草莓白云球。。菜名看起来都怪怪的~！
豆類、玉米、蒟蒻、燕麥、竹筍…等是富含纖維的食物，但燕麥、玉米、豆類也含有脂肪，食用要適量，才能對瘦身有幫助喔！
蘑菇豆腐
材料：豆腐1盒、蘑菇100克、荸薺80克、青豆仁30克、薑末1茶匙、枸杞子1匙。
調味料：香油1/4小匙、太白粉1匙。A鹽、糖1/2茶匙，胡椒粉1/4小匙、素高湯1杯。
作法：荸薺去皮和蘑菇切片，豆腐切塊，全部與青豆仁汆燙。炒鍋爆香薑末，續入所有材料與A料煮開，以太白粉勾芡、滴上香油即可。
玉米筍豌豆炒
材料：玉米筍150克、豌豆莢150克、辣椒1支、魚板3片、大蒜2瓣、豬肉條10克。
調味料：鹽、香油1茶匙，柴魚粉1/2茶匙、水1大匙。
作法：玉米筍洗淨略汆燙備用。豌豆莢去絲，洗淨備用。辣椒去籽，切斜片備用。魚板切粗條狀、大蒜切片備用。取一炒鍋，爆香大蒜，放入玉米筍、豌豆莢、魚板、豬肉條及調味料拌炒均勻，起鍋前加入辣椒片拌炒一下即可。
薏仁燕麥粥
材料：薏仁1.5大匙約10克、燕麥6大匙、枸杞子2茶匙。
調味料：糖4.5大匙、水6碗。
作法：薏仁洗淨後，泡水3小時。枸杞子洗淨。取一水鍋，加入薏仁煮至軟後，再加入燕麥煮至滾起，起鍋前加入枸杞子、糖攪勻即可。
水果沙拉
材料：富士蘋果100克、芭樂100克、葡萄乾30克。
調味料：優格150c.c.。
作法：芭樂、蘋果洗淨切塊備用。取一缽，放入芭樂塊、蘋果塊、優格，充分拌勻，取出擺盤，最後撒上葡萄乾即可。
竹筍瘦肉湯
材料：豬里肌肉100克、竹筍1支、新鮮香菇3朵、蔥1支。
調味料：太白粉1茶匙、水5碗。A鹽1茶匙、香油1茶匙。
作法：竹筍去皮切片。里肌肉切片，以太白粉抓醃汆燙。香菇切條。水鍋煮開入香菇、竹筍、蔥段煮15分鐘，再入肉片煮熟以A料調味。
紅燒蒟蒻麵
材料：紅蘿蔔50克、蒟蒻200克、薑1小塊、蔥1支。
調味料：醬油1/4杯、糖1.5大匙、柴魚粉1茶匙、味醂1大匙、水(略淹過材料)。
作法：薑切片、蔥切段。蒟蒻切細絲成麵條狀(或取市售已處理成麵條狀之蒟蒻麵)備用。紅蘿蔔去皮，切塊備用。取一炒鍋，爆香蔥段、薑片，加入調味料煮滾後，續入紅蘿蔔及蒟蒻麵，以小火煮至湯汁略收乾即可。
今天料理中的韭菜盒子和蝦仁蒸餃，都是道地而美味的北方小點，還有以蔥油餅做成的酥脆牛肉大餅，一定要試試看喔！
韭菜盒子
材料：韭菜75克、冬粉40克，豬肉末、蝦皮末20克，蛋1個、中筋麵粉75克。
調味料：糖、醬油、水1小匙。
作法：韭菜切末、冬粉煮熟切末備用。麵粉和水揉成麵團、擀成麵皮備用。炒鍋入韭菜、冬粉、豬肉末、蝦皮末、蛋液、糖、醬油拌炒均勻，取出包在麵皮中，對摺成半月形，入鍋兩面煎約4分鐘，至呈金黃色即可。
蝦仁蒸餃
材料：草蝦仁8尾約250克、豬肉末300克、蔥白3支、中筋麵粉300克。
調味料：冷水4小匙。A胡椒、糖、醬油1/2小匙。
作法：草蝦仁洗淨、去腸泥。將蔥白切末，和豬肉末、A料混合均勻成內餡備用。麵粉和水揉成麵團，分成8小團、再擀成麵皮備用。將內餡包入麵皮中，再放入1尾草蝦仁，麵皮抓皺褶封口，入蒸具中蒸約5分鐘至熟即可。
牛肉大餅
材料：牛腱400克、蔥油餅1片、白色蔥頭1支。
調味料：甜麵醬2匙。
作法：白色蔥頭洗淨。取一炒鍋，加入切片的牛腱炒熟後取出。將蔥油餅鋪平，依序放入牛腱、白色蔥頭、甜麵醬，捲起後切段即可。
炒芥藍
材料：芥藍600克。
調味料：鹽1/2匙、糖1/2匙、花椒油1匙。
作法：芥藍洗淨、切段備用。取一炒鍋，將芥藍丟入，以大火快炒至熟，最後再以調味料調味，略微拌炒均勻，即可起鍋盛裝。
炒貓耳朵
材料：豬肉絲75克、青江菜75克、蛋1個、中筋麵粉180克。
調味料：冷水2匙。A醬油1匙、花椒油1匙、糖1匙。
作法：麵粉和冷水混勻揉成麵糰，置放5分鐘發酵後，捏成貓耳狀入水鍋煮熟。炒鍋入豬肉絲、青江菜、蛋、貓耳朵炒熟，以A料調味。
青菜豆腐湯
材料：青江菜約100克、豆腐1/2塊、蔥1支、蛋1個、紅蘿蔔10克、黑木耳10克。
調味料：鹽1小匙、糖1小匙、水2碗。
作法：紅蘿蔔去皮切片備用。黑木耳泡水、切片備用。青江菜洗淨備用。豆腐切塊備用。蔥切段備用。炒鍋入蔥段爆香，加入水，再加入豆腐、黑木耳、紅蘿蔔煮至水滾後，續入蛋液、青江菜，待再次滾起，以鹽、糖調味即可。
今天的水果飯盒用火龍果、蘋果、青木瓜、新高梨來入菜，水果中富含有許多的營養素，攝取不同的水果對健康很有幫助喔！
青木瓜牛肉飯盒
主菜材料：牛肉絲300克 青木瓜約80克 紅蘿蔔10克
配菜材料：白米100克 青椒50克 高麗菜50克 辣椒1克
其他材料：辣椒1條，醬油、小蘇打粉、鹽1/4茶匙，水、蠔油、酒1大匙。
