今天的家庭套餐中，有滑嫩順口的鳳梨牛柳、滋味濃郁的海鮮羹、好下飯的豌豆苗炒豆干，還有清淡不膩的烤鯖魚，別錯過喔！
鳳梨牛柳
材料：牛肉100克、鳳梨半顆，青椒、紅椒、黃椒、洋蔥各1/4粒，蒜末1匙。
調味料：黑胡椒醬1大匙、番茄醬1匙。
作法：鳳梨挖空，留一半果肉切丁；三色椒、洋蔥切絲。牛肉切條過油至7分熟撈起瀝油。起油鍋爆香蒜末，入黑胡椒醬、番茄醬和過油牛肉拌勻，再入鳳梨丁、三色椒絲、洋蔥絲拌炒，盛起放入挖空鳳梨。
海鮮羹
材料：花枝、紅蝦仁、鯛魚肉各100克，菠菜、紅蘿蔔片少許、蒜頭末1匙、蛋白1個、高湯1000克。
調味料：太白粉1小匙、香油少許、A雞精粉1/2茶匙、糖1/2小匙。
作法：花枝、鯛魚切小片，和紅蝦仁一起汆燙。菠菜燙熟切末。起油鍋爆香蒜末，加高湯煮滾後，以A料調味，依序入蘿蔔片、海鮮、菠菜末，加太白粉水勾芡，淋蛋白、滴香油即成。
韭菜炒蛋
材料：蛋2顆、韭菜150克。
調味料：鹽適量。
作法：韭菜切末備用、蛋打勻備用。熱鍋入1大匙油，加入打勻的蛋及韭菜末拌炒均勻，最後以鹽調味，即可盛盤。
豌豆苗炒豆干
材料：豌豆苗200克、豆干6片、辣椒1支、蒜末1小匙。
調味料：鹽1茶匙。
作法：豌豆苗摘成小段，豆干切條狀，入油鍋略炸，辣椒切絲。起油鍋爆香蒜末，入豆苗略炒，續入豆干、辣椒拌炒，加鹽調味即可。
火腿青花菜
材料：青花菜250克、火腿3片、青蔥1根、紅蘿蔔片少許、水100克、辣椒絲少許。
調味料：鮮奶油100克、糖、鹽1/2茶匙。
作法：青花菜切小朵、青蔥切段、火腿1片切4小片。起油鍋爆香蔥段，入所有材料、調味料，以中火煮到青花菜熟，加辣椒絲裝飾。
烤定鹽鯖魚
材料：鯖魚2片約200克、檸檬1/4顆。
調味料：鹽1匙、胡椒鹽適量、白芝麻少許。
作法：鯖魚洗淨、抹鹽放約1小時，洗去鹽分後放入預熱烤箱，以170℃烤10分鐘，取出盛盤，灑點白芝麻，附上檸檬片和胡椒鹽，食用時滴檸檬汁、沾些胡椒鹽更美味。
今天的飯盒，有蘋果派、火雞肉三明治、炸吐司邊和玉米可樂餅，都是口味清爽、方便攜帶的輕食，相當適合春日出遊踏青時吃喔！
玉米可樂餅飯盒
主菜材料：豬絞肉100克 起司片1片 玉米粒20克 蛋1粒
配菜材料：蘆筍10克 番茄20克 玉米粒30克 飯70克 蛋半粒
其他材料：麵粉、麵包粉1大匙。
主菜作法：蛋打勻成蛋液。豬絞肉、玉米粒拌勻，將起司片夾在中間揉成圓球狀，依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，以160℃油溫炸8分鐘，至表面呈金黃即可。
炸吐司邊飯盒
主菜材料：吐司4片
配菜材料：草莓50克
其他材料：酥炸粉1杯、水3/4杯、巧克力醬1大匙(或蜂蜜1大匙)。
主菜作法：酥炸粉加水調成糊狀(1)。吐司切下四周的邊，將吐司邊切成2~3公分長段，放入(1)中充分裹上，一次夾住數條入7分熱的油鍋炸酥，撈起瀝乾，沾巧克力或蜂蜜食用。
火雞三明治飯盒
主菜材料：市售烤火雞胸肉100克 長條法國麵包1/4條 美生菜20克 苜蓿芽10克 番茄1個約150克 洋蔥1/2個約150克
其他材料：奶油1塊。
沙拉醬：美乃滋1/4杯，黃芥末、蜂蜜1大匙，鹽、白胡椒粉1/4茶匙。
主菜作法：美生菜洗淨撕片狀、苜蓿芽洗淨、番茄切片、洋蔥切絲；將沙拉醬材料拌勻。法國麵包縱切成兩半，內面塗奶油，放洋蔥絲、生菜、火雞胸肉片、番茄片，淋沙拉醬。
蘋果派飯盒
主菜材料：蘋果3粒約450克 葡萄乾100克
配菜材料：青花菜50克 紅蘿蔔50克
其他材料：低筋麵粉180克、白油100克、水1/2杯 、A糖50克、檸檬汁5克、B鹽1/4茶匙、奶油15克。
主菜作法：蘋果去皮、切丁。加A料以小火煮至蘋果變軟，入葡萄乾、B料煮至黏稠成餡料。麵粉過篩圍成粉牆，加白油、水和成麵糰，發15分鐘，麵糰擀成長薄片，包餡料，對摺封口，入烤箱以200℃烤10分鐘，改180℃烤至金黃。
今天的飯盒，是以美味的豬肉為食材，運用炸、煎、燉等烹飪方法，搭配其他新鮮的蔬菜，創作出美味豬肉4重奏。
起司豬排飯盒
主菜材料：豬排160克
配菜材料：白飯200克 胡蘿蔔50克 馬鈴薯50克 青豆50克 香菇50克 蛋1粒
其他材料：麵粉、蛋液、起司粉、麵包粉１大匙，A白醋１匙、太白粉１匙、油半匙、松茂汁2大匙。
醃料：鹽、糖１大匙，味精１匙、胡椒粉2匙。
主菜作法：豬排先拍打，以A料浸過後，再以醃料醃過，依序先沾麵粉、蛋液、起司粉、麵包粉入油鍋炸成金黃色即可。
乾煎肉片飯盒
主菜材料：里肌肉300克
配菜材料：白飯200克 青花菜60克 白蘿蔔50克 紅椒絲10克
其他材料：醬油3大匙、糖1.5大匙、黑胡椒粒1大匙、太白粉適量。
主菜作法：肉切薄片、略拍過，以醬油、糖、黑胡椒粒、太白粉醃至入味，熱鍋入油，入肉片煎熟即可。
糖醋排骨飯盒
主菜材料：豬小排100克 洋蔥20克 青椒20克 紅椒30克
配菜材料：白飯200克 高麗菜100克 小魚干80克
