若來江沙，沒有試過江沙馬來叻沙（Laksa），就好像去法國，沒有看見巴黎埃菲爾鐵塔一樣！
幾乎每個江沙人都是吃叻沙長大的，江沙的叻沙風味獨特，尤其是它的麵條，更是獨步全馬。
口感十足
若要推薦，必定向大家推薦歷史悠久的老字號──叻沙Pak Ngah，這家叻沙不僅有一間店，還有5輛連鎖流動車在江沙、太平及怡保一帶售賣，最近還衝出霹靂州，甚至在吉隆坡也可以找到叻沙Pak Ngah。
不說，相信還有許多江沙人不知，在江沙大大小小約七八十家叻沙檔，他們都取Pak Ngah的叻沙麵條來賣。
以麥粉製成的叻沙麵條，細滑中偏帶粘性，吃起來口感十足，再配合酸辣鮮魚味湯底，令江沙叻沙Pak Ngah風味更顯獨特。
跟其他地方一樣，江沙叻沙是加入青瓜絲、洋蔥絲、生菜絲和辣椒絲作為佐料，賣相極佳。
以辣椒乾、亞參皮、kesum葉、馬來棧及新鮮甘榜魚或Temenung魚熬出來的湯底，味道叫人欲罷不能，足以令許多食客把湯都喝清光，這就是江沙著名叻沙的魅力。
甫開拓隆市場
里茲曼（33歲）對記者說，他在上個月才打開吉隆坡市場，目前在吉隆坡冼都新市鎮與斯里鵝嘜可吃到叻沙Pak Nagah。
為了照顧吉隆坡市場，他4天住江沙，4天住吉隆坡，在觀察業績后，才決定是否在吉隆坡設廠，大展拳腳。
目前，吉隆坡的叻沙麵條與湯底都是通過長途巴士，從江沙“寄”下來。
里茲曼共有3兄弟，只有他與二弟繼承祖業，希望把Pak Nagh叻沙帶上另一個高峰。
傳承四代更興旺
著名的江沙叻沙Pak Ngah已傳到第四代！
追溯歷史，叻沙Pak Ngah早在1955年，馬來西亞獨立前，就已立下根基。在50年代，叻沙還未盛行，當創辦人末拉昔騎腳車沿戶叫賣時，沒有多少人捧場。
第二代接棒人Pak Ngah將叻沙帶紅，他騎摩哆遠至硝山兜售，一天生意額可達150令吉，在當時而言，這是了不起的收入。
過后，由第三代塔基迪接手，他把叻沙麵條和湯頭批發給江沙其他叻沙小販。
現任接棒人里茲曼接管父業，生意更是旺盛。如今，每天生產至少350公斤的麵條，這是驚人的數據。