主菜作法：牛肉絲用醬油、小蘇打粉、水抓醃後，過油備用。青木瓜切條狀，用鹽略醃，洗掉鹽水備用。辣椒切絲。炒鍋爆香辣椒後，放入牛肉絲、青木瓜、紅蘿蔔片拌炒均勻，再以蠔油、酒調味即可。
火龍果海鮮飯盒
主菜材料：火龍果1/2個 透抽80克 蟹腿肉80克 草蝦仁80克
配菜材料：烏龍麵條100克
其他材料：橄欖油1匙、蘋果1/2個。A鹽、黑胡椒粉1/4小匙，米酒、薄荷醬、白酒醋1匙。
主菜作法：蘋果磨成泥，加入A料調成醬汁備用。透抽、蟹腿肉、草蝦仁燙熟。麵條至滾水中，汆燙熟後取出過冷水，以橄欖油拌勻盛裝。取一缽，將去皮切塊的火龍果和海鮮混勻，放到麵上，欲食用時再淋上醬汁。
水果雞肉卷飯盒
主菜材料：富士蘋果50克 雞胸肉200克 美生菜50克 小黃瓜50克 洋香瓜50克 春卷皮2張
配菜材料：富士蘋果20克 小黃瓜30克 紅蘿蔔20克
其他材料：醬油、沙拉醬1大匙，糖1匙。
主菜作法：洋香瓜、蘋果去皮和小黃瓜切條。雞胸肉去骨切薄片，以醬油、糖略醃，入炒鍋兩面煎熟。將春卷皮入鍋乾煎取出，依序鋪上美生菜、雞肉片、洋香瓜、小黃瓜、蘋果，淋上沙拉醬後捲起，斜刀切對半盛裝。
梨子排骨飯盒
主菜材料：豬小排150克 韓國新高梨約150克
配菜材料：白米100克 花椰菜60克 洋蔥50克 紅椒1克
其他材料：薑3片、醬油1/4杯，酒、糖1大匙，八角2顆、水1碗。
主菜作法：薑去皮、洗淨切片備用。韓國新高梨去皮、切塊備用。豬小排洗淨、入滾水汆燙備用。取一炒鍋，加入所有調味料，待燒開後，續入豬小排煮約30分鐘至入味，等快煮好時，再加入梨肉略滾即可。
今天的菇類飯盒，有素食的黑椒燴青蔬，香醇的滋味，讓人想一吃再吃。還有三杯蘑菇，也是非常可口喔！
金針炒三絲飯盒
主菜材料：金針菇150克 雞胸肉75克 紅蘿蔔50克
配菜材料：白米100克 花椰菜50克 綠豆芽50克
其他材料：蔥3支、辣椒2支、鹽1/4小匙、太白粉1茶匙。
主菜作法：紅蘿蔔去皮和辣椒切絲。蔥切段。雞胸肉切絲以太白粉抓醃、入滾水汆燙後。炒鍋爆香蔥段，再加入辣椒絲、紅蘿蔔絲、金針菇、雞肉絲拌炒至熟，最後以鹽調味即可盛裝。
黑椒燴青蔬飯盒
主菜材料：杏鮑菇50克 日本山藥50克 馬鈴薯50克 紅蘿蔔40克 荸薺40克 蘑菇10克
配菜材料：紫米100克 甜豆20克
其他材料：薑末1茶匙，香油、太白粉1匙。A黑胡椒粉、醬油2大匙，素蠔油、糖1大匙，素高湯2杯。
主菜作法：杏鮑菇、蘑菇切片，其他蔬菜去皮切塊，一同入滾水汆燙。炒鍋爆香薑末，入主菜材料及A料調味燜熟，以太白粉勾芡，滴些香油即成。米飯上可覆蓋1片汆燙過的大白菜葉，避免加熱時水份流失，米飯變硬。
三杯蘑菇飯盒
主菜材料：蘑菇300克
配菜材料：白米100克 蘆筍50克 茭白筍50克 紅蘿蔔5克
其他材料：薑1小塊、辣椒2支、九層塔2株、麻油1大匙。A酒、醬油1杯，黑醋1大匙，糖2大匙。
主菜作法：薑去皮切片、辣椒切片備用。蘑菇汆燙備用。取一炒鍋，入麻油、爆香薑片、辣椒片，再下蘑菇快炒，續入A料煮至入味，最後再下九層塔拌勻即可。
栗子香菇雞飯盒
主菜材料：雞腿1支約300克 栗子約100克 新鮮香菇約40克
配菜材料：白米100克 花椰菜60克 小番茄60克
其他材料：薑2片、醬油2大匙。A鹽1/2匙，冰糖、酒1匙、沸水(淹過材料)。
主菜作法：栗子入冷水浸泡片刻，剝去膜。香菇泡軟。雞腿切塊，用醬油浸泡半小時。炒鍋爆香薑片，入香菇炒香，再入雞塊炒透，加A料轉小火續燉，續入栗子燉半小時，至雞肉、栗子爛即可盛裝。
今天的拿手料理，有多種中藥煮成的藥膳羊腩煲，讓你在最近變化大的天氣中，也能暖暖身子喔！
美極牛小排
材料：美國無骨牛小排4片約400克、洋蔥50克。
調味料：美極鮮味露1小匙、糖1/2小匙、牛油1小片。
主廚小叮嚀：無骨牛小排在煎的時候，大概煎個7分熟就夠了，以免之後和醬料下去拌炒時，肉質變得太老。
作法：洋蔥去皮切絲入鍋炒熟擺盤；牛小排切片，兩面煎約7分熟備用。起鍋入牛油、美極鮮味露、糖煮至融化成醬汁後，再入無骨牛小排拌炒均勻，盛裝在洋蔥絲上即可。
藥膳羊腩煲
材料：羊腩600克，紅蔥頭、薑、蒜各50克，豆腐乳100克，沙參、玉竹、紅棗、人參、枸杞子各1克。
調味料：A米酒半瓶、水1000c.c.。B水2500c.c.、米酒1/2匙。
主廚小叮嚀：若買到的羊肉較老，時間就要燜久一點，等到羊皮燜至軟口感才佳。
作法：薑、蒜切片。羊腩切塊入炒鍋炒熟取出，入裝A料鍋中汆燙。炒鍋入紅蔥頭、薑片、蒜片、豆腐乳、羊腩拌炒，續入B料及沙參、玉竹、紅棗、人參、枸杞子，以慢火燜約45分鐘，關火後續燜約30分鐘即可。