其他材料：地瓜粉1大匙，A白醋、太白粉1匙，油半匙。
醃料：鹽、糖１大匙，味精１匙、胡椒粉2匙。
糖醋汁：番茄醬、糖、水、醋3大匙，太白粉水1匙。
主菜作法：豬小排以A料浸過，再以醃料醃過，沾地瓜粉後入油鍋以小火炸成金黃色。熱鍋入少許油，將糖醋汁煮滾後入排骨及洋蔥、青、紅椒拌炒，使豬小排入味即可。
南瓜燉肉飯盒
主菜材料：南瓜200克 五花肉600克
配菜材料：白飯200克 四季豆50克 紅蘿蔔50克
其他材料：蔥1支、薑3片、水3杯、酒1匙
調味料：醬油半杯、鹽1/4匙。
主菜作法：五花肉切塊、汆燙，南瓜切塊備用。起油鍋爆香蔥、薑，入調味料、水、酒，燒開後放五花肉煮15分鐘，再加入南瓜塊，煮至南瓜軟即可。
今天的主廚精選料理，不管是醬滷牛蒡、蒸南瓜淮山、三杯猴頭菇或黑椒杏鮑卷，都是清爽美味、步驟簡便的素食菜餚，不妨趁著假日試看看！
醬滷牛蒡
材料：牛蒡1根(粗一點)、番茄1顆、生菜適量。
醬汁：素高湯1碗、醬油2匙、糖半碗。
主廚小叮嚀：牛蒡浸醬汁中不會越泡越鹹，可多滷久一些，連醬汁一同冷藏，吃來冰涼開胃！
作法：糖用小火煮成焦糖，入素高湯、醬油煮成醬汁備用。牛蒡去皮切段，入醬汁中滷40分鐘後熄火，浸泡醬汁1天，取出切片擺盤，番茄切片，用番茄片、生菜裝飾。
黑椒杏鮑卷
材料：杏鮑菇約300克、青花菜110克、豆芽40克。
調味料：玉米粉、太白粉水少許，A糖1茶匙、黑胡椒1匙、番茄醬1匙。
主廚小叮嚀：杏鮑菇要切薄一點，油炸後的口感才會爽脆。
作法：青花菜、豆芽汆燙、瀝乾擺盤備用。杏鮑菇切片後汆燙，捲起後插入牙籤固定，均勻裹上玉米粉後，下鍋炸成金黃色撈起瀝油放在青花菜、豆芽上(1)。A料拌勻煮滾後加太白粉水勾芡，淋(1)上即可。
蒸南瓜淮山
材料：日本山藥110克、日本南瓜110克。
醬汁：市售玉米醬1罐、水半罐，糖、鹽少許。
主廚小叮嚀：玉米醬和水的比例是2：1，煮醬汁時要小火，慢慢攪拌，以免鍋底燒焦影響味道。
作法：南瓜去皮切丁、山藥去皮切條，清蒸後擺盤備用(1)。玉米醬用果汁機打碎後，用紗布過濾留汁，加半罐水後，以小火慢煮，加點鹽、糖調味，淋在(1)上即可。
三杯猴頭菇
材料：猴頭菇110克、草菇50克、素肚100克、枸杞適量、薑4片。
調味料：麻油1匙、醬油1匙、太白粉水少許、九層塔適量。A素蠔油、素沙茶醬各1大匙。
主廚小叮嚀：猴頭菇要用低溫油炸，油溫過高猴頭菇很快就會焦掉。
作法：素肚油炸後泡水、瀝乾切片備用。猴頭菇汆燙後瀝乾，加A料醃10分鐘，以50~60℃油溫炸成金黃色後撈起瀝油。炒鍋入麻油爆香薑片後加醬油，入所有材料拌炒，以太白粉水勾芡，起鍋前加九層塔即可。
母親節將至，為媽媽做點健康美味的菜餚吧！今天的套餐有和風沙拉、生菜蝦鬆、糖醋芋卷、蒸鮑魚菇，道道都是兼顧美味與健康的蔬食喔！
和風沙拉
材料：美生菜300克，紅、黃、青椒1/4個，小黃瓜1條、紅蘿蔔10克。蘋果、奇異果1個，鳳梨、哈密瓜20克、醃漬櫻桃2顆。
調味料：市售日式和風醬1/4杯。
作法：美生菜切2公分寬方塊，紅、黃、青椒以及小黃瓜、紅蘿蔔去皮、切波浪小塊，全部蔬菜皆泡冰水瀝乾擺盤。水果皆去皮切塊擺盤，淋上和風醬即可。
糖醋芋卷
材料：餛飩皮8片、芋頭300克，青椒、紅蘿蔔、鳳梨少許。
調味料：白醋少許。糖醋汁：糖1匙、醬油半匙、番茄醬4匙。
作法：青椒、紅蘿蔔、鳳梨切片備用。芋頭去皮、蒸熟，搗成泥後，用餛飩皮包成長條卷。以熱鍋熱油將芋泥卷炸成金黃色後撈起瀝油(1)。將糖醋汁料拌勻煮滾，加青椒、紅蘿蔔、鳳梨略煮，起鍋前淋點白醋，淋在(1)上即可。
蒸鮑魚菇
材料：鮑魚菇110克，辣椒絲、薑絲、金針菇、香菜少許。
調味料：素高湯10克、鹽少許。
作法：鮑魚菇水煮、切花，加素高湯、水40克蒸10分鐘。將辣椒絲、薑絲、金針菇、香菜放鮑魚菇上，淋1匙熱油即可。
香椿豆腐
材料：市售豆腐1盒、A素火腿絲10克，辣椒絲、薑絲少許。
調味料：香椿1小匙、醬油1匙。
作法：豆腐切條，油炸至金黃色後撈起瀝油。起油鍋，入豆腐，加香椿、醬油略煮後起鍋、擺盤。A料放豆腐上，淋1匙熱油即可。
芋香紫米
材料：紫米100克、芋頭30克。
調味料：砂糖、椰奶50克。
作法：紫米泡水，置放一夜(1)。將(1)洗淨，加水200克煮熟，入砂糖拌勻，放涼盛裝(2)。芋頭去皮切塊，蒸熟切小丁，放到(2)上，淋椰奶即可。
生菜蝦鬆
材料：洋地瓜110克，紅蘿蔔丁、素火腿丁、香菇丁、清豆仁、芹菜丁各10克、美生菜6片、花生粉適量。
調味料：素蠔油半匙、黑胡椒適量
作法：洋地瓜去皮、切丁。起油鍋爆香芹菜丁，入素蠔油、黑胡椒後，續入所有材料拌炒均勻，至炒乾湯汁即可(1)。以美生菜包適量(1)、花生粉一起食用。
天氣漸熱，來點開胃的菜餚吧！今天的套餐有涼拌冷盤、爽口的茄子、四季豆，還有可口甜品，都是泰式風味的美食喔！
涼拌熟蝦
材料：白蝦300克、洋蔥絲30克、小番茄3顆，小黃瓜片、芹菜50克，蔥花、香菜、辣椒20克。
調味料：魚露、檸檬汁20c.c.、砂糖5克。
