麻油地瓜葉
材料：地瓜葉300克。
調味料：麻油1茶匙、薑絲、水適量。
作法：先將地瓜葉洗淨，去根部切段備用。取一炒鍋，放入1茶匙麻油，爆香薑絲，放入地瓜葉和適量的水快速拌炒即可。
蔥燒雞
材料：雞棒腿400克、青蔥2根、蒜末少許、太白粉少許。
調味料：辣豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、醬油1大匙、烏醋1大匙。
作法：將棒腿剁塊、青蔥切段。把棒腿塊加入少許醬油和太白粉拌勻，和青蔥段放入熱油鍋中炸至金黃色。入油鍋爆香蒜末和辣豆瓣醬，再加入和棒腿塊等量的清水及其他調味料，以中火燒至剩下少許湯汁即可。
蛤蜊冬瓜湯
材料：蛤蜊700克、冬瓜300克。
調味料：薑片少許、鹽2茶匙。
作法：取一鍋注入適量的水，放入少許薑片和冬瓜塊大火熬煮，待冬瓜熟透，再加入蛤蜊、鹽，待蛤蜊殼打開略煮一會兒即可熄火。
蘋果蝦鬆
材料：草蝦仁、山藥各100克，美生菜、芹菜各50克，蘋果1顆。
調味料：太白粉、香油、胡椒少許，米酒、鹽1小匙。
作法：蝦仁、山藥、芹菜、蘋果切丁備用。草蝦抓少許太白粉、米酒拌醃。熱油鍋放入山藥、蝦仁、芹菜快炒，加鹽1小匙、幾滴香油、少許胡椒炒好後取出，加入蘋果丁拌勻，放在美生菜上即可。
蔥爆鹽豬肉
材料：鹽豬肉300克、青蔥3根、辣椒少許、蒜末10克。
調味料：醬油1茶匙、米酒1茶匙、香油1/2茶匙。
作法：鹽豬肉洗去醃料切片、蔥切段、辣椒切斜片。熱炒鍋入油爆香辣椒後，續入豬肉片炒熟，再放入少許清水和調味料、蔥段，以大火快炒幾下，再入香油即完成。
乾煸牛柳
材料：牛後腿肉400克、蒜末10克、薑末少許、地瓜粉1大匙。
調味料：辣豆瓣醬1茶匙、醬油1大匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙。
作法：牛肉切0.5×5公分的長條狀，放入少許醬油醃拌入味後，沾地瓜粉用熱油炸至表皮酥脆。入油鍋爆香蒜末、薑末，入豆瓣醬炒香，續入醬油、糖，最後放入炸好的牛肉和蔥段爆炒一下，放入香油即可起鍋。
蘿勒透抽披薩
材料：披薩皮1片、蘿勒葉10克、透抽50克、起士絲50克。
青醬材料：松子、蒜仁、鹽、胡椒、橄欖油、起士粉少許，九層塔葉大量。
作法：透抽切片入油鍋炒熟備用。在披薩皮上塗抹青醬(將青醬材料全部用果汁機打勻即可)，再依序鋪上蘿勒葉、起士絲、透抽進烤箱烤約2分鐘即可。
杏鮑菇牛肉義大利麵
材料：義大利麵80克、杏鮑菇30克、牛培根片60克、蒜末10克、辣椒乾0.2克、菠菜30克、青紫蘇酌量。
調味料：鹽、黑胡椒酌量，雞高湯100C.C.。
作法：麵條汆燙備用。炒鍋入油，將蒜末、辣椒乾、杏鮑菇炒至燒色，放入牛培根片炒勻，再加入鹽、黑胡椒、雞高湯調味至沸騰，續入麵條、菠菜葉拌勻入盤，以青紫蘇切絲裝飾即可。
番茄鮪魚蛋捲
材料：鮪魚20克、蛋2顆、荷蘭芹末酌量。
調味料：番茄醬、辣油、鹽、胡椒粉酌量。
作法：鮪魚以鹽、胡椒粉調味、微波加熱至熟備用。另鍋入番茄醬、辣油以中小火煮至沸騰(1)。將蛋打散入油鍋煎成蛋皮，鮪魚置中捲起擺盤，再淋上(1)，灑上荷蘭芹末即可。