鹹魚炒空心菜
材料：空心菜300克、鹹魚75克，薑丁、蒜蓉各1/3匙。
調味料：水5小匙，鹽、糖各1/3匙。
主廚小叮嚀：空心菜入炒鍋拌炒時，要用大火快炒，才能留住蔬菜的翠綠新鮮。
作法：空心菜洗淨、切段備用。鹹魚切細末備用。取一炒鍋，入薑丁、蒜蓉、鹹魚末爆香後，入空心菜及水快炒，以鹽、糖調味即可盛裝。
東江鹽焗雞
材料：土雞半隻、薑2片、蔥1支。
調味料：三奈片(中藥材，一種葉子)30克、水1公升、鹽10大匙、糖1大匙、香油3大匙。
蘸醬料：三奈粉2小匙、香油3小匙、雞粉1/3匙。
主廚小叮嚀：單吃雞肉時，若鹹度不夠，可重複將湯汁淋在雞肉上的動作，直至味道適宜個人口味。
作法：雞入水鍋煮熟、切塊。取鍋入三奈片、水、薑、蔥煮30分成湯汁，加鹽、糖、香油調味，以湯杓淋在煮熟雞隻(動作重複5次)即可。將蘸醬料混合均勻，當蘸醬食用。
黑木耳、海蜇皮、雞腳、牛筋、海參、秋葵都是富含膠質的食材，攝取足夠的膠質可增進皮膚彈性、減少皺紋喔！
番茄牛筋麵
材料：牛筋、麵條100克，小番茄50克、紅蘿蔔1條、薑5片、蔥2支。
調味料：米酒2大匙、鹽1大匙、水(淹過材料)。
作法：麵條燙熟盛裝。蔥切段及切蔥花。牛筋切塊、汆燙。紅蘿蔔去皮、切塊。炒鍋爆香薑片、蔥段，放入牛筋、紅蘿蔔、小番茄、水煮滾後，轉中火慢燉約1.5小時，調味後舀在麵條上、撒上蔥花即可。
辣炒海蜇皮
材料：海蜇皮100克、西洋芹150克、辣椒3支、蒜末1大匙。
調味料：鹽、胡椒、香油1/2茶匙，雞粉1茶匙。
作法：西洋芹去老筋、切塊備用。海蜇皮泡軟、洗淨切片備用。辣椒切菱形片備用。蒜切末備用。西洋芹、海蜇皮分別入水鍋汆燙。取一炒鍋，爆香蒜末、辣椒後，放入海蜇皮、西洋芹拌炒至熟，最後再加調味料調味即可盛裝。
滷雞腳
材料：雞腳600克、蔥1支、八角2粒、薑5片。
調味料：沙拉油3杯、醬油1杯、冰糖1大匙。
作法：蔥切段。取一炒鍋，爆香八角、蔥段、薑片，加入調味料煮至滾，續入洗淨的雞腳，滷約15分鐘後熄火，再燜約30分鐘即可。
黑椒秋葵
材料：秋葵150克、蒜泥1/2茶匙。
調味料：黑胡椒1茶匙、黑胡椒牛排醬2大匙。
作法：蒜頭去薄膜，搗成泥。秋葵洗淨切斜段、入滾水煮熟，撈出瀝乾擺盤備用。調味料混勻後，再加上蒜泥拌勻，淋在秋葵上即可。
醋拌雙木耳
材料：黑木耳100克、白木耳20克、蒜頭3瓣，紅椒絲、薑絲1大匙、辣椒、小黃瓜1條。
調味料：白醋1/2大匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙。
作法：白木耳洗淨泡開切片，黑木耳洗淨切片，分別汆燙。小黃瓜、辣椒切絲，蒜切末。取一缽，將所有材料及調味料混勻即可。
海參湯
材料：海參200克、日本山藥100克、枸杞子1茶匙、紅棗5粒。
調味料：鹽1/2茶匙、水(淹過材料)、米酒1大匙。
作法：海參洗淨、切塊備用。日本山藥去皮、切塊備用。枸杞子、紅棗略洗備用。取一鍋，加入水、海參塊、日本山藥塊、枸杞子、紅棗，入電鍋燉約1.5小時，食用前以鹽調味，再加入米酒增加香味，即可盛裝。
今天的泰式料理除了道地的泰國菜之外，還有香甜的西米露，不管是選擇熱食或是加冰 ，都相當的可口喔！
五味香酥魚
材料：七星鱸魚600克、碎辣椒5克，蒜片、薑絲、九層塔10克。
調味料：太白粉、地瓜粉10克，高湯100c.c.。A檸檬汁、羅萬子汁(羅萬子膏＋水1：5)20c.c.，魚露5克、砂糖10克。
作法：魚裹地瓜粉，入100℃油鍋炸熟擺盤。炒鍋入A料及蒜片、薑絲、碎辣椒炒香，續入高湯、以太白粉勾芡淋在魚上，放上炸乾的九層塔。
拌烤梅花肉
材料：豬梅花肉200克、香菜10克，蔥花、紅蔥頭、碎辣椒20克，檸檬葉絲、碎糯米5克。
調味料：檸檬汁20c.c.、魚露15c.c.、砂糖10克、辣椒粉5克。
作法：將梅花肉切片，入烤箱以100℃烤3分鐘至8分熟取出。糯米洗過，入炒鍋炒至黃色後擣碎。一缽入梅花肉及蔥花、香菜、紅蔥頭、檸檬葉絲、碎糯米、碎辣椒、調味料，充分混合均勻即可盛盤。
泰味雞翅
材料：二節雞翅300克、炸乾九層塔3小株，紅辣椒、蒜頭、紅椒、青椒、洋蔥10克。
調味料：地瓜粉80克。A金山醬油、魚露5克，砂糖10克、胡椒粉2克、高湯100c.c.。
作法：蒜切末，洋蔥去皮和紅、青椒切片。二節雞翅切段，裹上地瓜粉，入100℃油鍋炸成金黃色取出瀝乾。取一炒鍋，入蒜頭炒香後，續入炸過的二節雞翅及其他材料、A料，拌炒至熟即可。
西米露
材料：西谷米50克、亞 子7顆。
調味料：椰奶50c.c.。