作法：蝦子去殼及腸泥，燙熟過冰水備用。芹菜切段、辣椒切碎備用。將蝦子、洋蔥絲、小番茄、小黃瓜片、芹菜、蔥花、香菜，以及調味料、辣椒混勻，即可盛裝。
雞肉炒河粉
材料：雞肉50克、芥藍20克、河粉120克、蛋1顆。
調味料：蠔油1大匙，砂糖、魚露1小匙，胡椒粉1/4匙。
醃料：太白粉、沙拉油、砂糖1小匙。
作法：雞肉切片，以醃料醃過，汆燙；取一鍋，炒香打勻的蛋備用。炒鍋入油，下所有的材料及調味料炒勻。
燒拌茄子
材料：茄子500克、鮮蝦2尾，豬絞肉、蔥、香菜、辣椒20克。
調味料：檸檬汁20c.c.、魚露15c.c.、砂糖5克。
作法：豬絞肉炒熟；鮮蝦去殼燙熟、過冰水備用。茄子進烤箱以120℃烤5分鐘，將茄子外皮剝掉，用筷子順著茄子的紋路剝成絲，入調味料及所有材料拌勻即可。
烤松阪豬
材料：松阪豬肉280克。
醃料：薑泥50克，蒜泥、香菜根、醬油、蠔油30克，胡椒粉1/2匙。
蘸醬料：蔥花20克、辣椒粉1小匙、A檸檬汁、魚露、砂糖50克，羅旺子汁30c.c.。
作法：豬肉以醃料醃2個小時，入烤箱以100℃烤5分鐘至熟取出，切片、擺盤。取一鍋，入A料熬煮成濃稠狀後，再加入蔥花、辣椒粉當蘸醬使用。
蝦醬四季豆
材料：四季豆250克、紅辣椒50克、雞肉100克、小蝦米20克、蒜頭10克。
調味料：蝦膏10克。
作法：四季豆去絲、切段備用。紅辣椒切片備用。取一炒鍋，爆香蝦膏後，加入蒜頭拌炒，續入四季豆、辣椒、雞肉、小蝦米拌炒均勻即可。
摩摩喳喳
材料：西米露30克、亞木答子7顆，綠果凍、波蘿蜜、芋頭40克、軟凍在來米30克、南瓜50克。
調味料：椰奶1大匙、果糖1大匙。
作法：西米露煮至透明；芋頭蒸熟、切小塊；南瓜切小塊、蒸熟備用。取一碗，將所有材料加入，續入調味料即可。
今天的家庭套餐中有濃香的椒鹽牛小排、大蒜魚，清爽的香菇炒金針、筍絲炒蛋、 魚莧菜羹，還有甜點蜜瓜西米露，快來動手做吧！
椒鹽牛小排
材料：無骨牛小排2片約200克、蒜頭2瓣、蔥1支、辣椒1根，胡椒鹽、黑胡椒粒少許。
作法：牛小排1片切成6小片，過油至7分熟撈起備用。蒜頭拍碎、蔥切末、辣椒切片，起鍋入少許油爆香蒜末、蔥末及辣椒片，入過油牛小排及黑胡椒粒拌炒至熟，最後灑上胡椒鹽拌勻即可盛盤。
蜜瓜西米露
材料：西米露75克、哈蜜瓜球4顆、洋香瓜球5顆、水1000克。
椰漿：鮮奶、椰汁、糖水各110克。
作法：哈蜜瓜、洋香瓜以冰淇淋杓做出9粒水果球備用。鮮奶、椰汁、糖水以1：1：1的比例調成椰漿備用。取一鍋，入西米露及水煮約30分鐘煮開後，過冷水備用(口感比較Q)。取一碗，入西米露及椰漿，放上水果球即可。
香菇炒金針
材料：鮮香菇50克、金針200克，蒜末、蔥花1匙、辣椒1根。
調味料：雞精粉、糖1/2茶匙、香油少許。
作法：香菇、辣椒切片。香菇、金針汆燙、瀝乾，起油鍋爆香蒜末、蔥花，入香菇、金針略拌，加雞精粉、糖、辣椒片調味，灑些香油拌勻即可。
筍絲炒蛋
材料：脆筍片1包、雞蛋3粒、蔥1根，辣椒、木耳少許。
調味料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙。
作法：脆筍片和木耳切絲、蔥切段、辣椒切片。蛋打勻入熱鍋炒至8 分熟盛盤。另起油鍋爆香辣椒、青蔥，入水100克、筍絲及調味料，快炒入味後，入拌炒好的蛋拌勻。
魩魚莧菜羹
材料：莧菜300克、魩仔魚20克、蒜末少許、太白粉水適量。
調味料：雞精粉1/4茶匙，鹽、香油1/2茶匙。
作法：莧菜切段，起油鍋爆香蒜末，加水600克，煮滾後入魩仔魚、莧菜、鹽、雞精粉煮熟，加太白粉勾芡，灑點香油即可。
大蒜魚
材料：吳郭魚1尾約600克、蒜頭10粒、蔥花1匙、絞肉100克、太白粉水少許。
調味料：香油1茶匙、A辣豆瓣醬2大匙，糖、米酒1茶匙。
作法：吳郭魚兩面各劃3橫刀炸至金黃色，蒜頭炸至金黃色。起油鍋爆香絞肉，入A料炒香，加水500克、蒜頭、吳郭魚兩面各燒約3分鐘即可撈起魚盛盤留下湯汁；湯汁用太白粉勾芡再下蔥花及香油，淋魚上即可。
今天的飯盒，以蘿蔔、山藥、番薯和芋頭等根莖類蔬菜，做成蘿蔔酥餅、山藥韭菜餅，還有炸芋頭番薯餅，千萬別錯過喔！
芋頭番薯餅飯盒
主菜材料：芋頭300克 番薯300克 香菜10克
配菜材料：白飯200克 甜豆50克 茭白筍50克 紅蘿蔔5克
其他材料：油4杯、麵粉2杯、水1杯、鹽1/2大匙。
主菜作法：番薯、芋頭去皮切絲，香菜切段，麵粉加水、鹽拌勻成麵糊備用。芋頭絲、番薯絲、香菜入麵糊拌勻，用手抓一把做成餅狀，油炸成金黃色即可。
蘿蔔煎蛋飯盒
主菜材料：紅蘿蔔50克 蛋2粒 蔥10克
配菜材料：白飯200克 火龍果50克 小番茄50克
調味料：鹽少許
主菜作法：紅蘿蔔去皮切絲，蔥切珠備用，蛋打勻，加少許鹽調味後，入紅蘿蔔絲、蔥花拌勻(1)。起油鍋，入(1)兩面煎至金黃色即可起鍋。
蘿蔔酥餅飯盒
主菜材料：白蘿蔔絲450克 蝦皮70克
配菜材料：豆芽50克 白蘿蔔50克 紅椒5克
