氣候轉冷，這時易出現喉嚨乾癢、咳嗽、大便閉結、眼乾等症狀，不一定只有秋天才能潤肺，冬天裡常感冒的人也可多吃一些潤肺藥材，像是白木耳、百合、白果等，這些多是平性藥材，可多吃保養身體，除了潤肺外還可養脾胃，食欲不佳、腸胃不好的人也可吃，挑選時也要注意藥材品質。
誰該補
肺弱者兼養脾胃
只要是氣管弱、一感冒就咳不停的人，都可以把潤肺藥材當平常食療用，尤其是老人和小孩，較易有肺和氣管的問題。此外，中醫理論中說「土金相生」，土代表脾胃；金代表呼吸，所以養肺的食材同時也具有潤腸作用，而冬天腸胃弱者最容易出現症狀，所以補脾胃時更要養肺。
挑藥材
白木耳聞味道
以福建省、台灣產的品質較好。購買時一定要用鼻子聞一下，因有些會以硫磺燻過，會有刺鼻味的不建議買，或是買回後要煮之前先浸滾水2到3分鐘，將水倒掉後再用乾淨的水煮。另外，挑選時也不建議挑顏色太白的產品，表示可能使用漂白劑，要選顏色偏淡黃的白木耳。
作用：滋陰潤肺、益胃生津。
適合：常口渴、腰痠腳軟、咳嗽的人。
乾百合看顏色
乾百合為新鮮百合曬乾後的成品，挑選時應挑顏色偏淡黃色的產品，不要過黑，也不要過白，過白代表可能會有漂白劑；過黑可能已發霉。章紹武說明，乾百合有2 種，一種是龍牙百合，體型較大，以蘭州省的品質較好，多做為一般食用；另一種是寶慶百合，體型較小，以湖南省的品質較好，多做為藥用。無論是哪一種，建議要煮之前都先用滾水燙5到10分鐘，撈起後再用乾淨的水煮。
作用：潤肺止咳、清心安神。
適合：肺弱易咳嗽、常心煩失眠的人。
淮山片要有粉
淮山就是乾燥後的山藥，以河南南部秦嶺產的品質較好，挑選時建議選擇摸起來會粉粉的產品，並可稍微折斷聽聲音看是否清脆，聲音清脆表示未吸收過多濕氣，較新鮮。章紹武提到，挑選淮山時也可選形狀完整、顏色粉白的產品，不要過黃或發黑，買回家後要冷藏保存，以免生蟲。
作用：滋補脾胃、潤肺、促進營養吸收。
適合：常常覺得疲倦、久咳不癒的人。
白果挑亮黃色
白果就是銀杏果，在中國東北、日本、韓國都有，日本品質最好，但價格高。新鮮白果顏色較偏黃白色，大多用做食療；中藥行賣得為乾燥後產品，顏色多偏亮黃色，大多做藥用。挑選時建議挑顆粒大小差不多、顏色亮黃的產品，不要選有破損。
作用：止咳、定喘、補腎固肺。
適合：久咳不癒、體虛哮喘的人。
杏仁選形狀完整
中國人用的杏仁和歐美地區的杏仁果不同，中國人用的杏仁又分成南杏和北杏。南杏較甜，又稱甜杏，以食用較多，以甘肅產品質較好；北杏較苦，又稱苦杏，多做藥用，以中國東北產的品質較好。苦杏仁食用不可過量，否則可能會中毒，一次用量約1到3錢。挑南北杏，可選聞起來有清香味、無刺鼻味，外觀完整無破碎，顏色偏黃白色。
作用：甜杏一般做食用性質較多；苦杏仁多用於止咳平喘、潤腸通便。
適合：體力透支、痰多、腸燥便秘的人。
潤肺滋補簡單做
潤肺中藥材平常就可吃，包括白木耳、百合、白果、杏仁、淮山片中藥材，其實也可互相搭配一起吃。
顧肺甜湯
材料：白木耳、百合、白果各5克。
作法：百合和白果加水600cc燜煮至材料熟爛，加入洗淨白木耳後繼續煮約5分鐘即可，可依個人喜好加蜂蜜或白糖食用。
作用：此道甜品溫熱時喝，適合冬天容易感冒的季節，常咳嗽的人每天早晚可各喝1到2碗。
蛋糕灑杏仁片
材料：香蕉或蜂蜜蛋糕等較甜的蛋糕、南杏杏仁片適量。
吃法：可在蛋糕上灑一點杏仁片，直接吃即可。
作用：南杏較甜，再加上有杏仁香味，吃起來較不甜膩之外，杏仁也有顧肺止咳的作用。
淮山燉雞
材料：雞腿1隻、淮山5到10克。
作法：淮山和洗淨雞腿加水1000cc煮至雞腿熟爛即可，邊煮邊撈浮油和殘渣，減少油脂攝取，可加一點鹽調味。
作用：淮山煮爛後可直接吃，提供養分又能顧脾胃、潤肺。
專家說
選新鮮最好
購買要以新鮮為考量，顏色偏暗、聞起來沒藥材香味，就代表不新鮮了。
小心使用量
杏仁、白果要特別注意使用量，一次不要吃太多，否則恐造成呼吸急促等不舒服的症狀。