作法：取一水鍋，將西谷米煮至透明備用。取一碗，將西谷米、亞 子加入，續入椰奶即可。也可依個人喜好，加碎冰，更具風味。
辣炒牛肉
材料：牛肉炒片200克，洋蔥絲、青豆仁20克，小番茄片3顆、檸檬葉2葉，紅辣椒片、碎辣椒15克，蒜頭10克、炸乾九層塔3小株。
調味料：紅咖哩醬20克，砂糖15克、魚露25克。
作法：炒鍋爆香蒜頭，加入過油的牛肉及其他材料、調味料炒至熟。
今天的飯盒中有海帶、蚵仔、黑豆、黑芝麻，益於頭髮生長、修復、有光澤，不易斷裂，是烏黑秀髮的好食材喔！
黑豆炒牛蒡飯盒
其他材料：醬油1/2大匙。
主菜作法：紅椒切絲備用。黑豆洗淨瀝乾，入乾鍋，以小火炒至熟備用。牛蒡去皮，洗淨刨絲備用。取一炒鍋，放入牛蒡絲、紅椒絲以及醬油拌炒至熟，起鍋前再加入炒熟的黑豆，略拌一下即可起鍋盛裝。
主菜材料：牛蒡200克 黑豆10克 紅椒1克
配菜材料：白米100克 蛋半個 紅蘿蔔20克 西洋芹60克
黑芝麻煎排骨飯盒
其他材料：黑芝麻1大匙、太白粉1大匙。A醬油2大匙、糖1大匙、米酒1大匙、五香粉1/2茶匙。
主菜作法：將豬里肌排以肉槌槌軟後，用A料醃入味備用。醃後均勻裹上太白粉及黑芝麻備用。取一炒鍋，放入處理過的豬里肌排，兩面煎至金黃即可盛裝。
主菜材料：豬里肌排200克
配菜材料：白米100克 小黃瓜20克 紅椒10克 黑木耳10克 白木耳20克
海帶炒素肉飯盒
其他材料：香油1/2小匙。A醬油1大匙、鹽1/2茶匙，糖、黑醋1/2大匙。醃料：胡椒粉、醬油1/2茶匙，香油1茶匙。
主菜作法：辣椒切絲。素肉絲洗淨泡軟，擠乾水分後，用醃料醃入味備用。海帶切絲汆燙備用。取一炒鍋，爆香辣椒絲後，入素肉及海帶絲拌炒，再入A料拌勻，起鍋前淋上香油即可盛裝。
主菜材料：海帶150克 素肉絲100克 辣椒5克
配菜材料：白米100克 蛋半個 紅椒50克
蚵卷飯盒
其他材料：蒜末1茶匙、麵糊1大匙。A鹽、胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，地瓜粉、太白粉1大匙。
主菜作法：蚵仔洗淨，入滾水汆燙至8分熟，取出瀝乾水。韭菜切珠。炒鍋爆香蒜末後入豬絞肉炒熟，續入韭菜、A料拌炒成餡料。春卷包上內餡及蚵仔，以麵糊封口，入7分熱油鍋、以中火炸約2分鐘至金黃即可。
主菜材料：蚵仔150克 春卷皮4張 韭菜75克 豬絞肉150克
配菜材料：白米100克 西洋芹50克 紅蘿蔔50克
今天的根莖類飯盒，除了食材易於保存，還可料理出大人小孩都愛吃的馬鈴薯丸子及芋頭鴨。
田園咖哩飯盒
主菜材料：紅蘿蔔200克 西洋芹100克 花椰菜50克馬鈴薯50克
配菜材料：白米100克 西洋芹50克 玉米粒1大匙約10克 蛋1個
其他材料：咖哩塊2小塊、水(略淹材料)。
主菜作法：馬鈴薯去皮切塊、紅蘿蔔去皮切塊、西洋芹切段、花椰菜切小朵備用。取一鍋，將馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹加水煮滾後，再加入花椰菜及咖哩塊煮至溶、拌勻即可。
芋頭鴨飯盒
主菜材料：芋頭約300克 肉鴨約300克
配菜材料：白米100克 黃椒50克 西洋芹60克
其他材料：太白粉1大匙。A鹽、胡椒粉1/4小匙，糖、太白粉1茶匙。
醃料：鹽1大匙、胡椒粉1/4小匙。
主菜作法：鴨洗淨，用醃料醃2個小時。鴨入蒸具中蒸30分鐘後去骨，鋪平撒太白粉。芋頭去皮、切片蒸熟，壓成泥狀，趁熱加A料拌，將芋泥平鋪在鴨肉上，入8分熱油鍋炸至酥黃，取出切塊盛裝。
馬鈴薯丸子飯盒
主菜材料：馬鈴薯150克 豬絞肉100克 洋蔥30克
配菜材料：白米100克 小番茄50克 奇異果1/2粒
其他材料：麵粉、麵包粉1大匙，蛋1個。A鹽1/4匙、咖哩粉1/2匙、糖1/8匙。
主菜作法：馬鈴薯去皮切塊、蒸熟壓泥。炒鍋爆香洋蔥，入豬絞肉拌炒，以A料調味起鍋，和馬鈴薯泥混勻捏丸子狀，依序裹麵粉、蛋汁、麵包粉，入油鍋炸金黃。
紅燒山藥飯盒
主菜材料：省產山藥200克 豬後腿肉200克 紅蘿蔔100克
配菜材料：白米100克 甜豆50克 苦瓜50克 辣椒1克
其他材料：蔥2支、蒜頭5瓣。A醬油5大匙、冰糖1大匙、胡椒粉1茶匙、水(淹過材料)。
主菜作法：紅蘿蔔去皮切塊、後腿肉切塊，山藥去皮切塊，蔥切段，一起入油鍋炸後、撈起瀝乾油備用。炒鍋入豬後腿肉、蔥、蒜頭及A料加熱，待滾起轉小火燉2小時後，再入山藥、紅蘿蔔燜20分鐘即可。
今天的美式料理，有碳烤羊排及南歐鄉村燉肉，美妙的滋味一定要品嘗看看，還有雞蓉野米湯，不要錯過喔！
碳烤小羊排
材料：羊排約500克，紅蘿蔔、花椰菜10克。