義大利沙拉
材料：蘋果1/2粒、蘿蔓30克、西芹20克、青蘆筍10克、火腿20克、黑橄欖4克、葡萄乾5克、起士1片、餛飩皮6片。
調味料：義大利沙拉醬適量。
作法：蘿蔓、西芹、蘋果、火腿、起士切片，青蘆筍切段備用。餛飩皮炸過備用。取一缽，將蘿蔓、西芹、蘋果、青蘆筍、火腿、黑橄欖、葡萄乾放入，加上義大利沙拉醬攪拌均勻盛盤，再放上起士條、炸餛飩皮即可。
咖哩雞肉串
材料：雞胸肉300克，低筋麵粉3克，咖哩粉、蘿勒1克，蘿蔓、番茄10克。
調味料：鹽、黑胡椒粉酌量、照燒醬20C.C.。
作法：番茄去皮切塊與蘿蔓擺盤。將雞胸肉切塊串起，均勻灑上鹽、黑胡椒粉，沾上麵粉，入油鍋以中火煎至兩面成燒色。灑上咖哩粉，入烤箱烤約3~4分鐘後取出擺盤，再均勻淋上照燒醬、灑上蘿勒即可。
南瓜汁
材料：南瓜1顆約600克、溫開水600克。
調味料：無。
作法：將南瓜去皮去籽後切薄片，擺放平盤中，入蒸籠蒸約15分鐘至熟。接著將蒸熟南瓜放入果汁機中，以1：1比例加入溫開水，打成濃汁後即可飲用。可依食用份量增減食材比例。
三明治飯盒
其他材料：鹽、白胡椒粉少許，奶油、美乃滋適量。
主菜作法：蛋加鹽、白胡椒打散，入油鍋將蛋快炒至略熟。在兩片土司上抹上奶油，排上洋蔥圈、起士片、火腿片，入烤箱烤至起士稍融。將番茄片、小黃瓜片、炒蛋、美乃滋排在第3片土司上，再將3片土司相疊即可。
主菜材料：土司3片 火腿1片 起士1片 洋蔥4圈約10克 番茄3片約8克 小黃瓜6片約10克 蛋1顆
配菜材料：葡萄5顆約10克 芒果1/4顆約20克
土司披薩飯盒
其他材料：番茄醬、粗黑胡椒粒各適量。
主菜作法：洋蔥切圈、番茄切片、青椒切圈、熱狗切小圈片、青椒汆燙沖涼備用。土司抹上薄薄一層番茄醬，排上洋蔥圈、熱狗先入烤箱烤3分鐘，再把番茄、青椒排上，撒上黑胡椒及起士絲，再入烤箱烤至起士溶、微焦黃即可。
主菜材料：厚片土司1片 洋蔥圈4圈約10克 番茄片2片約5克 青椒圈3圈約10克 熱狗1條 起士絲約10克
配菜材料：蘋果1/4顆 柳丁1/4顆
蔬果捲飯盒
其他材料：無。
主菜作法：蘋果切條泡少許鹽水防變色備用。芒果、小黃瓜切條備用。苜宿芽、豌豆芽沖洗瀝乾水分備用。越南春捲皮放入裝冷水之盤中，待其變軟後，舖放在保鮮膜上備用。將所有材料分別放到皮上即可捲起食用。
主菜材料：蘋果1/4顆 芒果1/4顆約50克 苜宿芽約5克 豌豆芽約5克 小黃瓜半條約20克 越南春捲皮2張
配菜材料：小番茄5顆約20克 櫻桃5顆約10克
飯糰飯盒
其他材料：鹽、糖、香油適量。
主菜作法：酸菜洗淨、略嚐一下味道，太鹹要泡水去鹹味，瀝乾酸菜絲水分，入油鍋爆香薑絲、蒜末，入酸菜絲拌炒調味，待水分收乾即可(菜脯同作法)。熱飯平舖依序放上酸菜、菜脯丁、肉鬆，即可包捲起食用。
主菜材料：肉鬆約20克 酸菜絲約10克 薑絲約5克 菜脯丁約5克 克蒜末約5克 飯1碗約200克
配菜材料：小番茄5顆約20克 櫻桃5顆約10克
竹筍燜肉飯盒
其他材料：A醬油、水、酒、糖適量。B烏醋、香油適量。炸粉：太白粉、地瓜粉(1:1)適量。醃料：鹽、白胡椒粉、香油、酒、水、太白粉適量。
