面條軟硬可依据顧客喜好烹煮，可選擇刀麻切和快熟面混合。一大碗的豬油渣和辣椒油，愛吃就多添點吧！
廖炳鴻說，樹仔菜是刀麻切的配料，不可或缺。
面粉加入以雞蛋、鹽和水調制的“雞蛋水”搓揉成面團。老板廖炳鴻說，手搓可掌握力道，使到面團更均勻。
重疊數片絞薄了的面團，切成面條。老板說心情要好，面條會切得較均勻，反之會大小不一。跟隨心情變化，更顯人性和實在感。
手工制作的面條，色澤亮白且順滑。
只需簡單地烹煮，一碗爽口順滑的刀麻切便可上桌了。
依然以最原始的方式熬煮湯頭，喝起來感到暖心。
何妙莉（37歲）從金寶嫁到貞德隆十多年，一直來光顧，小孩從小吃這家面店的刀麻切。她說該店經營了很長一段時間。她還沒結婚就已來這家面店吃了。
來，一起擺脫城市生活束縛，毅然往鄉下遊玩一趟，尋找那久違的古早味和人情味。
用雙手一搓一揉製作出來的手工面條，你有多久沒嚐過了？或許你從來不曾嚐過？
1984年，也就是約30年前，一名婦女許強妹眼見在住家附近賭博的賭徒，日以繼夜賭博，甚至一整天守在賭桌前，連一頓飯也懶得去吃，決定煮客家人的面食“刀麻切”給他們吃。
就從這一碗面開始，在無心插柳下，許強妹的生意逐漸擴大，做得家喻戶曉，一做轉眼間，便已是約30個年頭了。
木柴生火熬煮
大量江魚仔熬湯頭
目前在華都牙也貞德隆新村的“貓記刀麻切店”，由她丈夫廖炳鴻（73歲）和女兒廖玉鳳（42歲）主持。
刀麻切的湯頭採用大量江魚仔慢火熬煮，鮮甜濃郁。
許強妹（70歲）說，現在江魚仔的价格已飆升，城市面檔都拋棄這种煮法，但她還是選擇保留，堅持讓村民吃到最初的古早味道。
回歸原始，她依然以木柴生火熬湯，湯頭既健康也更入味。
面條無論是從搓揉、絞薄和切絲，都是以人手製作，當中注入心思所製作出來的好味道，是冷冰冰的機器所無法攀比的。
自製“豬油渣”“咖哩油”年輕人偏愛任君添加
這間店最獨特的，莫過於自制的“豬油渣＂和“咖哩油＂，道地的年輕人偏愛重口味，一次可加半碗辣椒油再另添咖哩油。
不因物料起价減少分量，每次上桌的配料都是一大碗，任君添加；城市里若有這般待遇，還真的是稀奇。這點，也許是使到這間店生意好到不得了的原因之一。
拿督李志亮之前也常來光顧，每次來到，都會叫大大碗的刀麻切來吃。外族同胞也愛吃，就連外國遊客，也慕名前來品嚐。
貞德隆貓記刀麻切
地址：67，Kampung Chenderong，31000Batu Gajah，Perak.
聯絡電話：05-3702751
營業時間：週一至日，上午8時至下午4時30分（不定時休息）