食物营养物质

当我们把食物吃进肚里后,胃液和酶的作用,会发生复杂的化学变化,在吸收代谢的过程中,一般上一种营养物质将转化为另一种营养物质,或者促进另一种营养物质的吸收或存留,对健康有利。比如说,维他命A会促进蛋白质合成,维他命C可以促进身体吸收铁等。可是有时候两种营养物质间的比例不当,就会产生抗拮作用,对身体有害。