主菜作法：豬後腿肉切塊，用醃料醃30分鐘後裹上炸粉，以170℃炸至金黃色。麻竹筍切塊備用。薑、蔥切片入油鍋爆香，續入筍塊與A拌炒，再入豬肉塊待滾轉小火，蓋鍋蓋燜煮至湯汁剩下少許，淋上B即可。
主菜材料：麻竹筍1/2支約350克 豬後腿肉150克 薑片5克 蔥1支約5克
配菜材料：花椰菜1/4棵 小番茄5顆約20克
紅燒筊白筍飯盒
其他材料：A蠔油1.5匙、水1杯、酒1匙、糖1/2匙。B烏醋、香油適量。醃料：鹽1/2匙，白胡椒粉、香油、酒、水、太白粉適量。
主菜作法：豬肉絲以醃料醃15分鐘，汆燙熟後瀝乾備用。筊白筍切塊、蔥切段備用。入油鍋爆香蔥白，入筊白筍塊、肉絲與A，稍微拌炒待滾轉小火煮至湯汁剩下少許，淋上B及蔥綠即可。
材料：筊白筍約300克 豬肉絲50克 蔥1段約5克
配菜材料：花椰菜1/4棵 紅蘿蔔2片約5克
筍丁炒飯飯盒
其他材料：鹽、白胡椒粉、糖適量。
主菜作法：香菇、竹筍切丁、蛋打散備用。熱鍋入油，倒入蛋液快速炒散，起鍋備用。香菇丁入油鍋爆香，再入飯炒勻後入筍丁、炒蛋、調味料，快速拌炒均勻即可。
主菜材料：綠竹筍1支約250克 蛋1顆 香菇3朵約20克 白飯1碗約200克
配菜材料：豌豆10克 魷魚50克 劍筍30克
筍乾扣肉飯盒
滷汁材料：醬油300克、水1000克、糖3匙、萬用滷包1包、蔥1支、薑1段。
主菜作法：筍乾洗淨、泡水去鹹味，汆燙瀝乾剪小段備用。豬五花肉汆燙熟，沖涼切1.5公分寬片備用。蔥、薑稍微拍扁備用。鍋放入滷料、蔥、薑，煮滾入五花肉塊待再次滾起，轉小火煮50分鐘後入筍乾，再煮10分鐘即可熄火完成。
主菜材料：筍乾100克 豬五花肉150克
配菜材料：花椰菜1/4棵
魚卵青蒜苗義大利麵
材料：義大利麵80克、魚卵10克、蒜末10克、辣椒乾1支、青蒜苗片40克。
調味料：白酒10C.C.、魚高湯200C.C.，鹽、黑胡椒酌量、魚卵醬30克。
作法：麵條汆燙、魚卵切塊炸過備用。炒鍋入油，將蒜末、辣椒乾炒至燒色，加入白酒煮至酒精蒸發，再加入魚高湯、鹽、黑胡椒調味至沸騰，續入麵條、青蒜苗片、魚卵醬拌勻盛盤，以魚卵裝飾即可。
培根馬鈴薯泥披薩
材料：披薩皮1片、馬鈴薯50克、培根片30克、洋蔥30克、起士絲30克、毛豆仁10克。
調味料：橄欖油10C.C.。
作法：馬鈴薯磨成泥、洋蔥切絲炒過、培根烤熟備用。在披薩皮上塗抹馬鈴薯泥，再依序擺放培根片、洋蔥絲、毛豆仁、起士絲，最後淋上橄欖油，入烤箱烤約2分鐘即可。
燒肉烤海菜
材料：豬肉片20克、辣椒乾1克、蒜末10克、海菜100克。
調味料：奶油10克、雞高湯30C.C.，鹽、黑胡椒酌量。
作法：豬肉片炒熟備用。另鍋入油，將蒜末、辣椒乾炒至燒色，再放入海菜微炒，加上雞高湯、鹽、黑胡椒調味拌勻，盛入碗中，再將梅花肉均勻擺上、續放奶油，入烤箱烤至熟呈燒色即可。
蘑菇派皮湯
材料：紅蘿蔔、馬鈴薯80克，蘑菇、西洋芹、培根、洋蔥、起司粉酌量，牛奶2大匙、派皮1片。
調味料：奶油、雞精粉1/2茶匙，糖、黑胡椒、太白粉少許，高湯1000C.C.
