清晨吃上一碗香味四溢的豬腳飯,全身充滿力量。
史習添和他的父親史濟林,在安順賣豬腳飯已有40年歷史。
安順馬結街海記茶室“豬腳飯”,每天清晨6時推出,很多時候上午10時就賣完。
老板史習添不準備多,賣完就算,遲到的顧客就吃不到“限量售賣”的豬腳飯。
豬腳是用黑醬油,加上秘方香料調配,豬腳連同雞腳一起熬煮數小時,直到豬腳及雞腳軟化。
熱騰騰的白飯淋上香濃豬腳汁就已經充滿吸引力,再加上入口即化的豬腳及雞腳,令人食指大動。清晨吃上一碗豬腳飯,全身充滿力量。早期吃豬腳飯的人都是勞動階級,如今各階層,包括年輕人都愛吃。
豬腳飯是史習添的父親史濟
林從中國福建晉江南來時,將這種家鄉菜餚煮法帶來安順結果賣出了名堂。
從上午11時30分至傍晚5時30分,海記也出售11種手工包,同樣源自福建晉江的包點,現做現賣,深受顧客歡迎。