調味料：黑胡椒粉1大匙、鹽1/2大匙、香油1茶匙。油皮：中筋麵粉2杯，水、豬油半杯。
油酥：低筋麵粉1.5杯、豬油半杯。
主菜作法：油皮和油酥料各自揉糰，分成24個，油皮包裹油酥成長片再捲起，共2次，再成圓片(1)。炒鍋炒香蝦皮，入調味料、蘿蔔絲拌勻做餡，包入(1)，封口後炸成金黃色即可。
山藥韭菜餅飯盒
主菜材料：山藥100克 韭菜末150克 麵粉300克 蛋2粒
配菜材料：青花菜50克 紅蘿蔔50克
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉、香油1茶匙。
主菜作法：山藥去皮切片蒸熟，加麵粉及水1杯揉成麵糰，發酵20分鐘。蛋打勻煎成蛋皮後再切成末，和韭菜末及調味料混成餡料。麵糰取100克成圓餅狀，包入餡料、收口，入鍋煎成兩面金黃色即可。
天氣漸熱，有胃口不振的困擾嗎？今天有道甜蜜清涼的鮮果佛跳牆，快來動手做這道簡單又好吃的甜品，讓全家人都胃口大開喔！
百花肝燉
材料：豬肝230克、白蝦75克、豬絞肉半斤，馬蹄末、香菇末40克，青江菜10株，A發好髮菜1大匙，薑末、蔥末1小匙。
調味料：鹽、雞粉、香油、酒1小匙，胡椒粉1/2小匙。
主廚小叮嚀：拌勻、摔打的動作，會讓絞肉的口感變佳喔！
作法：青江菜汆燙擺盤。白蝦去殼擦乾置碗底；豬肝洗淨打成泥，和馬蹄末、香菇末、豬絞肉一同拌勻摔打成團放碗中，以大火蒸20分鐘至熟，取出倒扣盤中(1)。A料加調味料拌勻煮滾淋(1)上即可。
鮮果佛跳牆
材料：鳳梨1顆約1500克、白果12粒、枸杞子1小匙、水發白木耳110克、綜合水果罐頭150克，葡萄、草莓8粒。
調味料：溫開水500c.c.、茶凍粉120克、冰糖水適量。
主廚小叮嚀：水果可依喜好替換，鮮果佛跳牆自然冷卻後放入冰箱1小時更佳！
作法：葡萄、草莓備用。鳳梨切對半後，中心果肉挖空，綜合水果瀝乾備用。枸杞子、白木耳、白果蒸熟用冰糖水泡使入味。80℃溫開水與茶凍粉拌勻，與處理好之材料排入鳳梨中即可。
乾燒素黃魚
材料：腐衣2張，竹筍丁、香菇丁40克，白山藥200克、紫山藥300克，青、紅椒丁20克、薑末1小匙。
調味料：太白粉1匙、麵糊水。A鹽1/4小匙、酒1/2小匙。B糖、醋、番茄醬 1小匙，辣豆瓣1大匙，香油、酒1/2小匙，素高湯3大匙。
主廚小叮嚀：麵糊水以麵粉1.5：水1的比例調成。
作法：白、紫山藥去皮蒸熟搗泥。炒鍋炒香竹筍、香菇，加A料調味，入山藥泥及太白粉拌勻，包入腐衣中、以麵糊水黏合，入鍋兩面煎金黃(1)。炒鍋爆香薑末、入B料和青、紅椒煮開淋(1)上。
菊花石柳雞
材料：芹菜100克、青江菜30克、草莓2顆。
蛋皮料：蛋6粒、太白粉水2.5小匙、鹽少許。
餡：雞肉末半斤，竹筍末、冬菇末40克，小蝦米20克、韭黃 150克。
調味料：胡椒粉、米酒1/2小匙，鹽、醬油1/4小匙，香油1小匙。
醬汁：高湯150克，醬油、米酒 1/2小匙，香油1小匙。
主廚小叮嚀：蛋皮煎大些，餡料別包太多，以免蛋皮撐破。
作法：青江菜汆燙和草莓一同擺盤。蛋皮料混勻過篩，煎成數張蛋皮。芹菜汆燙後拔成細絲當繩子。炒鍋炒香餡料，包入蛋皮中用芹菜絲綁好，以大火蒸3分鐘裝盤。醬汁料拌勻煮滾後淋上即可。
今天的套餐，除了鍋巴蝦仁等4道家常菜外，還有2道可冷藏3至5天的美味耐放菜，可為你減少烹調晚餐的時間喔！
鍋巴蝦仁
材料：草蝦仁200克，鍋巴100克、荷蘭豆10克、鳳梨20克、大蒜2瓣、蔥半支。
調味料：番茄醬3匙、糖2匙、鹽1/4匙、太白粉1匙、白醋2匙。
作法：鍋巴先炸過，蝦仁、荷蘭豆汆燙備用。把大蒜、蔥入油鍋爆香，再加入鍋巴、蝦仁、荷蘭豆、番茄醬、糖、鹽、白醋拌炒，最後以太白粉勾芡即可。
藍帶雞排
材料：雞胸肉600克，起司片、火腿片3片、蛋2粒，麵粉、麵包粉適量。
調味料：鹽1/2小匙。
作法：雞肉中間切開灑鹽。起司片對摺、火腿片切1/3，放雞肉中間，邊緣抹麵粉後對摺。雞肉依序沾麵粉、蛋液、麵包粉。小火煎雞排至上色，烤箱180℃烤15分鐘。
干貝芽白
材料：天津白菜600克、干貝50克。
調味料：柴魚精1/3匙、鹽1/4匙、太白粉1匙、水2匙。
作法：先將干貝剝成絲後泡水，入蒸具炊軟備用。天津白菜洗淨汆燙備用。取一鍋，入天津白菜、干貝絲及及柴魚精、鹽、水燜煮至熟，最後以太白粉勾芡即可盛裝。
木瓜山藥雞
材料：木瓜1粒約600克、山藥400克、雞胸肉250克、高湯500克。
調味料：鹽、糖各1茶匙。
作法：山藥、雞胸切塊，取一鍋入高湯，煮滾後放入切塊山藥、雞胸肉，調味燜煮約20分鐘至軟。木瓜中間取一處切盒子狀，去除中間的籽後，放入高湯及燜煮過的山藥、雞胸丁，放平盤隔水蒸5分鐘即可。
涼拌大頭菜
材料：大頭菜500克，辣椒末、香菜末10克。
調味料：鹽3/4茶匙、醋2大匙、糖3/2大匙、香油1茶匙。
作法：大頭菜去皮切片，鹽醃1小時脫水。大頭菜瀝乾放辣椒、香菜末拌勻。
保存小撇步：用乾器具挾大頭菜，水分易讓涼拌菜壞掉、變味。
肉燥
材料：豬絞肉600克。