作法：熱鍋入奶油拌炒洋蔥丁、西洋芹片、培根片、馬鈴薯塊，注入高湯煮滾，續加牛奶、黑胡椒、起司粉及雞精粉、糖調味，以太白粉勾芡盛入湯碗。派皮覆蓋湯碗，以240℃烤約4分鐘至派皮膨脹、表面金黃。
蒜香烤章魚
材料：章魚60克、粗麵包粉5克。
調味料：奶油酌量。
作法：將章魚切丁，均勻覆蓋上粗麵包粉，再均勻擠上奶油(粗麵包粉及奶油要足量不可過乾)，入烤箱烤至燒色即可取出。
煎烤筊白筍四季豆
材料：茭白筍100克、四季豆30克。
調味料：鹽、黑胡椒，奶油10克。
作法：炒鍋入油，將茭白筍、四季豆煎至微燒色，加入鹽、胡椒粉調味，再放入奶油，以鋁箔紙包住進烤箱烤約2分鐘即可。
魚卵青蒜苗義大利麵
材料：義大利麵80克、魚卵10克、蒜末10克、辣椒乾1支、青蒜苗片40克。
調味料：白酒10C.C.、魚高湯200C.C.，鹽、黑胡椒酌量、魚卵醬30克。
作法：麵條汆燙、魚卵切塊炸過備用。炒鍋入油，將蒜末、辣椒乾炒至燒色，加入白酒煮至酒精蒸發，再加入魚高湯、鹽、黑胡椒調味至沸騰，續入麵條、青蒜苗片、魚卵醬拌勻盛盤，以魚卵裝飾即可。
培根馬鈴薯泥披薩
材料：披薩皮1片、馬鈴薯50克、培根片30克、洋蔥30克、起士絲30克、毛豆仁10克。
調味料：橄欖油10C.C.。
作法：馬鈴薯磨成泥、洋蔥切絲炒過、培根烤熟備用。在披薩皮上塗抹馬鈴薯泥，再依序擺放培根片、洋蔥絲、毛豆仁、起士絲，最後淋上橄欖油，入烤箱烤約2分鐘即可。
燒肉烤海菜
材料：豬肉片20克、辣椒乾1克、蒜末10克、海菜100克。
調味料：奶油10克、雞高湯30C.C.，鹽、黑胡椒酌量。
作法：豬肉片炒熟備用。另鍋入油，將蒜末、辣椒乾炒至燒色，再放入海菜微炒，加上雞高湯、鹽、黑胡椒調味拌勻，盛入碗中，再將梅花肉均勻擺上、續放奶油，入烤箱烤至熟呈燒色即可。
蘑菇派皮湯
材料：紅蘿蔔、馬鈴薯80克，蘑菇、西洋芹、培根、洋蔥、起司粉酌量，牛奶2大匙、派皮1片。
調味料：奶油、雞精粉1/2茶匙，糖、黑胡椒、太白粉少許，高湯1000C.C.
作法：熱鍋入奶油拌炒洋蔥丁、西洋芹片、培根片、馬鈴薯塊，注入高湯煮滾，續加牛奶、黑胡椒、起司粉及雞精粉、糖調味，以太白粉勾芡盛入湯碗。派皮覆蓋湯碗，以240℃烤約4分鐘至派皮膨脹、表面金黃。
蒜香烤章魚
材料：章魚60克、粗麵包粉5克。
調味料：奶油酌量。
作法：將章魚切丁，均勻覆蓋上粗麵包粉，再均勻擠上奶油(粗麵包粉及奶油要足量不可過乾)，入烤箱烤至燒色即可取出。
煎烤筊白筍四季豆
材料：茭白筍100克、四季豆30克。
調味料：鹽、黑胡椒，奶油10克。
作法：炒鍋入油，將茭白筍、四季豆煎至微燒色，加入鹽、胡椒粉調味，再放入奶油，以鋁箔紙包住進烤箱烤約2分鐘即可。
香蕉唐揚
材料：香蕉1條約100克，麵包粉、低筋麵粉、蛋黃適量。
調味料：蜂蜜適量。
作法：將香蕉切成3等分，依序均勻的沾上低筋麵粉、蛋黃、麵包粉。鍋熱油油溫至170℃時，放入沾好粉的香蕉，炸至金黃色取出，最後再淋上蜂蜜即可。
豬肉串燒
材料：豬後腿肉300克、蔥白3段。
調味料：醬油、味醂、米酒適量。
作法：將醬油、味醂、米酒以1：2：1的比例調成烤肉醬。豬肉切成3公分長寬的四方形9塊，蔥白切成3公分的蔥段，以竹籤將肉片和蔥白交互串成肉串。將豬肉烤至8分熟，淋上烤肉醬，烤熟即可。
