原料：草虾400克 玉米片100克 红椒圈20克 鸡蛋2个 生菜叶2张 葱段、姜片、蒜片各3克 姜葱汁、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、吉士粉、干淀粉、色拉油各适量
制法：
1．草虾从背部剖开，挑去沙肠，洗净沥干，再逐一将虾尾塞入虾背刀口处成元宝形，纳盆，加入精盐、姜葱汁、料酒、鸡精和胡椒粉腌渍入味；鸡蛋磕入碗里，加入吉士粉和干淀粉调成蛋糊；玉米片入油锅炸脆，捞出沥油待用。
2．锅里放油烧至七成热，将草虾拖上蛋糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。
3．锅留底油，下姜片、葱段、蒜片、红椒圈、玉米片和草虾一起入锅炒香后，起锅盛在垫有生菜叶的盘里，即成。