調味料：迷迭香、蒜末1/2大匙，芥末1.5大匙，鹽、胡椒1/8匙，橄欖油2大匙。
作法：紅蘿蔔去皮和花椰菜燙熟擺盤。將調味料混合成迷迭香芥末醬料，打成乳化狀。羊排戳洞，用迷迭香芥末醬醃過，進烤箱以350℃烤20分鐘左右，約5分熟擺盤。薯泥材料、作法同南歐鄉村燉肉。
焗烤黃金薯皮
材料：馬鈴薯約180克，起司60克、蔥花1大匙。
調味料：酸奶油1大匙。
作法：馬鈴薯洗淨縱切對半，兩個對半再各縱切1刀、橫切2刀，入鍋油炸後鋪起司，入320℃烤箱烤至金黃，加上酸奶油及蔥花。
鮭魚佐蒜奶醬
材料：鮭魚半斤，花椰菜、紅蘿蔔10克。
調味料：奶油150克、烤過的大蒜3瓣、麵包糠1大匙、鹽1/8小匙、胡椒1/16小匙。
作法：鮭魚上烤架烤約6分鐘，兩面翻烤至熟盛盤，淋上混勻的調味料(大蒜奶油醬)，放上燙熟的蔬菜。薯泥材料、作法同南歐鄉村燉肉。
南歐鄉村燉肉
材料：豬小排150克，紅蘿蔔、洋蔥100克，馬鈴薯1斤、花椰菜3朵。
調味料：紅酒、水1杯，迷迭香、月桂葉1支、鹽1/8小匙、胡椒1/16小匙。A鮮奶油1杯、奶油50克、鹽1/8小匙、胡椒1/16小匙、蒜粉1/2小匙。
作法：馬鈴薯煮熟搗泥加A料混成薯泥擺盤。豬小排汆燙入鍋，加紅蘿蔔塊、洋蔥及調味料燉熟，豬肉撈起盛盤，鍋裡蔬菜打勻淋上、以燙熟花椰菜裝飾。
鄉村雞蓉野米湯
材料：雞清胸肉180克，玉米粒、芹菜、洋蔥30克，紅蘿蔔、蘑菇20克，乾燥巴西里0.5克、水生植物進口野米1大匙。
調味料：百里香0.8克、月桂葉2片、荷蘭芹1小株、胡椒鹽1/2大匙、雞高湯1600c.c.。
作法：野米以水煮熟。將紅蘿蔔、洋蔥去皮和蘑菇、芹菜洗淨切丁。雞清胸肉切丁。將雞肉、蔬菜以及調味料，一同入鍋煮至熟，最後撒上野米、乾燥巴西里。
今天的日式料理中，有以美乃滋香烤的木瓜百匯盅，甜甜的好滋味，是很入口的美味佳餚喔！
木瓜百匯盅
材料：木瓜半個、花枝50克、鯛魚肉50克、小蝦米20克。
調味料：美乃滋(依個人喜好)。
作法：木瓜切半，放入烤箱烤熟。將花枝、鯛魚肉切成小丁與小蝦米燙熟後，放至烤熟的木瓜上，淋上美乃滋，再放入180~200℃烤箱以上火烤約1.5~2分鐘，烤至呈金黃色即可。
煎虱目魚肚
材料：虱目魚肚400克、檸檬1/4粒。調味料：鹽1匙。
作法：檸檬切片備用。虱目魚肚洗淨擦乾水份，抹鹽醃約20分鐘備用。取一鍋，放入虱目魚肚，兩面煎至金黃色後即可盛裝，欲食用時可滴上檸檬汁，風味更佳。
烤香菇
材料：新鮮香菇9朵約320克。
調味料：鹽1小匙、胡椒鹽(依個人喜好)。
作法：將新鮮香菇串好，撒上鹽放入預熱烤箱，以200℃烤約2分鐘至香菇變軟、微乾即可盛裝。可蘸胡椒鹽食用。
絲瓜烤金針
材料：絲瓜300克、金針菇250克。
調味料：鹽、黑胡椒粒1/4小匙。
作法：金針菇切段、絲瓜去皮切條備用。鋁箔包入金針菇與絲瓜、均勻灑入鹽及黑胡椒粒，密封後入烤箱烤約3~5分鐘即可盛裝。
照燒雞腿
材料：雞翅腿500克、洋蔥1/4粒。
醃料：蒜末1粒，醬油、糖、香油、酒1小匙，鹽1/2小匙。照燒醬料：柴魚片 、水麥芽1杯。A水2杯、醬油3/4杯，番茄醬、糖1/2匙，酒1/2杯。
作法：A料入鍋煮滾，入柴魚片浸約1分鐘撈出，加水麥芽煮融熄火成照燒醬。雞翅腿醃1晚，入鍋煎8分熟。炒鍋爆香洋蔥絲，入雞翅腿及照燒醬(淹過雞翅腿一半高)，燜煮至汁微收即可。
梨肉排骨湯
材料：豬小排600克、梨子2粒、香菜1株。
調味料：鹽、糖1茶匙，高湯500c.c.。
作法：梨子去皮去籽後，切塊備用。豬小排洗淨後，先入滾水汆燙去血水，再用鹽、糖醃30分鐘備用。取一油鍋，將醃過的豬小排入油鍋炸酥備用。取一高湯鍋，將炸過的豬小排放入，煮約30分鐘後，再放入梨肉，續煮5分鐘，放上香菜即可食用。
豆腐、小魚干、大骨 、乳品、深綠色蔬菜都是富含鈣的食材，女性過了更年期、鈣質流失明顯，要多注意鈣質的補充喔！
冬粉焗豆腐
材料：豆腐2塊、寬條冬粉1把、蔥1支、蒜末1大匙。
調味料：披薩絲2大匙。A醬油1大匙、糖1/2茶匙、水1200c.c.。
作法：冬粉泡水至軟，蔥切末、豆腐切大丁備用。取一炒鍋，爆香蔥、蒜末，入A料煮滾，續入冬粉，再加豆腐丁煮收汁後，裝入可烤的器皿中，鋪上披薩絲，入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。
蜜汁芝麻小魚干
材料：小魚干250克、熟白芝麻1大匙。
調味料：砂糖40克、沙拉油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：小魚干洗淨瀝乾備用。取一油鍋，將小魚干放入炸酥後，取出備用。取一鍋，以火烘乾，加入所有調味料煮至糖融化，轉小火後，再入炸酥的小魚干，炒至湯汁收乾，起鍋前再續加白芝麻拌勻即可盛裝。
