糖尿病 有三多
每次“食療保健講座會”結束後﹐都有許多熱心食療的聽眾留下來﹐詢問一些關于食療保健長壽方面的問題﹒一次﹐有位中年女士問﹕她時常感覺口渴﹑多尿﹐每晚夜尿5～6次﹐頭暈疲倦﹐腰痠耳鳴﹐聽力遲鈍﹐視力下降﹐經西醫檢查確診為糖尿病﹐治療一年多﹐效果不大理想﹐中醫食療是否能治療此病﹖患有這種病﹐是否都會因併發肝﹑腎等重要臟器的多種病而導致死亡﹖未及我回答﹐一位七十八歲的黃姓老人站起來說﹕他三十多歲時﹐就患上了糖尿病﹐早期用藥物控制﹐後來有位長者教他每天用雞內金10g﹑北氏30g﹑菠菜根50g﹐煮湯食用﹐堅持食用數月後﹐果然血糖﹑尿糖降至正常﹒時至今日﹐他仍堅持經常食用﹐經西醫多次檢查﹐除有輕微白內障外﹐併無其他併發証﹒食療治療糖尿病確實具有很好的療效﹐如果能在黃氏方的基礎上﹐增加葛根30g﹑淮山30g﹑玉竹10g﹑天花粉10g﹐則療效更好。
淮山 - 可以到菜市场买
民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。
简介
药品/中药材和饮片
【类 别】：根茎类
【英文名称】：Common Yam Rhizome
【别 名】：山菇。
【基原】：本品为单子叶植物薯蓣科 Dioscoreaceae 薯蓣 Dioscorea opposita Thunb．的根茎。
【生 长 地】：山坡、山谷林下，或溪边、路旁灌丛中或杂草中。主产河南。
【采 制】：秋季或冬季挖取根茎，除去泥土、须根，切去芦头，洗净，用水浸后刮皮，反复用硫磺熏后，晒干。有的在硫磺熏后，用木板搓成圆柱形，切段，晒干，打光。
【化学成分】：含甘露聚糖（mannan）、3，4- 二羟基苯乙胺、植酸（phytic acid)、尿囊素（allantion）、胆碱、多巴胺（dopamine)、山药碱（batatasine)，以及10余种氨基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。
【性味归经】：味甘，性平。 归脾，肺，肾经。
【功效】：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。
植物形态
缠绕草质藤本。茎通常带紫红色。单叶在茎下部互生，中部以上对生；叶片卵状三角形至宽卵状或戟状，变异大，基部深心形，边缘常3浅裂至3深裂。花单性，雌雄异株，成细长穗状花序；蒴果三棱状扁圆形或三棱状圆形，外面有白粉。花期6～9月，果期7～11月。
主治
脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。
作用
中医上有四大 怀药 的说法,是指的产自河南的山药,地黄,菊花,牛膝. 怀是指的产地河南,古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故,怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药. 其中以“惠楼山药”为著名传统土特产，由于土质地性所致，为河南虞城县惠楼所独产，据《虞城县志》记载，明朝万历年间即为贡品，被封为"一品山药"为以后历代皇宫所
[药农采收淮山药]
药农采收淮山药
用。
这样的称呼有很多,如:云苓(产自云南的茯苓),川连(产自四川的黄连)等.
因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。
中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的怀山药，江汉南城淮山药最为有名。
山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将山药列为上品，不过当时的山药可能是野生的，还未进入人工栽培阶段。到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》，对山药栽培作了较为详细的记载。中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。
保健功效及机理
铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
山药的食用方法很多，如对脾胃虚弱症，用鲜山药200克、大枣30克、粳米适量，煮粥加糖调服；或鲜山药100克，小米50克，煮粥加糖食用；另用山药配扁豆、莲米等煮粥服用亦可。对肺虚久咳、肾虚遗精等症，可取鲜山药10克捣烂，加甘蔗汁半杯和匀，炖热服食；亦可单用山药煮汁服用。山药属于补益食品，又有收敛作用，但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
糖尿病（七）
■ 番果南瓜降糖饭
二零一零年五月二十六日 上午十时四十六分
文：刘哲峰博士
健胰补虚清汤面
配料：板面200g（或面线或豆签100g），鲜山药60g（或干山药15g），苦瓜30g，北芪20g，葛根10g，黄精15g，枸杞15g，胡萝卜20g，豆腐干30g，枸杞叶30g，葱2只，生姜10g，大蒜10g，酱油10ml，食盐5g，食油30ml，鸡汤500ml。
功能：补虚调理，健胰消糖。
适应症：糖尿病，高血糖，喜食甜品及有糖尿病家族史者。
制法：
2.将炒锅置于火上，加入食油，烧至六成热时，推入大蒜、生姜及一半的葱花，再加酱油少许，煸香后投入山药、胡萝卜、苦瓜及豆腐干继续煸炒片刻后，倒入鸡汤，投入黄精、枸杞、北芪、葛根等药材。用小火煎煮20~30分钟后，下入枸杞叶，改用大火煮滚，加入酱油、食盐适当调味后即可盛入碗内当作清汤。
番果南瓜降糖饭
配料：粳米100g（或糙米），南瓜150g，番石榴（红瓤熟透者为佳）100g，北芪20g，怀山15g，葛根15g，枸杞15g
功能：益气补虚，止渴消糖。
适应症：糖尿病，高血糖，有糖尿病遗传倾向，或有抽烟，喝酒，嗜食甜品、汽水等不良饮食习惯者。
制法：
粳米淘洗干净，拣去杂质；南瓜洗净，切成粒状；番石榴洗净，去皮，捣烂成泥状或用果汁机搅碎；枸杞洗净，拣去杂质；北芪、怀山、葛根同洗净。
将北芪、怀山、葛根同放入砂锅后，加入清水2碗，大火煮滚后改用小火煎煮30~40分钟，弃渣留汁备用。
将粳米、南瓜、番石榴、枸杞同放入电饭煲，加入药汁（若嫌药汁过少，可补加清水适量，若嫌药液过多，可用小火煎煮浓缩至适量），如常法煲至饭熟。
食法：每日2次，当饭食用，一周可食用3~5天，长期食用无害，平常人食用可健脾补虚，防止血糖偏高。