大马四季如夏，在炎热的天气中，来一碗冰凉的煎蕊雪（煎堆雪），让煎蕊雪（煎堆雪）驱散暑热的感觉，是多么爽快的事啊！
在怡保兵如港附近的大红花路上，有一辆流动煎堆货车，它的煎蕊雪（煎堆雪）伴许多人走过成长的岁月。
在印象中，卖煎蕊雪（煎堆雪）的主要都是印裔人士，但这一档的老板却是华人，而且卖的还是“加料”的特色煎蕊雪（煎堆雪）呢！
一些老马识途的食客经过这煎堆档，会忍不住停下脚步或车子来品嚐；或者打包回家，慢慢嚐个痛快。
这档煎蕊雪（煎堆雪）有4种特色，即红豆煎堆、煎堆糯米饭、煎堆运头浪和运头浪。
加入大红豆口感不同
煎蕊雪（煎堆雪）是印裔友族的特色甜饮，在26年前，这煎堆档的老板毕志源开始卖煎蕊雪（煎堆雪），还在煎蕊雪（煎堆雪）上加入大红豆，让煎蕊雪（煎堆雪）变出不一样的口感，而且也具有卖点。
流动货车印上“怡保驰名红豆煎蕊雪（煎堆雪）”字眼，56岁的老板毕志源受访时表示，当年他曾在怡保市区数个地方摆卖，11年前才正式在兵如港大红花路“扎根”；晚上也会在夜市里摆卖，这些年来吸引了不少熟客支持。
每天上午11时，他就会把货车泊在大红花路旁，展开一天的工作，他也摆放了几张桌子，让顾客坐下来品嚐；这里有几棵大树遮阴，即使在烈日当空下，也不觉得热气逼人。
谈起煎蕊雪（煎堆雪）的独特之处，他表示，煎蕊雪（煎堆雪）的材料不外是椰浆、椰糖、煎堆和红豆等，但材料一定要新鲜，椰浆味不能太浓，不然会遮盖掉其他配料的味道。
“每天早上6点就要开始准备了，烹煮大红豆的时间会比较长，因大红豆不能煮得太烂，颗粒状红豆，可让顾客吃出口感。”
外国游客吃得过癮
煎蕊雪（煎堆雪）不只是三大民族都爱吃的甜品，连外国游客也吃得过癮。他透露，有顾客带韩国朋友来光顾了几次，甚至一下子喝下两碗煎蕊雪（煎堆雪），还对煎蕊雪（煎堆雪）讚不绝口呢！也有一些顾客常来光顾，甚至有人试过一次打包30包。
食客有话说
陈治伟：经过都会打包
“我经过这一带时，都会打包煎蕊雪（煎堆雪）来吃，而且已吃了好几年。”
“这档煎堆的独特之处，就是有诱人的椰香味。”
柯智敏：椰浆香浓芳香
“我觉得这档煎蕊雪（煎堆雪）的椰浆香浓芳香，我曾光顾另一些档，但却缺乏了一股香味，所以我偏爱这一档的煎蕊雪（煎堆雪）。”
你知道吗？
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