加工類食品為了保存食物鮮味，不少也加入過多的鈉質。
市民經常進食的食物當中，所含的鈉質普遍偏高。例如一碟炒貴刁有2700毫克鈉質，雪菜火鴨絲炆米則有2900毫克，而福建炒飯及味菜排骨炒麵更分別有3100及3300毫克鈉。
過量鈉質由腎臟處理
鈉其實是人體裏面一個非常重要的電解質，它會幫助我們控制水分和酸鹼度的平衡。鈉主要來自食鹽，加工食物以及天然食物，它會被人體不同的細胞所吸收，過量的鈉會則會通過腎臟排泄出來。
根據世界卫生組織的建議，每人每日應該攝取不超過2400毫克鈉質，即相當於一茶匙的鹽。正常人會將過多的鈉通過腎臟排泄出來，但如果長期攝取過多鈉質，便會造成血壓高的問題。醫生指出，醫學文獻發現有幾類人士對過量的鈉反應特別敏感，包括本身患有高血壓，糖尿病或慢性疾病，以及長者。 這類人士如果減低鈉的攝取量，會對預防血壓高和控制血壓很有幫助。
留意食物標籤 少吃加工處理食物
其實我們日常所吃的東西很多都含有高鈉質，例如一罐豆豉鯪魚便有3000毫克鈉， 一罐罐頭湯亦有960毫克鈉，即使只是兩小片午餐肉，含鈉量亦達560毫克。
如果經常出外吃飯，又喜歡吃即食食物，會愈來愈喜歡吃鹹的東西。這是因為鹹味是一種愈吃會愈接受得到的東西，假如重複吃一些很鹹的食物，久而久之便會覺得它不是太鹹。如何才可以吃得健康一點呢？建議應該盡量少食經過加工處理的食物，如果必須進食的話，最好留意它的食物標籤，假如它的含鈉量超過300毫克，便應盡量少食。