周玉清（右）等人在橋民家中，品嚐周橋傳統小吃。
與姓周橋歷史一樣悠久的芋燥糕，手藝瀕臨失傳。
姓周橋百年傳統糕點亮相，芋燥糕瀕臨失傳！
“玩具故事”計劃屬下的第十一間玩具圖書館周日在姓周橋民眾會堂設立，在簡單的開幕儀式上，出現了一種平日難得一見的傳統糕點，那就是姓周橋先輩從中國家鄉帶過來，製作手藝瀕臨失傳的芋燥糕（又稱芋燥龜）。
這種形狀與檳城常見的紅龜糕無異的糕點，最大分別在于糕皮。芋燥糕的糕皮是以芋頭最頂端部分蒸熟搗爛成泥，加上糯米粉揉成粉團，然后包上綠豆餡蒸熟。蒸好的糕點顏色深沉，吃起來帶清香味。
主辦當局以周橋上的一些傳統小吃，例如芋燥糕、碩莪炒、南瓜糕和蘿蔔絲餅等招待來賓。玩具故事計劃的顧問，即檳州首席部長夫人周玉清和主席沈裕成醫生吃后都贊不絕口。
姓周橋橋主周忠進說，芋燥糕是周橋的先輩從中國家鄉帶過來的糕點小吃，相信與橋的歷史一樣悠久。
他說，這種糕點看似簡單，只是一層糕皮包著綠豆餡，但做起來工序很多。他還記得，以前主婦們製作芋燥糕需要用上三四天時間，也因為這樣，目前越來越少人懂得做，只有一些老人家還保留此手藝，可說是瀕臨失傳了。
芋燥糕是周橋橋民用來祭拜神明的糕點，平日一般不會製作。據懂得做這種糕點的老橋民葉秀蘭說，每年農曆三月的保生大帝神誕，以及五月的張天師神誕，他們就會做芋燥糕來拜神。
巴剎的糕點攤也買不到芋燥糕，想要品嚐這種糕點的美味，只有在一些特別的日子到姓周橋來，看看有沒有好運氣了。
多年沒做仍記得葉婆婆分享製作法
85歲的周橋媳婦葉秀蘭婆婆，是少數仍懂得製作芋燥糕的老人家。雖然多年沒有動手製作這種糕點，但提起製作的詳細方法，她依然滔滔不絕。
她當年是嫁到周橋之后，從家婆那裡學會做芋燥糕。她說，他們採用芋頭最頂端部分，那部分通常沒人要。去皮后切成細絲，然后在烈日下曬乾。
她說，要做芋燥糕時，就把曬乾的芋頭絲泡在水裡，之后瀝乾，用大火蒸熟。熟后用石臼搗爛成泥，再和上糯米粉做成粉團。
她說，和粉團時可以適量加些糖，然后包上餡，用糕模印壓成龜形，就可以拿去蒸了。
她說，芋燥糕一般包的是綠豆餡，他們都是自己煮餡，從煮豆子到做成餡，同樣花費許多功夫。綠豆餡通常有甜或咸兩種口味，甜的加糖，咸的則加薑和鹽。