調味料：A豆腐乳3塊、沙茶1茶匙、番茄醬1大匙、八角8克、胡椒粉5克。B醬油1大匙、糖1茶匙、高湯1碗。
作法：絞肉入拌勻的A料中醃20分鐘(1)。熱鍋入油，入(1)慢慢拌炒至出現香味；炒到表面浮出油時，再入B料煮爛即成。
今天的套餐中，除了健康的翠玉杏鮑菇、蛋酥白菜外，還有香滑濃郁的東坡肉，搭配清淡的蛋花湯，就是營養美味的一餐。
東坡肉
材料：五花肉300克、青江菜100克。
調味料：醬油1/2匙、糖1匙、米酒10克、太白粉1匙。
作法：取一鍋，入五花肉，加醬油、糖、米酒、水小火燉煮8小時，最後以太白粉將湯汁勾芡，再加上青江菜汆燙擺盤即可。
蛋酥白菜
材料：包心白菜500克、雞蛋1粒、鮮香菇4朵、蔥1根。
調味料：鹽、砂糖各1/2茶匙。
作法：白菜切約4公分寬、鮮香菇切小塊、蔥切段。蛋打勻，用漏杓漏在油鍋上炸成金黃色即是蛋酥。爆香蔥段，入白菜、鮮香菇和調味料拌炒至白菜變軟，加蛋酥再拌炒一下。
蒜蓉豆腐
材料：市售豆腐2盒約600克。
調味料：地瓜粉、太白粉適量，A蒜末30克、細砂糖少許、香油1大匙、醬油膏2大匙。
作法：豆腐切大塊，沾地瓜粉、太白粉，用180℃的油溫油炸至金黃色即可撈出瀝油、裝盤。將A料調勻後淋在豆腐上即可。
翠玉杏鮑菇
材料：杏鮑菇100克，蘆筍、紅、黃甜椒50克，蔥半支、薑1段。
調味料：糖1/3匙、鹽1/4匙、米酒酌量、太白粉1匙、水少許。
作法：杏鮑菇、蘆筍汆燙備用。蔥切段、薑切片後入油鍋爆香，入杏鮑菇、蘆筍，以及紅、黃椒拌炒均勻，加調味料調味，最後以太白粉稍微勾芡即可。
軟炸里肌
材料：里肌肉200克、蛋1粒，香菜、蒜末、青蔥少許，辣椒1/2根、太白粉100克。
調味料：檸檬汁1大匙、魚露1/2大匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、鹽少許。
作法：把青蔥、蒜末、辣椒、香菜切成細末，加入所有調味料拌成醬汁備用。里肌肉切條狀，加太白粉和蛋攪勻，再分別放入熱油鍋中，油炸至金黃色即可撈起瀝油、盛盤，再淋上調好的醬汁即可。
番茄蛋花湯
材料：番茄2顆約300克、蛋1粒。
調味料：鹽1匙、水2碗、雞精粉1匙、白胡椒、蔥、香油少許。
作法：番茄洗淨切塊，蛋液打勻，取一鍋加水煮開後，入番茄和調味料，最後淋上蛋汁煮一會兒後馬上熄火，最後灑上白胡椒、蔥花和香油即可。
母親節快到囉，下廚為媽媽作頓好吃的吧！今天的養生套餐有營養牛肉卷、干貝、番茄盅、雞湯，還有清涼芒果汁，快來動手作吧！
韭菜牛肉卷
材料：韭菜150克、牛肉片300克、春卷皮3張、肉蓯蓉5克。
調味料：素蠔油少許、鹽1小匙、 高湯1000c.c.。
作法：韭菜洗淨備用。將韭菜、牛肉片、肉蓯蓉及調味料混勻，包入春卷皮中捲起，入油鍋炸金黃，取出瀝油切段即可食用。肉蓯蓉一般中藥行可買到。
五味子干貝
材料：干貝3個約50克、五味子5克，枸杞子、蔥、薑各10克。
調味料：冰糖2大匙、米酒1小匙、水1碗半、太白粉1大匙。
作法：干貝洗淨，用蔥、薑、米酒醃入味，裹太白粉，入油鍋炸至香酥擺盤。五味子用水煎煮約剩1碗後，放入枸杞子、冰糖煮開，淋到干貝上即可。
淮泥冬菇
材料：省產山藥150克、冬菇50克、芹菜末15克、枸杞子7克、薑末1匙。
調味料：素蠔油、高湯各2大匙，太白粉水1匙。
作法：山藥去皮切小塊，以果汁機打成泥。冬菇泡水、切片。爆香薑末，入素蠔油、芹菜末、高湯、冬菇拌炒，勾芡放入碗中，淋山藥泥，放枸杞子，蒸15分鐘。
芒果汁
材料：芒果1顆約300克。
作法：芒果去皮、削下果肉備用。將芒果肉、少許的冰塊，放到果汁機中打勻即可盛裝。
靈芝燉土雞
材料：靈芝15克、土雞半隻約800克、杏鮑菇150克、巴西蘑菇3克。開水(淹過材料高出約3公分)。
調味料：鹽1/2小匙。
作法：土雞切塊汆燙後洗淨，靈芝、杏鮑菇、 巴西蘑菇泡水後切片備用。將土雞和所有材料裝入燉盅內，再注入煮滾的開水，蒸約1.5小時，以鹽調味即可。
和風番茄盅
材料：牛番茄1個約30克，小黃瓜、酪梨、山藥、洋蔥、玉米粒、小豆苗各少許。
調味料：芥末子醬。
作法：將牛番茄入滾水煮10分鐘，撈起撕去外皮，挖除中間的籽；小黃瓜、酪梨、山藥、洋蔥切小丁，和玉米粒、小豆苗填入挖空的番茄中，最後淋上芥末子醬即可食用。可依食用份量增減材料比例。
今天推出的日式丼類飯盒精選，包括炸物、豬排丼、牛丼及親子丼飯盒，分別有酥脆與清爽滑嫩的口感，趕緊來瞧瞧囉！
天丼炸物飯盒
主菜材料：草蝦2隻約60克 香菇2朵約30克 青椒2片約10克 鯛魚2小片約100克 蛋1粒
配菜材料：白飯200克 家 黑芝麻5克
調味料：A麵粉2/3杯、冰水1/4杯。B鹽、白胡椒粉少許。C柴魚醬油1/2杯、白蘿蔔泥2大匙。
主菜作法：A料加蛋1粒調勻成麵糊後靜置一會兒；草蝦去腸泥剝殼，留蝦尾、蝦頭和鯛魚片一起用B料略微醃漬；香菇刻花備用。所有材料沾裹麵糊，入油鍋以180℃炸熟，白飯撒少許黑芝麻，飯盒內附上C料即可。
牛丼飯盒