烤香菇
材料：新鮮香菇9朵約150克。
調味料：胡椒鹽、鹽適量。
作法：將新鮮香菇串好(請勿洗滌)，灑上少許鹽放入烤箱，烤至香菇變軟、微乾即可。附上胡椒鹽當作酌料。
南瓜盅
材料：南瓜半顆約250克、花枝100克、魚肉1片100克、小蝦仁少許。
調味料：鮮奶油、糖、雞粉適量。
作法：將南瓜去皮，蒸熟備用。花枝、魚肉切丁，汆燙熟備用。將南瓜放入鍋中和水以1：1的比例(濃度是個人喜好調整)煮開。等南瓜完全融化，放入花枝、魚肉、小蝦仁、調味料。盛盤後加入少許的鮮奶油即可。
咖哩牛肉捲
材料：牛絞肉200克、馬鈴薯50克、蟹肉棒20克、洋蔥50克、紅蘿蔔50克、春捲皮3片。
調味料：糖、辣油、香油、辣椒粉、咖哩粉、醬油、米酒適量。
作法：將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁，蒸熟備用。洋蔥切丁與牛絞肉入油鍋拌炒，再續入所有調味料與馬鈴薯、紅蘿蔔均勻拌炒，起鍋包入春捲皮中(1)。另鍋入可油炸之油量，放入(1)炸至金黃色即可。
可樂餅
材料：洋蔥、馬鈴薯50克，低筋麵粉約40克，青花菜、玉米粒、蟹肉棒、起士絲適量。調味料：白酒、牛油、高湯、鮮奶適量。
作法：馬鈴薯、青花菜切丁汆燙熟備用。將牛油與洋蔥丁爆香，倒入白酒，續入麵粉拌勻，慢慢的加入高湯與鮮奶煮至濃稠，再將所有材料加入拌勻、冰凍備用(1)。將冰凍好的(1)切成兩小塊，沾麵粉、蛋汁、裹麵包粉，炸至金黃色即可。
靓女慧
48
wahhhhh
yummy yummmy~~~~
u got cook b4 ???
清蒸牛腩
材料：牛肋條300克、老薑、蔥、米酒、洋蔥絲各適量。
調味料：鹽適量。
作法：取一燉鍋，加入牛腩和老薑、蔥、米酒，以慢火燉約1個半小時至肉熟爛。取一鐵盤，以洋蔥絲鋪底，牛腩切片，置於洋蔥絲上，撒上薑絲、紅辣椒絲，加點牛腩湯汁和香菜即可。
薑絲大腸
材料：豬大腸400克、蔥段、薑絲、蒜片、辣椒各少許。
調味料：麵粉200克、鹽、白醋各1/2茶匙。
作法：大腸用麵粉搓揉正反兩面，再洗淨去除油脂與雜質，取一鍋燒開熱水，將豬大腸放入略汆燙，撈出切小段備用。另鍋爆香蔥、薑、蒜與辣椒後，加入大腸、鹽及白醋快速翻炒至熟即可。
桂花鱈魚
材料：鱈魚1片約300克、酥脆粉、桂花粉適量。
調味料：桂花醬2匙、糖1匙、橘汁適量、水1碗。
作法：首先將鱈魚兩面抹上薄鹽，裹上酥脆粉，入油鍋，以中溫油油炸至金黃擺盤。另鍋，加入一碗水、橘汁少許、桂花醬2匙、糖1匙，太白粉水勾芡起鍋，將醬汁淋在鱈魚片上，撒上桂花粉即可。
蔬菜豆腐湯
材料：空心菜1/3把約80克、番茄1顆、蛋1顆、豆腐1塊、蔥花適量。
調味料：雞精粉、柴魚粉、香油各適量。
作法：將番茄1切6等分、豆腐1切8等分(切三角狀)丟入水中煮開，加入雞精粉、柴魚粉調味，注入蛋液，轉小火調勻煮成蛋花，再丟入空心菜略煮後熄火。取一碗公，置入蔥花1小把，滴入少許香油，注入剛煮好的湯即可。
拔絲地瓜
材料：地瓜1個約100克、芋頭4兩、蛋1粒。
調味料：糖、太白粉各適量。
作法：地瓜、芋頭去皮切塊備用。太白粉和蛋液拌勻成麵糊，將地瓜和芋頭均勻沾上麵糊，入油鍋炸熟取出備用。另鍋燒熱，加糖至溶化，下地瓜、芋頭翻炒，使其表面均勻沾上糖水，起鍋前加入香菜。食用時，趁熱沾冰水可使外皮有脆的口感。
