切8片每片含22克膠原蛋白，但得連吃3個月才看得出作用。
金箔作用未經證實
金箔蛋糕是在表層灑食用金箔，有人相信金箔能養顏美容，但金箔能否被身體吸收仍未定論。
注意：人體不易吸收金箔，容易造成身體負擔，建議有腎臟方面疾病的人最好別吃。
山藥含植物雌激素
山藥高纖維蛋糕裡添加幫助消化的植物纖維，而山藥含多種必須胺基酸、鈣、磷、鐵、植物雌激素等。
注意：營養師提醒有婦科腫瘤者不能多吃，因山藥中的成分容易增生子宮內膜，可能腫瘤生長。
竹炭不能消化吸收
一般認為竹炭可吸附身體毒素，但長庚醫師營養師曹雅姿說，多吃蔬果就可以達到相同作用。
注意：營養師表示，蛋糕中的竹炭粉人體不能吸收消化，食用後竹炭粉會直接被排出。
腎病不宜吃覆盆子
覆盆子含鐵和有機酸，其中的抗氧化作用，可以促進新陳代謝，減少環境對肌膚造成的壓力，但要吃到足夠的覆盆子，讓身體產生抗氧化作用，也可能吃進過多熱量。
注意：覆盆子會加強子宮收縮能力，影響婦女的生殖系統，懷孕的人不適合多吃，加上覆盆子含草酸鹽，有腎臟疾病的人也不能吃。
抹茶摻加大量糖分
抹茶含兒茶素、維他命C、E，可抗氧化，抑制膽固醇、血糖上升，預防血管硬化。
注意：因抹茶較澀，所以會加糖降低澀味，且抹茶常和紅豆搭配，紅豆熬煮時會摻大量的糖來提味，因此糖分高多吃易胖。
提醒你 減少飯量
1塊150克的蛋糕，熱量約250到400卡，相當於1碗白飯的熱量，因此若多吃了蛋糕，其他食物的攝取量就要減少。而且蛋糕是麵粉做成的，其中的鮮奶油是油脂的成分，如果1天裡吃了1到2塊蛋糕，建議在當天就要減少1到2碗白飯的攝取量。
專家說
蛋糕澱粉糖分高
養生蛋糕雖添加營養成分，但仍含澱粉和糖分，注意別吃進過多熱量。
1天最多吃2塊
要讓媽媽吃得健康，尤其要注意蛋糕份量，1天別吃超過2塊100克的蛋糕切片。