原料：培根250克 虾仁150克 芦笋100克 西兰花100克 鸡蛋清1个 烧汁150克 精盐、胡椒粉、鸡精、蜂蜜、干淀粉、湿淀粉、上汤、色拉油各适量
制法：
1．虾仁用刀背捶成细茸，纳盆，加入鸡蛋清、精盐、鸡精和胡椒粉，顺一个方向搅打成虾胶；培根切成长10厘米、宽8厘米的薄片；芦笋切成8厘米长的段；西兰花入加有油盐的沸水锅里汆熟。
2．培根片摊放在砧板上，撒少许干淀粉，抹上一层虾胶，放入一根芦笋，卷成卷后，滚上干淀粉，最后入七成热油锅里炸成金黄色，捞出沥油后装盘，盘边围上西兰花。
3．烧汁和上汤放锅里烧滚，加蜂蜜调味并用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在肉卷上，即成。