肥美的大頭蝦清蒸後肉質鮮美彈牙，蝦頭內濃稠豐腴的蝦膏，教人食指大動。（中蝦每公斤65令吉）
香噴噴干煎大頭蝦，甫上桌即鮮香撲鼻，賣相非常吸引人。
在督亞冷已有七八十年歷史的老字號――聯芳海鮮樓，每天都有絡繹不絕的食客前來品嚐美味的大頭蝦及河鮮。
督亞冷的錫礦業已是明日黃花，但在50年代開始冒起的“大頭蝦”美食，卻使這個小埠重現生機。許多外地食客不惜舟車勞頓到此，為的就是一嚐美味的大頭蝦。督亞冷的大頭蝦現已聞名全國，單是督亞冷市區內的五六條街上，就有多達13間的河鮮酒樓。
來到督亞冷，如果不吃一餐著名的大頭蝦及河鮮，就是白走一趟了，來到督亞冷老字號“聯芳冷氣海鮮樓”時，當然不能錯過他們的招牌主打“清蒸大頭蝦”、“干煎大頭蝦”及其他河鮮。
週末假期日售百斤
這間已歷經三代人，七八十年風雨的海鮮樓，每逢週末或假期，一天能賣出約100斤大頭蝦，受歡迎程度可想而知。海鮮樓老闆張建宗笑稱，食客除了來自國內如怡保、吉隆坡等地外，還有來自海外如中國、新加坡等地，連香港食神梁文韜也曾到此大快朵頤。
這間老字號海鮮樓的大頭蝦，都由當地人供應，張建宗說，供應商在河裡捕捉大頭蝦後，就會馬上送到餐館，可說是新鮮生猛，蝦隻的肉質飽滿且清甜彈牙，實為絕佳美食。
大頭蝦送抵後，伙計就會將它們放入餐館外的水缸內，一隻隻生猛的大頭蝦看起來晶瑩剔透，食客下單後，伙計就會按食客對蝦隻大小的要求，從水缸裡撈起後拿進廚房烹煮。
說到首選佳餚，張建宗指是“清蒸大頭蝦”，主要是因為新鮮的大頭蝦只需清蒸就美味無比了，因此深受顧客的喜愛。另外，“干煎大頭蝦”及“筍殼魚”也是顧客常點的菜餚之一。
蝦肉鮮美彈牙帶酒香
清蒸後的大頭蝦，紅橙橙的格外搶眼，蝦頭內濃稠豐腴的蝦膏，更是教老饕欲罷不能，加上蝦肉鮮美彈牙，還帶有淡淡的酒香，食客都忍不住吃到吮手指。
此外，將大頭蝦干煎後，再加入蒜米及蠔油等調味料，就是顧客愛吃的香噴噴“干煎大頭蝦”，甫端上桌即聞香味撲鼻；還有清蒸的筍殼（當地人稱林哥魚），魚肉非常鮮嫩，也是眾食客的最愛。
聯芳冷氣海鮮樓
地址：19, Market Street, 31800 Tanjong Tualang, Perak.
營業時間：每天從上午11時至晚上9時
電話：05-3609267