聖誕泡芙
材料
泡芙麵糊：水
155公克
鹽
2公克
沙拉油
93公克
高筋麵粉
124公克
全蛋
223公克
裝飾：栗子布丁餡
300公克
融化的白巧克力
適量
彩色糖粒
適量
裝飾糖果
適量
做法
1.將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至糊化。
2.麵糊降溫至60℃左右後，分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3.裝入擠花袋中，在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4.入爐溫度上火180℃／下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5.從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。
6.在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力，再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。
泡芙皮每個重50g ×10個
