【材料】 西施骨12 中芹5棵 洋醋半茶匙 蕃茄10隻 花蟹3隻
【做法】 1.)西施骨出水,沖洗乾淨,待用。 2.)蕃茄用熱水碌一碌,去皮待用。 3.)中芹只要幼嫩的部份,再切成2cm長。 4.)先煲西施骨,蕃茄半小時(一定要加豬骨或一件豬肉,否則湯會太寡味)。 5.)加入花蟹,同時間加入半茶匙白醋,有去腥味的作用。 6.)再煲30分鐘便可熄火,最後加入中芹段。