牛奶凍
材料：牛奶4杯約1000c.c.、小番茄3粒。
調味料：水3杯、糖1杯、吉利T 4大匙。
作法：一鍋入糖與吉利T攪勻，續加水煮滾後，再入牛奶拌勻，裝到布丁杯中或可盛裝的容器，入冰箱冷藏，待結凍、擺上小番茄即可。
韭菜牡蠣煎餅
材料：牡蠣、韭菜100克、蛋1個、紅蘿蔔5克。
調味料：低筋麵粉50克、水50克。
作法：麵粉加水拌成麵糊，入切末的韭菜、牡蠣、蛋液攪拌均勻，入200℃的鍋中，兩面各煎約3分鐘至熟盛裝，紅蘿蔔切花裝飾。
蒜味A菜
材料：A菜200克、蒜頭10克。
調味料：鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙、香油1大匙。
作法：A菜洗淨切段、汆燙擺盤。蒜頭一半切片、一半搗成泥備用。取一缽，將調味料、蒜片、蒜泥混勻，淋在A菜上即可。
蔬菜大骨湯
材料：黃豆芽100克，紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、牛蒡、牛番茄半個，豬大骨1支。
調味料：鹽1/2茶匙、水2000c.c.。
作法：大骨汆燙去血水備用。紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、牛蒡去皮和牛番茄切塊備用。取一鍋，入大骨及水熬約1小時後，入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、牛蒡、牛番茄、黃豆芽(水加到淹過材料)續煮30分鐘，食用前再以鹽調味即可盛裝。
清明連續假期快到了，出遊時若不想外食，今天特地為讀者準備了一些好攜帶、簡便又美味的野餐飯盒喔！
吐司披薩飯盒
主菜材料：厚片吐司1片 洋蔥5克 番茄10克 青椒10克 熱狗1條
配菜材料：蘋果1/4粒 柳丁1/4粒
其他材料：番茄醬1匙、粗黑胡椒粒1/4小匙、起司絲約10克。
主菜作法：洋蔥、青椒切圈，番茄、熱狗切片。青椒汆燙沖涼。吐司抹薄薄的番茄醬，排上洋蔥、熱狗入烤箱烤3分鐘，續放上番茄、青椒，撒上黑胡椒及起司絲，再入烤箱烤至起司融即可。
西式玉米壽司飯盒
主菜材料：白吐司1片 玉米粒30克 火腿片1片
配菜材料：番茄10克 紫洋蔥10克 小黃瓜20克 豆苗5克 草莓5克
其他材料：美乃滋1大匙、起司片1片。
主菜作法：吐司去邊備用。將吐司鋪平，依序擺上起司片、火腿片、玉米粒，再淋上美乃滋(可依個人喜好增減)後，捲成壽司狀，以斜刀切開成兩半放入飯盒即可。
可樂餅飯盒
主菜材料：馬鈴薯350克 洋蔥80克 玉米粒2大匙約40克 雞里肌100克 雞蛋1個
配菜材料：番茄50克 紫萵苣10克 萵苣10克
其他材料：麵粉、麵包粉1大匙。A奶油1大匙、鹽1/2小匙，糖、白胡椒粉1/4小匙。B鹽、香油1/2小匙，酒、太白粉1匙。
主菜作法：馬鈴薯蒸熟，搗碎後加A料拌勻。雞里肌切丁以B料略醃。炒鍋爆香洋蔥末後下雞丁炒熟，加馬鈴薯泥、玉米粒混勻捏想要的大小，裹麵粉、蛋液、麵包粉，以1８0℃油炸至金黃。
三明治飯盒
主菜材料：白吐司3片 火腿1片 洋蔥10克 番茄10克 小黃瓜5克 雞蛋1個
配菜材料：葡萄10克 芒果50克
其他材料：鹽、白胡椒粉1/4小匙，奶油、美乃滋1匙，起司1片。
主菜作法：洋蔥切圈，小黃瓜、番茄切片。蛋加鹽、白胡椒粉打散，入鍋快炒至略熟。在一片吐司上抹奶油，排上洋蔥圈、起司片、火腿片，入烤箱烤至起司稍融，疊上第2片吐司後，排上番茄片、小黃瓜片、炒蛋、美乃滋，再疊上第3片吐司。
今天的海洋風味魚飯盒，有蔥、薑、辣椒調味成的紅燒虱目魚以及馬鈴薯鮭魚飯盒，都是很好吃的料理，要嘗嘗喔！
紅燒虱目魚飯盒
主菜材料：虱目魚200克
配菜材料：白米100克 花椰菜30克 玉米筍30克 紅蘿蔔10克
其他材料：蔥1支、薑1小塊、辣椒半支、醬油1匙、糖1/4小匙。
主菜作法：虱目魚肉洗淨備用。薑去皮切絲、蔥切段、辣椒切圈備用。取一炒鍋，爆香蔥段、薑絲後，加入虱目魚2面煎熟，再加入醬油、糖、辣椒圈煮熟即可盛裝。
馬鈴薯鮭魚飯盒
主菜材料：鮭魚切片約200克 馬鈴薯150克
配菜材料：白米100克 雞里肌50克 青椒5克 黃椒10克 紅椒10克
其他材料：薑1小塊、蔥1支。A蠔油1大匙，糖、胡椒粉1/2茶匙，酒1大匙、水3大匙。
主菜作法：蔥切段、薑切絲備用。馬鈴薯去皮切絲後，置於盤中，入蒸具以大火蒸5分鐘取出。鮭魚片洗淨，鋪在馬鈴薯上，放上薑絲、蔥段、並淋上調勻的A料，再放入蒸具中以大火蒸約10分鐘即可盛裝。
