大家都知道河豚劇毒，民間俗語稱：“吃河豚子――找死”、“拼死也要吃河豚，快死就吃河豚子”，便知道河豚身上最毒的部位，就是河豚子，據稱只要吃25粒鮮河豚子，就會當場斃命。
然而，中國江蘇省就有一名“拼命廚師”，不但自己吃河豚子，還把這種劇毒河豚子變成了美味的盤中餐！
不過，為了把這盤菜“端上桌”，他用了整整20年，從動物試驗到本人試驗，死了800多隻動物，自己先後中毒20多次，最長的一次居然昏迷了3天！
這位廚師叫周長順。如今，已有萬餘名吃過河豚子的食客，在他的簽名簿上留下了“證明”，他的油炸河豚子也被中國烹飪協會稱之為“中華一絕”。
自製“獨門解藥”化險為夷
20多年前，周長順偶然看到《本草綱目》內有關中草藥解的個篇章。起初，他只是用貓狗雞做試驗，無奈吃了用中草藥烹煮的河豚子後，一隻隻動物都死去，直到第867的母雞食用他處理過的鮮河豚子，奇蹟終於出現，沒有被毒死。
1989年，周長順狠下心，決定以身試毒。他採用循序漸進的試驗方法，一次性食用不多，前後累計中毒20多次，要喝下自己配製的“獨門解藥”才化險為夷。
直到1993年，他終於發現自己吃下大量河豚子後，沒有中毒。
為了驗證“獨門解藥”的威力，周長順1994年為自己準備好了後事，吃下一塊未經去毒的河豚子，隨即中毒陷入半昏迷狀態，妻子含淚為他灌下解藥，在昏迷了3天3夜後，周長順第4天醒來，證明他的配方成功了！
儘管如此，他一個人再悄悄吃了10年，才敢將河豚子正式上桌。
申請河豚子製作專利權
如今，河豚子成了周長順響當當的一個招牌菜，曾有日本人開價20萬美元，要求拜師學藝，近年前來要求購買河豚子製作秘方的買家更是絡繹不絕，但都被拒絕了。
周長順說，目前秘方只有自己一人知道，而且還在腦子里，誰也別想偷走。
他已向國家知識產權局申請了河豚子製作專利的申請，目前正在審批中。