蒜泥鮮蚵
材料：鮮蚵300克、薑絲少許。
調味料：蒜蓉醬適量。
作法：將鮮蚵裹粉，取一鍋注入適量的水煮開，丟入鮮蚵稍微汆燙後，起鍋擺盤備用。取一碟，將蒜蓉醬與薑絲拌勻，食用時夾取鮮蚵沾食醬料即可。
靓女慧
51
下面是引用john790515于2006-07-04 11:44 PM发表的:
有些试过，有些还在研究中。。。
which one u try b4 ???好吃吗？
山藥養生湯
材料：山藥1條約200克、大排丁100克、枸杞少許、紅棗6顆。
調味料：鹽、米酒、香油1/2茶匙。
作法：大排丁汆燙去除血水，山藥去皮切成大丁洗淨後，連同清水1公升、枸杞、紅棗、鹽、米酒以中火煮約10分鐘再放入香油即可。
燒烤豬肋排
材料：豬肋排300克、洋蔥1/4粒、白芝麻少許、檸檬1/2粒。
醃料：綠胡椒粒10克、紅胡椒粒15克、黑胡椒粒25克、白胡椒粉10克、玉桂粉及肉桂粉各2克，蒜頭、蠔油、匈牙利粉各適量。
作法：肋排加醃料放冰箱冷藏醃48小時。平底鍋入油燒熱，將肋排兩面略煎保留肉汁；取鋁薄紙放洋蔥絲、肋排，包裹後入烤箱，以上火250℃、下火200℃烤約40分鐘，取出後撒些白芝麻，食用時再淋上檸檬汁。
椒鹽鮮魷
材料：魷魚1尾，黃椒、紅椒、青椒、洋蔥各1/4粒，蒜頭5瓣、紅辣椒2根。
調味料：鹽1/2茶匙、麵粉適量。
作法：魷魚洗淨切塊，打入雞蛋和鹽抓勻，均勻裹上麵粉再入油鍋炸至熟；蒜頭切片、辣椒切末入油鍋炸至酥撈起備用。另起鍋入油爆香洋蔥，續入三色椒塊快炒，再放炸熟魷魚略拌即可盛盤，撒些炸過蒜頭酥及辣椒末即成。
蝦仁酥
材料：草蝦仁約200克、麵粉、金黃色麵包粉適量。
調味料：胡椒鹽少許。
作法：麵粉加入水調成麵糊，將蝦仁剔除腸泥後，洗淨濾乾均勻沾上麵糊，再裹上麵包粉，投入中溫油鍋，炸至浮出油面即可撈起盛盤，附上胡椒鹽即可食用。
蛋酥白菜
材料：包心白菜半顆、雞蛋1顆、鮮香菇4朵、青蔥段1根。
調味料：鹽、砂糖各1/2茶匙。
作法：包心白菜切約4公分寬、鮮香菇切小塊、青蔥切段。把蛋打散，用漏杓漏在熱油鍋上炸成金黃色即是蛋酥。熱炒鍋加入油爆香青蔥再加入包心白菜、鮮香菇和調味料炒至包心白菜變軟，加入蛋酥再拌炒一下即可。
紅燒牛腱
材料：牛腱300克、馬鈴薯1顆、胡蘿蔔1/3條，洋蔥、青椒1/2顆。
調味料：醬油2大匙，辣豆瓣醬、糖、番茄醬1大匙。
作法：牛腱洗淨切丁汆燙，馬鈴薯、胡蘿蔔切丁入油鍋炸至金黃，洋蔥切丁，青椒切片備用。起鍋爆香洋蔥及青椒後續入辣豆瓣醬、番茄醬炒香後，入清水1500c.c.及醬油、糖、牛腱、馬鈴薯、胡蘿蔔以小火熬20分鐘。熬煮至肉軟即可。
三杯蒟蒻
材料：蒟蒻200克，薑、辣椒、九層塔、芹菜適量。
調味料：醬油、黑醋、沙茶、糖適量。
作法：將蒟蒻切成條狀、芹菜切段備用。鍋內入少許油，爆香薑、辣椒，加入芹菜段、蒟蒻條，以醬油、黑醋、沙茶、糖調味，續加入少許水，煮至收汁，再加入九層塔稍微拌炒即可。
生菜牛小排(素)
材料：素火腿200克、土司2片、高麗菜50克。
調味料：素蠔油、無蛋沙拉、芝麻適量。