糖醋旗魚飯盒
主菜材料：旗魚切片200克
配菜材料：白米100克 青江菜50克 雞蛋1/2個 番茄20克
其他材料：番茄醬1匙、糖1/4匙、醋1匙、地瓜粉2大匙。
主菜作法：將番茄醬、糖、醋混勻成糖醋醬，可依個人喜好口味調整比例。旗魚以地瓜粉抓醃，入160℃油鍋炸至呈金黃色後，取出瀝乾油，欲食用時再淋上糖醋醬即可。
檸檬鱈魚飯盒
主菜材料：鱈魚切片200克 檸檬5克
配菜材料：白米100克 花椰菜50克 番茄10克 雞蛋1/2個
其他材料：胡椒鹽1/4小匙、太白粉2大匙。
主菜作法：檸檬洗淨、切片備用。鱈魚均勻裹上太白粉備用。取一油鍋，注入可淹過鱈魚之油量，待油燒熱為160℃的油溫時，將鱈魚放入油鍋內，炸成金黃色後，取出瀝乾，盛裝撒上胡椒鹽、放上檸檬片即可。食用前，將檸檬汁滴到鱈魚上，更增添風味。
今天主廚私房菜的脆皮叉燒，鮮嫩多汁的內裡，以及酥脆的糖衣外皮、入口即化的口感，是道吃了會讓人覺得幸福的佳餚喔！
脆皮叉燒肉
材料：松阪豬260克。
調味料：砂糖(全部裹住松阪肉)、甜黃豆10克。
主廚小叮嚀：注意火候的控制，隨時調整溫度。砂糖要整個包覆松阪肉，才能形成可口的脆皮。
作法：砂糖將松阪豬全部裹住、不留縫隙，入120℃烤箱烤約2小時後取出，以電風扇吹乾後，切片盛裝。甜黃豆擺盤裝飾。
鹹蛋豬頸肉
材料：豬頸肉150克、山苦瓜110克、鹹蛋黃2個。
調味料：高湯100c.c.。
主廚小叮嚀：豬頸肉要挑肥一點點的，吃起來的口感會較佳。
作法：鹹蛋黃1個切片擺盤。豬頸肉切片、山苦瓜切片備用。另1個鹹蛋黃入烤箱，以220℃烤約30分鐘後，取出弄碎。取炒鍋，加入碎鹹蛋黃、豬頸肉、山苦瓜片、高湯，燜約5~10分鐘，煮至快收汁起鍋擺盤。
糯米雞翅
材料：二節雞翅2支(約100克)，臘腸、糯米20克，香菜頭5克。
調味料：無。
主廚小叮嚀：雞翅去骨時，要保持雞翅皮的完整性，以免影響料理外觀。油炸的溫度要適中，過冷皮容易破、過熱則容易焦黑。
作法：雞翅去骨，臘腸、香菜頭切小丁。糯米洗淨瀝乾，蒸熟後和臘腸丁、香菜頭混勻，塞入雞翅，風乾2小時後入80℃油鍋，炸約5分鐘後，再以120℃炸約2？3分鐘，取出瀝乾後切段即可。
先知鴨
材料：肉鴨1隻。
醃料：糖、鹽2匙，香港進口海鮮醬、芝麻醬1/2匙，米酒1匙、八角2粒、蔥1支，蒜、紅蔥頭1小粒，薑1塊。
主廚小叮嚀：建議選小隻一點的鴨，肉質較嫩。注意火候的控制，隨時都要注意燒烤的上色程度，如果過焦就降低烤箱溫度，火候不夠就調高一點溫度。
作法：鴨隻洗淨，醃料拌勻塗抹在鴨隻上，自然風乾約5~6小時後，入烤箱以120℃烤約35分鐘後取出即可。
溫度多變化的氣候裡，最適合喝碗甜湯了，不論是想享受溫暖的感覺，或是加冰來點涼爽的口感，都可以自由變換喔！
木瓜杏仁燉雪耳
材料：木瓜75克、白色杏仁片1克、白木耳(雪耳)1克。
調味料：糖水(依個人喜好調濃淡)、水200c.c.。
作法：白木耳泡水發開去蒂、洗淨備用。木瓜去皮切塊備用。取一盅(有蓋子，沒蓋子可用保鮮膜封起)，加入木瓜、白木耳及水，入蒸具蒸約1個半小時取出後，依個人喜好加入糖水、撒上杏仁片即可。
燕窩鮮核桃露
材料：核桃75克、乾燥燕窩約0.5克。
調味料：水375克(核桃的5倍)、糖1/2小匙。
作法：燕窩泡水發開備用。核桃去皮，入水鍋煮約15分鐘後，撈出瀝乾水倒掉。取一油鍋，加入煮過的核桃，以中火炸至成金黃色撈起。取一缽，加入炸過的核桃，邊加水邊磨碎，磨至成濃稠狀。取一鍋，加入核桃露，煮開後，續入糖拌勻盛裝，再加入燕窩即可。
蓮子杏仁露
材料：白色杏仁片約40克、蓮子12粒、玉米粉1小匙。
調味料：水240 c.c.、糖1/2小匙。
作法：蓮子入蒸具，蒸約1個小時至熟備用。取一缽，加入杏仁片，邊加水邊磨，使杏仁片完全磨碎，成稠狀。取一細篩，將稠狀杏仁的渣過濾掉備用。取一鍋，加入加工後的杏仁及剩下的水煮至滾後，再加入玉米粉勾芡，使其呈糊狀，再放糖調味、加上蓮子即可。
豆花綠豆沙
材料：豆花150克、綠豆75克。
調味料：水(淹過材料)、糖1/2小匙。
作法：綠豆洗淨備用。取一鍋，加入綠豆及水煮開，煮約30分鐘至綠豆開，以糖調味。取一碗，加入豆花及綠豆沙即可。
薑汁燉鮮奶
材料：薑1小塊約20克、蛋白1又1/2個。
調味料：鮮奶200c.c.、糖1/2小匙。
作法：薑打成汁、蛋白打勻。將薑汁、鮮奶、蛋白攪拌均勻，放入有蓋盅碗內，入蒸具蒸約30分鐘取出，以糖調味即可。
南瓜汁
材料：南瓜1顆約600克。
調味料：溫開水600克。
