【材料名稱及份量】
芒果肉 … 200克
蛋黃 … 4個
鮮奶油 … １1/2杯
薄荷葉 … 1片
刺莓 … 數個(或草莓)
【調味料、醬汁等名稱及份量】
A 料
水 … 3大匙
檸檬汁 … 1大匙
糖 … 30克
明膠粉 … 1大匙
【烹調流程】
作法步驟：
用一張內部塗油的硬紙條圍在模型周圍，黏貼好。
A 料調勻，隔水加熱到明膠溶化。
芒果去皮削下幾片果肉，其餘的用果汁機打成泥。
蛋黃加 A 料和芒果呢拌勻。天熱時要將之冷藏到稍有凝結感，但不可真的凝結。
鮮奶油打發，和上項蛋黃芒果泥混合物輕輕拌勻，刮入模型中抹平。
冷藏到完全凝結，拿掉硬紙，以芒果片、薄荷葉和刺莓裝飾即可食用。