作法：將素火腿肉搗成肉醬，做成片狀，入油鍋炸至金黃色撈起，以素蠔油調味。在一盤中，依序鋪上土司、高麗菜絲、無蛋沙拉、炸好之素肉排，再撒上白芝麻即可。
甘蔗筍
材料：甘蔗筍100克、柳松菇50克、小黃瓜。
調味料：鹽酌量。
作法：將甘蔗筍蒸10分鐘置於盤中。柳松菇、小黃瓜加水、鹽，煮熟後以太白粉勾芡，淋在甘蔗筍上即可。
五香杏鮑菇
材料：杏鮑菇200克、中筋麵粉適量。
調味料：鹽、糖、五香粉、胡椒、胡椒鹽適量。
作法：將中筋麵粉加水，調成黏稠狀麵糊備用。將杏鮑菇燙熟沖涼後，以手撕成條狀。以鹽、糖、五香粉、胡椒調味，再以竹籤串起，沾上麵糊，入油鍋炸成金黃色撈起，撒上胡椒鹽即可。
芝麻蝦仁捲(素)
材料：素蝦仁100克、維化紙1張，玉米粒、中筋麵粉適量。
調味料：白芝麻適量、無蛋沙拉1條。
作法：將中筋麵粉加水，調成黏稠狀麵糊備用。將素蝦仁、玉米粒、無蛋沙拉包在維化紙中，以麵糊封口，外面沾麵糊再沾上白芝麻，以中油溫炸至金黃色即可。
番茄蔬菜湯
材料：馬鈴薯150克、高麗菜200克、番茄2粒、胡蘿蔔、綠蘆筍各100克。
調味料：鹽1小匙。
作法：將材料先洗淨，高麗菜切片，馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔切小塊，綠蘆筍切段備用。取一鍋，放入全部材料，注入淹過材料的水再高約1公分，以小火煮約10分鐘，煮滾後加入1小匙鹽即可。
雞米花飯盒
其他材料：鹽1匙，糖、白胡椒粉1/2匙，香油、酒、水、太白粉適量。
炸粉：太白粉、地瓜粉(1:1)適量。
主菜作法：白飯煮熟備用。雞胸肉切丁用醃料醃30分鐘。雞胸肉丁分2~3次入炸粉，裹成一顆一顆的不黏的雞丁。熱油鍋以180℃分次炸 ，炸熟即可。
主菜材料：雞胸肉400克
配菜材料：櫻桃5顆約10克 芒果1/4顆約50克
培根薯餅飯盒
其他材料：鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、白胡椒1/8小匙、奶油少許。
主菜作法：馬鈴薯燙熟切丁備用。將培根入油鍋煎熟切丁與馬鈴薯、調味料拌勻後加入蛋、麵粉攪成黏手狀態，做成想要的形狀，再以180℃熱油炸至金黃色浮起即可。
主菜材料：馬鈴薯350克 培根4片約50克 蛋1個 麵粉適量約50克
配菜材料：葡萄5顆約10克 小番茄5顆約20克
焗通心粉飯盒
其他材料：A蒜頭2瓣、1/2杯高湯、起士絲適量。B鹽1/2茶匙、黑胡椒粉少許、白酒1大匙，披薩草、百里香1/4茶匙。
主菜作法：通心粉煮至9分熟，加橄欖油拌勻；洋蔥切丁、紅蘿蔔及豌豆燙熟備用。熱鍋入油爆香洋蔥丁、蒜片，入所有材料及高湯、B料炒勻，下通心粉略拌炒後入可焗烤飯盒，鋪上起士絲入烤箱烤至邊邊變金黃即可。
主菜材料：蛤蜊5個約100克 草蝦仁20克 鮮干貝20克 花枝20克 鯛魚片20克 通心粉100克 洋蔥1/4粒約50克 紅蘿蔔10克 豌豆5克
配菜材料：牛番茄1/4粒
乳酪鮭魚飯盒
其他材料：蒜頭2瓣，白酒、鹽、白胡椒粉各少許。
主菜作法：白飯煮熟備用。鮭魚撒些許鹽、蒜切片備用。熱鍋放入奶油爆香蒜片，下鮭魚煎至兩面稍變黃後入白酒，盛起放入預熱180℃的烤箱，把起司片放在鮭魚上，烤至起司變焦黃即可盛入裝有白飯之飯盒內。
主菜材料：鮭魚1/2片約150克 奶油20克 起司片1片 白飯200克