作法：將南瓜去皮去籽後切薄片，擺放平盤中，入蒸籠蒸約15分鐘至熟。接著將蒸熟南瓜放入果汁機中，以1：1比例加入溫開水，打成濃汁後即可飲用。可依個人喜好調濃淡。
今天家常料理中的沙茶牛肉豆腐煲，香香濃濃的湯頭，及熱呼呼的感受，想溫暖身子的人，千萬別錯過囉！
沙茶牛肉豆腐煲
材料：牛肉炒片100克、嫩豆腐1塊、蒜末1匙、九層塔1小株、蔥1支。
調味料：沙茶醬2匙、香油1/2匙。A醬油、糖1匙，蠔油1/2匙、水300c.c.。
醃料：蛋1個、太白粉1小匙。
作法：牛肉醃過過油。豆腐切塊。炒鍋爆香蔥段、蒜末，入沙茶醬炒過，續入豆腐及A料煮滾，再加入牛肉及九層塔、香油略滾即可。
蘑菇嫩肉
材料：豬里肌肉(以蛋、太白粉醃過)140克、荷蘭豆6片、洋蔥1/4粒。
調味料：乳馬琳1小塊。A蘑菇醬2小匙，番茄醬、醬油、梅林醬、糖1/2小匙。
醃料：蛋1個、太白粉1小匙。
作法：里肌肉過油。炒鍋爆香洋蔥絲及乳馬琳，入A料及材料拌勻。
山藥炒蘆筍
材料：山藥150克、進口蘆筍200克、枸杞子3克、薑末1匙。
調味料：鹽、香油1/2茶匙，糖1/4茶匙、素高湯1杯、太白粉1匙。
作法：山藥去皮切條、蘆筍斜切，汆燙瀝乾。炒鍋爆香薑末，入鹽、糖、素高湯及其他材料拌炒，再以太白粉勾芡、淋上香油即可。
百合碧玉蝦仁
材料：草蝦仁250克、綠蘆筍220克、百合半包，紅、黃甜椒50克，蔥半支、薑1小塊。
調味料：柴魚粉1/3匙，鹽、糖1/4匙，米酒、太白粉、水1匙。
作法：蝦仁去腸泥、蘆筍切段、紅黃甜椒切塊、蔥切段、薑切片。百合、蘆筍、紅黃甜椒、草蝦仁汆燙備用。取一炒鍋，爆香蔥、薑後，再加入所有材料及調味料炒勻，最後以太白粉勾芡即可。
香辣肥腸臭豆腐
材料：豬大腸、臭豆腐各100克、燈籠椒、香菇、蒜苗30克。
調味料：辣椒醬1匙，醬油、糖1/3匙，酒、辣油1匙。
作法：豬大腸洗淨、切片備用。臭豆腐切塊備用。蒜苗、燈籠椒切段備用。香菇切片備用。取一炒鍋，先將蒜苗、燈籠椒爆香後，放入辣椒醬及其餘調味料，待煮滾後，再放入大腸、臭豆腐、香菇，等再次煮滾即可盛裝。
三杯羊肉片
材料：羊肉炒片150克。配料：老薑6片、蒜末1匙、辣椒1支、蔥7段、九層塔1小株。
調味料：醬油膏、米酒1小匙，醬油、胡椒粉1/2小匙，番茄醬、烏醋1/3小匙。
醃料：蛋1個、太白粉1小匙。
作法：羊肉醃過過油。炒鍋爆香配料，入調味料及羊肉拌勻即可。
蒟蒻、番茄、鳳梨、優酪乳、黑木耳、黑豆都是高纖維的食材，可以促進排便、幫助體內環保，但是還要配合多喝水才行喔！
蒟蒻甜椒
材料：蒟蒻200克，紅、黃、青椒1/2個，蔥半支、薑3片。
調味料：鹽、醬油1/2茶匙，雞粉、太白粉1/4茶匙，水1.5大匙。
作法：蒟蒻切薄片、汆燙後備用。紅、黃、青椒洗淨切菱形片，蔥切段備用。取一炒鍋，爆香薑片、蔥段後，加入蒟蒻片、紅椒片、黃椒片、青椒片及調味料快速拌炒至熟，起鍋前再入太白粉勾芡即可盛裝。
玉米番茄盅
材料：牛番茄1個約150克，小黃瓜、酪梨、山藥、洋蔥、玉米粒、小豆苗10克。
調味料：芥末子醬(依個人喜好)。
作法：先將牛番茄入滾水煮約10分鐘，撈起番茄撕去外皮，挖除中間的籽備用。小黃瓜、酪梨、山藥、洋蔥去皮切小丁，山藥汆燙備用。小黃瓜、酪梨、山藥、洋蔥和玉米粒、小豆苗填入挖空的番茄中，最後依個人喜好淋上芥末子醬即可食用。
黑豆牛腩湯
材料：牛腩300克、黑豆100克、薑10片。
調味料：鹽1大匙、水4碗、米酒1~2大匙。
作法：黑豆洗淨、泡水，牛腩切塊、汆燙去血水，薑切片。取一內鍋，入黑豆、牛腩、薑片及調味料，進電鍋(內外鍋隔水)煮熟即可。
黑木耳豆芽炒
材料：黑木耳150克、豆芽150克、紅蘿蔔1/4條、芹菜75克。
調味料：鹽1茶匙、雞粉1/2茶匙、水1大匙。
作法：黑木耳切絲，豆芽摘去根洗淨，紅蘿蔔切絲、汆燙，芹菜切長段。炒鍋放入黑木耳略炒，續入紅蘿蔔、豆芽、芹菜及調味料拌勻。
蘋果優酪乳
材料：富士蘋果1/4粒、原味優酪乳1瓶(250c.c.)。
調味料：蜂蜜1/2大匙。
作法：將富士蘋果去皮、切塊備用。將蘋果塊、原味優酪乳入果汁機打勻後，加入蜂蜜調勻，倒入杯中即可。
鳳梨蝦仁
材料：鳳梨1/4顆、草蝦仁300克、蛋黃1個。
調味料：鹽、糖1茶匙，太白粉2大匙。
作法：鳳梨切丁。蛋黃拌成蛋黃醬備用。蝦仁去腸泥後洗淨吸乾水份，加鹽、糖醃約20分鐘，再裹太白粉入油鍋炸熟、炸酥後即可撈起備用。另取乾鍋，先放入鳳梨丁略炒，再依序放入炸過的蝦仁拌炒均勻，擠上蛋黃醬即可。
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