主菜材料：牛肉片150克 洋蔥20克 黑芝麻5克 柴魚片5克 蔥花5克
配菜材料：白飯200克 生薑片10克
調味料：水7大匙、醬油1大匙、味醂1.5大匙。
主菜作法：牛肉片切絲。先將水、醬油、味醂調勻入鍋煮滾後熄火，下柴魚片浸泡1分鐘後過濾，醬汁放涼備用。洋蔥切絲和放涼醬汁入小鍋用小火熬煮，滾起後再下牛肉絲煮至熟即可淋在飯上，撒上黑芝麻、蔥花即成，可加生薑片增添風味。
豬排丼飯盒
主菜材料：里肌肉1片約150克 洋蔥20克 蛋2粒 柴魚片5克 蔥花5克
配菜材料：白飯200克
調味料：麵粉、麵包粉適量。A水7大匙、醬油1大匙、味醂1.5大匙。
主菜作法：A料置小鍋煮成醬汁 ，滾後熄火入柴魚片泡1分鐘過濾放涼。將1粒蛋打勻，里肌肉用刀背拍鬆依序沾麵粉、蛋液 、麵包粉，下鍋以180℃炸至金黃撈起切條。洋蔥切絲和醬汁入鍋煮，滾起加里肌肉，將另1粒蛋打散淋上，蓋上鍋蓋燜15秒，淋在飯上撒蔥花食用。
親子丼飯盒
主菜材料：棒棒腿1支約200克 洋蔥20克 香菇2朵約30克 蛋1粒 筍絲50克 蔥花5克
配菜材料：白飯200克 小黃瓜50克 彩虹唐萵苣50克 辣椒2克
調味料：味醂1大匙、香菇柴魚醬油1大匙、水2.5大匙、酒1大匙，鹽、白胡椒粉少許。
主菜作法：先將棒棒腿去骨，用鹽、白胡椒粉略醃。洋蔥切絲、香菇切片、蛋打散。所有調味料混合備用；醃好雞腿肉切條汆燙至7分熟、筍絲燙熟備用。熱鍋炒軟洋蔥與蔥花後，加雞腿肉、香菇片、筍絲再放調味料，湯汁剩一半時入蛋液，待邊緣熟時撒些蔥花，再將成品淋在飯上即成。
今天的套餐，有酸甜開胃的白蝦、香芒牛柳及清爽的竹筍排骨湯、素燴三鮮，還有美味耐放菜台式泡菜和醬煮秋刀魚，別錯過！
酸甜白蝦
材料：白蝦300克、檸檬1顆、洋蔥1/4粒、薑1小塊。
調味料：泰式甜辣醬3大匙、番茄醬1大匙、魚露1/2大匙。
作法：白蝦洗淨後入滾水燙熟備用。檸檬切薄片、洋蔥及薑切絲，再加入汆燙熟的白蝦以及調味料拌勻後，置入冰箱冷藏約2小時再食用，風味更佳。
竹筍排骨湯
材料：烏腳筍1支、豬小排300克、香菜少許。
調味料：鹽1茶匙、水1000c.c.。
作法：烏腳筍去殼後洗淨切小塊；豬小排洗淨後入滾水汆燙備用。取湯鍋加入1000c.c.水煮滾後，先加入豬小排用小火熬煮約15分鐘，再下竹筍塊續煮約30分鐘，加鹽調味撒上香菜即可。
香芒牛柳
材料：牛腿肉塊300克、愛文芒果1/2粒、蔥1支、紅辣椒1根、薑適量。
調味料：鹽1/2茶匙、太白粉少許、油1大匙。
作法：蔥切段、紅辣椒切片、薑切絲，將牛腿肉塊切條用太白粉抓勻，讓肉的口感更嫩滑，略醃後過油備用；芒果去皮，片下一半的果肉切條。起鍋入油燒熱後，爆香蔥、薑，續下過油牛肉翻炒至熟後，再下芒果、辣椒片及鹽拌勻即可。
素燴三鮮
材料：鮮香菇、秀珍菇、金針菇各200克、小黃瓜1條、紅蘿蔔適量。
調味料：鹽1/2茶匙、油1大匙、水少許。
作法：金針菇去除根部後洗淨，秀珍菇洗淨切半、香菇洗淨切條、小黃瓜及紅蘿蔔切片備用。炒鍋入油燒熱後，加入鮮香菇、秀珍菇、金針菇及小黃瓜片、紅蘿蔔片，加少許水、鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘至熟即可。
醬煮秋刀魚
材料：秋刀魚2尾約300克、薑條少許、檸檬1/4顆。
調味料：水500c.c.、醬油1大匙、糖、味醂各1小匙。
作法：秋刀魚洗淨後與薑條煮熟，所有調味料煮成醬汁，秋刀魚與薑條放醬汁中燜煮，至略微收乾黏稠，將檸檬切塊。保存小撇步：冷藏時用保鮮膜密封，確保鮮度。
台式泡菜
材料：高麗菜半粒約600克、紅蘿蔔片少許。
調味料：鹽2小匙、糖4大匙、白醋5大匙。
作法：高麗菜切適當大小，洗淨後瀝乾水分。取一深鍋，將高麗菜、紅蘿蔔片與調味料，入鍋拌勻，醃漬一晚待入味，冰涼後風味更加。保存小撇步：泡菜冷藏時建議用盒裝密封，均勻浸泡醬汁中。
今天特別教你做出精緻又美味的料理，你也可以在家露一手，讓家人嘗鮮吃看看喔！
酸甜櫻桃肉
作法：花椒炒香，醃料拌勻(1)。三層肉去皮、切小塊，入(1)中醃1睌備用。炒鍋加熱入油以大火炒肉至7分熟，加水至蓋住肉，再加調味料，加蓋以小火煮2小時即可。再以煎熟鵪鶉蛋、菠菜泥，炸麵線裝飾。
材料：三層肉100克，鵪鶉蛋2顆、菠菜泥少許、炸麵線少許。
調味料：紅麴4克，冰糖、醬油少許。
醃料：花椒少許、紅麴21克、紹興酒9克
主廚小叮嚀：肉切得小塊些，燉煮後小巧又鮮豔，看起來才會如櫻桃般美麗。
貓仔粥
作法：糯米泡水1睌後瀝乾備用，蝦子汆燙熟去殼備用。香菇泡水切細絲、魷魚切小塊，和菜脯、肉末一起入油鍋炒香，加高湯、糯米熬煮1小時，起鍋前加鹽、胡椒調味，放蝦子、撒上芹菜末裝飾即可。
材料：糯米200克、魚高湯500克、蝦子1隻、菜脯10克、肉末20克、香菇1朵、乾魷魚50克、芹菜末少許。
調味料：鹽、胡椒粉適量。
主廚小叮嚀：魚高湯以煎過的魚骨頭，加上少許白蘿蔔熬煮45分鐘即成。
炙魚魚藏劍
