在很多城市人的觀念裡,傳統雜貨店這名詞如果不是被定位為“童年回憶”,則一定是瀕臨絕種的行業。這也難怪,現代人小至一粒芝麻,大至一包10公斤的白米,大家的掃貨目的地,一律鎖定可以購物兼散步的超市或霸市。
當超市霸市迷你市場還沒有雄霸大小城鎮時,人們要採購吃的喝的用的,如果不是上巴剎,就是到雜貨店。開門七件事的柴米油鹽醋醬茶,統統在這裡解決。那個年代的雜貨店可以賒賬,會為顧客送貨,大家有商有量,形成每家每戶的食品用品補給站。
這麼說,不代表傳統雜貨店已無容身之處。新村,甘榜和華人聚居的老街區,還有它的身影。去一趟傳統雜貨店,可以感受原始的購物經驗,重溫婆婆媽媽的採購樂趣。在這裡,買糯米可以問怎麼裹粽子。買罐頭可以瞭解怎麼將罐頭煮得更好味。買麵粉的話,老闆娘可能還會和你分享她炸年糕的經驗……
老店雜說
從昌盛到式微
1950年代,全國有近5萬間雜貨店。到了70年代,也有約4萬間,今天,這個數字減至兩萬多間,這包括傳統雜貨店、迷你商店和超級市場。單是傳統雜貨店的話,現在只剩下數千間。
隨著舊社區生活方式被打破,傳統雜貨店自80年代開始已漸漸被較大、低價、讓消費者擁有更多選擇的24小時營業便利商店、超市和霸市取代。這也大大改變人民的購物習慣。
馬來西亞雜貨商聯合會總會長連興泉在位30年,至今仍舊在報章上不斷鼓勵同業求新求變,讓傳統雜貨店不至於日薄西山。
但是,傳統雜貨店還是在後繼無人,或在難敵競爭下一間接一間關閉。
檳華商業聯合會不久前也有過新嘗試,即聯合多家雜貨店和迷你市場,聯名在報章上刊登貨品促銷廣告,模仿霸市超市那樣的紙上促銷宣傳做法。但,讀者的反應卻一點也不理想。
現有的傳統雜貨店主人,大部份抱著做好本份,比如提供優惠價格、送貨服務、賒帳等服務,讓顧客知道雜貨店的好。
當然,轉型求變,比如進展成燈光明亮,舒適新穎的迷你市場,也許能讓傳統雜貨店走出新路。
然而,轉型後的傳統雜貨店,也已不再是那停留在我們記憶長廊上,有著舊感情舊回憶的雜貨店了。
比一比
超市購物VS雜貨店購物
儘管超級市場佔有絕對的優勢,但雜貨店仍然有它的利基,那就是販賣不容易在超級市場中找到的傳統食品貨品,拾遺補缺一番。雜貨店主人和街坊顧客之間的交誼,也是傳統雜貨店的人氣所在。
價錢
超市:常有大拋售活動,讓顧客貨比三家。
雜貨店:商品售價和超市霸市的差別不大,有者售價甚至低過超市。
貨物
超市:當然比雜貨店多,應有盡有,一個家庭所有食品用品,一個樓層就解決。
雜貨店:貨物種類比超市少,但儘量走拾遺補缺路線,比如賣鍋蓋紐、椰骨掃把、熱水瓶塞這些難在普通商店和超市買到的物品。
服務
超市:整個購物過程都是自助的,除了付錢柜台上收錢找錢的收銀員。
雜貨店:經營者多是有關社區居民,做的是街坊生意,所以和常光顧的顧客有說有笑,可以賒賬。對一些老顧客或購買一定數量的顧客,還會附帶送貨服務。
方便
超市:位在市區,距離住宅區有一定距離,購物之餘,必須付泊車費或過路費。
雜貨店:位在居住社區裡,只需步行、騎腳車或乘摩多就到達。
雜貨店8大精品
有些東西,是非要到雜貨店才可以買到的。
或者應該說,除了雜貨店,很多商店都沒有再賣這些東西,或以這種傳統方式做買賣了。
-
粽子繩【綿源】
香蕉樹幹曬乾後製成鹹水草似的粽子繩,既安全、耐用又衛生。當然,你也可以發揮創意,將它用來綁繫東西,化身作“綠色包裝”。 -
潮州四色牌【益和號】
阿嬤才會玩的四色牌。那是古早人的日常消遣,用來多動腦筋,不是志在賭錢。 -
椰葉枝掃把【萬發】
椰葉枝即是lidi,這種環保型掃把用來掃集水和落葉最適用。 -
椰絲刷子【一般傳統雜貨店】
用來刷地板、廚房和浴室的椰絲刷子。 -
咖啡粉【益和號】
散裝的傳統咖啡粉,也只有傳統型雜貨店在賣。罐子打開來,咖啡香已四溢。 -
紙傘【益和號】
湖南紙傘, 用油紙製成,既有古味又帶些魑魅。這傘平日並不會用上,它是用來告別生命的殯儀用物。 -
傳統紅煙【益和號】
這種傳統捲煙,很少雜貨店賣了。它是五六十歲以上年紀煙民熟悉的。打開白色的煙捲,將本地煙草絲包在裡頭,就是這班老煙民喜愛的煙味。據悉,這土產捲煙從前最受媽姐歡迎。 -
亞答籽餅乾【一般傳統雜貨店】
這頂著繽紛彩糖的橢圓形小餅乾,是成長於七八十年代孩子們的集體記憶之一。來到傳統雜貨店,就會看到它的餅影。
後記
想念舊時味道
人生中有許多第一次,是在傳統雜貨店完成的。第一次一個人出去採購(7歲時步行去雜貨店買一斤糖)、入學時擁有的第一個鉛筆盒(媽媽在雜貨店買的)、第一次學做果凍(在雜貨店買的果凍粉)……細細碎碎的舊事,拼湊起來就是一部時光機。
那間讓我完成這些人生中許多第一次傳統雜貨店,還安然在家鄉營業。忘了最後一次去是幾時,但那種雜貨店獨有的氣味,一閉起眼睛就可以記起來。白米、火水、梳打餅、麵粉、糖、馬鈴薯的味道,全部混雜在一起,百分百的市井之味。寫完綿源、萬發,還有和益雜貨店紀事,想來該回去和那個家鄉久違的,出口成章的雜貨店老板娘見見面了。