作法：豬肉丁、筍丁加花椒、黑醋、太白粉、鹽拌勻備用(1)。香魚由魚肚剖開，挖出內臟、魚骨和部分魚肉，須保留完整魚皮，接著塞入(1)，用豬網油包好，以150℃烤12分鐘，擺盤時放上蔥花、香菜、辣椒絲。
材料：香魚1尾約220克、豬肉丁100克、筍丁50克、豬網油1張。
調味料：花椒、黑醋、太白粉各1茶匙，鹽1/4茶匙，蔥花、香菜、辣椒絲少許。
主廚小叮嚀：豬網油也可用錫箔紙代替。
川辣水煮魚
作法：魚洗淨片下魚肉、辣椒切段備用。爆香辣椒，加高湯、辣油、粉皮、白菜心拌勻後關火泡1分半，開小火，加辣豆瓣醬、醬油、糖、醋調味，將粉皮、白菜心撈起擺盤(1)。魚片加太白粉抓勻，入鍋用剩餘醬汁以小火拌勻後關火放(1)上，加炸過的蒜苗絲裝飾。
材料：石斑魚1尾約500克、粉皮、白菜心各100克，太白粉、蒜苗、乾辣椒少許。
調味料：辣豆瓣醬3大匙，花椒、糖、醋各1茶匙、醬油2大匙、辣油適量、高湯300克。
主廚小叮嚀：石斑魚也可用其他刺少肉扎實的魚，如魚代替。
今天精選的飯盒，包括了蔥花魚、彩椒炒牛肉、魚香茄子及迷迭香雞腿飯盒，吃了保證讓你活力充沛、精神飽滿囉！
蔥花魩魚飯盒
主菜材料：魩仔魚60克 花生20克
配菜材料：白飯1碗約200克 家 肉捲30克 豆干20克 雪菜50克
其他材料：蔥1支、美生菜1片。
主菜作法：魩仔魚洗淨、瀝乾水分備用。蔥洗淨切細末備用。起一炒鍋，先將蔥花爆香，再加入魩仔魚略微翻炒，起鍋前加入花生再炒兩下，再用美生菜鋪底，即可裝入飯盒裡。
魚香茄子飯盒
主菜材料：茄子50克 豬絞肉50克
配菜材料：白飯1碗約200克 花椰菜50克 紅椒5克
其他材料：A香油、太白粉、蠔油各少許。B蔥、薑、蒜、辣椒各適量。C辣豆瓣醬、糖、米酒、醋、水各適量。
主菜作法：豬絞肉加A料拌勻。茄子切段、過油。B料切小丁備用。取一炒鍋，入少許油。爆香B料，再加處理過的茄子、豬絞肉，續入C料拌炒，煮至黏稠狀即可。
彩椒炒牛肉飯盒
主菜材料：牛肉絲50克 三色彩椒50克
配菜材料：白飯1碗約200克 越瓜2克 酸梅1顆約2克 紅椒1克
其他材料：鹽、糖、薑、蒜、胡椒、太白粉各適量。
主菜作法：牛肉絲加鹽、糖、胡椒、少許太白粉抓醃備用。三色彩椒、薑、蒜洗淨切片備用。取一炒鍋，待鍋燒熱後，加入少許油，爆香薑片、蒜片，加入醃過的牛肉、三色彩椒片拌炒至熟，以鹽、糖調味後即可盛裝，最後放上越瓜、酸梅。
迷迭香雞腿飯盒
主菜材料：雞骨腿1支約300克
配菜材料：白飯1碗約200克 紅蝦仁20克 蛋半粒 青江菜80克
其他材料：迷迭香、綜合香料、酒、蒜頭、蜂蜜、迷迭香各適量。
主菜作法：將雞骨腿洗淨，加入迷迭香、綜合香料、酒、蒜頭醃漬30分鐘。烤箱先預熱，將醃漬好的雞腿放入烤箱烤至金黃色，再刷上適量蜂蜜、撒上迷迭香即可。
繽紛山藥、鳳梨黃金球、烤鯛魚下巴與醉雞等菜色，讓你吃得健康又無負擔，再搭配炒米粉與胡瓜丸子湯，就是清爽美味的套餐囉！
繽紛山藥
材料：日本山藥200克、鴻喜菇50克，青、黃、紅椒各30克，薑末1茶匙。
調味料：鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、素高湯100c.c.、香油、沙拉油、太白粉、水少許。
作法：先將日本山藥去皮切條狀、鴻喜菇去蒂後，一起入滾水汆燙後瀝乾；三色椒切條過油備用。另起一鍋入香油、沙拉油燒熱後，先爆香薑末，續入鹽、糖、素高湯及日本山藥、鴻喜菇炒拌，再加已過油的三色椒拌勻，最後再以太白粉加水勾薄芡即成。
胡瓜丸子湯
材料：胡瓜1條約500克，魚丸、蝦丸各50克。
調味料：鹽1小匙、糖1/4小匙，胡椒粉、香油適量。
作法：胡瓜削皮後切塊備用。取一鍋，加入適量水煮滾後，先加入魚丸、蝦丸，待第二次煮滾後，放入胡瓜塊、鹽及糖，全部煮滾時，再灑胡椒粉、滴入香油即可完成。
炒米粉
材料：米粉500克、香菇40克，A豬肉絲50克、綠豆芽60克，B紅蘿蔔絲80克、高麗菜絲半粒，C蝦米30克、蒜末少許。
調味料：醬油1大匙、雞精粉 1中匙、糖1小匙。
作法：米粉泡水、香菇泡軟切絲。爆香C料，入A料、香菇絲及水炒至豬肉絲半熟，入B料炒至軟加水，入米粉及調味料拌炒至熟。
烤鯛魚下巴
材料：鯛魚下巴500克、檸檬1/4塊。
調味料：鹽1小匙、蒜末、薑末各1小匙、米酒2大匙、雞精粉少許。
作法：先將鯛魚下巴洗淨，用所有的調味料浸泡醃漬，放入冰箱冷藏4小時後取出，再放入烤箱，以上火230℃，下火200℃，烤約25分鐘，食用時淋上檸檬汁液即可。
鳳梨黃金球
材料：杏鮑菇200克、鳳梨片4片、苜蓿芽50克、小黃瓜1/2條、櫻桃2粒、無蛋沙拉醬1小包、巧克力米1小匙。
調味料：太白粉1杯，A鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉、香油各少許、沙拉油適量。
作法：杏鮑菇切塊，入滾水略汆燙，撈起瀝乾，用A料略醃，均勻裹上太白粉入油鍋炸至金黃色撈起備用。鳳梨片、小黃瓜切薄片、櫻桃對剖擺盤，苜蓿芽擺中間，再放上杏鮑菇，淋上沙拉醬、灑巧克力米即成。
醉雞
材料：棒棒腿2支約250克、當歸4克、枸杞子7克。
調味料：鹽3/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、紹興酒300c.c.。
作法：當歸、枸杞子及調味料置深碗，蒸20分鐘，取出待涼(1)。棒棒腿去骨並切除油脂、灑鹽，用鋁箔紙捲緊，蒸30分鐘後泡冰水至涼。將棒棒腿泡入(1)，冷藏24小時即成。
今天的套餐，有干貝絲瓜、宮保魚身、時蔬蝦仁與餛飩湯，還推出麻辣滷牛肚、橄欖油漬鮮菇兩道耐放菜，千萬別錯過！
干貝絲瓜
材料：干貝100克、絲瓜1條、蒜末1匙、薑末1匙、香油少許。
調味料：鹽1中匙、米酒1中匙、雞精粉1中匙、白胡椒1/2小匙。
作法：將干貝用熱水汆燙過，待顏色淺黃色後撈出，剝絲備用；絲瓜洗淨去皮，切條備用。取一炒鍋，放油1中匙，放入蒜末、薑末爆香後，加入絲瓜條和所有調味料，待絲瓜變軟後芶芡，淋上香油即可。
餛飩湯
材料：餛飩1盒、小白菜100克、高湯300c.c.、薑絲、蔥花各適量。
調味料：鹽1/2小匙。
作法：小白菜洗淨切一口大小備用。取一鍋注入高湯煮滾，入餛飩待煮熟浮起後，先入小白菜梗，煮稍軟後再入小白菜葉、薑絲、鹽，最後放上蔥花即可。
宮保魚身
材料：石斑魚肉200克、太白粉適量、蔥段、香菜、花生米各少許。
調味料：A乾辣椒10根、蒜頭3粒、洋蔥1/4粒、花椒油1大匙。B油膏1大匙、糖1茶匙。
作法：魚肉先抓太白粉後過熱油略炸，勿炸太久，否則肉會太硬，撈起瀝油；蒜頭切片、洋蔥切絲備用。另起鍋入A料煮滾，續入過油魚肉及B料炒至熟，起鍋前加蔥段、香菜及花生米拌勻。
時蔬蝦仁
材料：草蝦仁200克、青江菜1把、紅椒半粒、薑片少許。
調味料：鹽2小匙、白胡椒少許、雞精粉1小匙。
作法：先將紅椒切塊；草蝦仁去腸泥後，用熱水汆燙變色撈出備用。炒鍋入少許油爆香薑片，續入草蝦仁、紅椒片、青江菜拌炒，加所有調味料拌勻，炒好後將青江菜擺盤，其他材料放中間即可。
麻辣滷牛肚
材料：牛肚300克、蔥花、辣椒、香油各少許。
滷汁：水1000c.c.、滷包1包、醬油、糖、紹興酒各2小匙、鹽1小匙。
麻辣汁：辣油3小匙、花椒少許、八角1個。
作法：牛肚汆燙入滷汁煮1.5小時。辣油入花椒、八角稍煮過濾。牛肚切條拌蔥花、辣椒、麻辣汁、香油。
橄欖油漬鮮菇
材料：鮮香菇150克、杏鮑菇150克。
調味料：橄欖油3小匙、紅酒醋3小匙、鹽、黑胡椒各適量。
作法：香菇、杏鮑菇洗淨，入烤箱以180℃烤8分鐘，再將調味料拌勻，香菇、杏鮑菇切片泡入調味料即可。
保存小撇步：冷藏時要盒裝，以免醬汁溢出。
今天的套餐包含了蔓越莓、南瓜、芒果等多種新鮮蔬果，不但可補充維他命C，還可讓肌膚細嫩光滑，讓妳愈變愈美麗喔！
時蔬盒子
材料：鮮香菇、紅蘿蔔、蒟蒻各100克、西洋芹50克，水餃皮5片。
調味料：橄欖油、鹽、黑胡椒各2小匙、百香果汁、美乃滋適量。
作法：橄欖油、鹽、黑胡椒、百香果汁混合成百香果醬汁備用(1)。鮮香菇、紅蘿蔔、西洋芹洗淨切丁備用。所有材料及美乃滋、鹽、黑胡椒拌在一起，用水餃皮包起，以180~200℃油溫炸至金黃色，擺盤後淋上(1)即可。
鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭200克、美生菜50克、紅、黃椒各15克、苜蓿芽10克、豌豆櫻少許、洋蔥1/4顆。
調味料：美乃滋、黑胡椒適量。
作法：洋蔥切成末備用。鮪魚汆燙熟、均勻混合美乃滋、洋蔥末、黑胡椒。美生菜撕成塊狀、紅、黃椒切長條備用。取一盤均勻擺上美生菜、苜蓿芽、豌豆櫻、紅、黃椒與鮪魚，最後淋上美乃滋即可。
南瓜義大利麵
材料：南瓜、義大利麵條各200克、牛絞肉100克、豬絞肉50克。
調味料：A鹽、胡椒、蘿勒粉、百里香、麵包粉、蛋黃各少許。B番茄醬1大匙、白酒 1/2杯。
作法：麵條煮熟，南瓜去皮蒸熟搗泥。將牛、豬絞肉和A料拌稠捏肉丸狀炸熟。另鍋入南瓜泥、B料拌勻，入肉丸煮30分，淋義大利麵上。
蘿蔔玉米湯
材料：白蘿蔔、豬小排各約300克、黃玉米1條、香菜2克。
調味料：鹽1小匙，白胡椒粉、香油各少許。
作法：取鍋入切塊豬小排，中火煮滾撈出，洗淨泡冷水。白蘿蔔、玉米切塊，鍋中入豬小排、玉米，滾後轉中火煮30分 ，放白蘿蔔續煮10分加鹽、胡椒，滾後蓋鍋關火燜10分，灑香油、香菜。
蒸雪花肉片
材料：豬雪花肉塊300克、蒜、蔥、辣椒末各少許。
調味料：鹽1/2小匙、水1/2杯。
作法：豬雪花肉塊切成斜長片備用。蒜切末，蔥切蔥花備用。電鍋外鍋入1/2杯水，肉片排盤後，均勻灑上鹽和蒜末，蒸至電鍋跳起後，再灑上蔥花、辣椒末即可。
蔓越莓芒果酥盒
材料：芒果150克、蔓越莓100克、西洋芹50克、酥皮濃湯派皮1片。
調味料：砂糖2小匙、薑2片。
作法：將芒果、蔓越莓、西洋芹切丁備用。將芒果、蔓越莓、西洋芹、砂糖、薑煮到濃稠，放涼之後，以酥皮濃湯派皮包起，入烤箱以200~250℃烤至呈金黃色即可取出擺盤。