配菜材料：綜合蔬菜20克
素生魚片便當
其他材料：醬油、芥末醬酌量。
主菜作法：將蒟蒻切片盛盤，附上醬油、芥末醬即可。
主菜材料：蒟蒻300克
配菜材料：小黃瓜20克 白蘿蔔50克
芝麻牛蒡絲便當
其他材料：醬油膏、糖、胡椒、白芝麻適量。
主菜作法：白飯煮熟備用。將牛蒡去皮切絲、油炸至熟撈起備用。鍋入少許油，放入炸好的牛蒡絲、醬油膏、糖、胡椒下去拌炒，最後盛在白飯上、撒上白芝麻即可。
主菜材料：牛蒡100克 白飯200克
配菜材料：紅豆支50克 四季豆50克
三色捲便當
配菜材料：小黃瓜10克 冬粉10克 白蘿蔔10克 紅蘿蔔10克
主菜作法：中筋麵粉加水，調成黏稠狀麵糊備用。將小黃瓜、紅蘿蔔、素火腿切調備用。在紫菜上放上土司片，再放上小黃瓜、紅蘿蔔、素火腿、紅豆支捲起，外面依序沾上麵糊、白芝麻，入油鍋炸至金黃色即可。
主菜材料：土司片2片 素火腿50克 小黃瓜30克 紅蘿蔔30克 紫菜20克 紅豆支20克
其他材料：白芝麻、中筋麵粉適量。
南瓜炒米粉便當
其他材料：醬油、糖、黑醋、胡椒適量。
主菜作法：米粉汆燙熟備用。將香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜洗淨切絲備用。芹菜洗淨切段備用。鍋入少許油，放入香菇、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、芹菜、米粉下去拌炒至熟，再續入醬油、糖、黑醋、胡椒炒勻即可。
主菜材料：米粉100克 紅蘿蔔30克 高麗菜30克 香菇30克 芹菜30克 南瓜30克
配菜材料：無
炸牛蒡片
材料：牛蒡1條約300克、低筋麵粉少許。
調味料：芝麻、胡椒鹽少許。
作法：將牛蒡洗淨，以刀背刮去牛蒡外皮，切成薄片泡水，除去會讓牛蒡變黑的鐵質。牛蒡瀝乾後，加入少許低筋麵粉及芝麻，等油鍋油溫至170℃時，放入牛蒡片，炸至金黃色取出，撒上胡椒鹽即可。
焗烤帝王蟹
材料：帝王蟹1/4隻，蒜末、蔥花少許。
調味料：美乃滋1包、醬油少許。
作法：將帝王蟹洗乾淨，在枝節處剪斷，再將每隻蟹腿剪去一半的外殼，放入蒸籠蒸至8分熟。將蒜頭剁末、蔥切丁，調入適量的美乃滋、醬油，做成烤醬，塗至蒸好的帝王蟹上，放入烤箱烤至呈金黃色即可。
培根鳳梨串燒
材料：培根2條、鳳梨1/5顆。
調味料：醬油、柴魚粉、味醂、芝麻適量。
作法：水、醬油、味醂以1：1/2：1/2的比例加入少許柴魚粉調成烤肉醬備用。將培根對切備用。鳳梨片切4等分，將鳳梨捲入培根內，竹籤串好，烤箱烤至表面呈金黃色，再塗上烤肉醬稍加烤過後，撒芝麻。
鱸魚味噌湯
材料：金目鱸1尾約400克、豆腐1塊、蔥花少許。
調味料：細味噌2大匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙。
作法：將鱸魚洗淨剁塊、豆腐切丁。鍋中入清水4碗和魚塊、味噌、豆腐、糖，以中火煮至熟後，淋上香油即可起鍋。
木瓜百匯盅
材料：木瓜半個、花枝50克、魚肉50克、小蝦仁20克。
調味料：美乃滋適量。
作法：木瓜切半，放入烤箱烤熟。將花枝、魚肉切成小丁與小蝦米燙熟後，放至烤熟的木瓜上，淋上美乃滋，再放入烤箱烤，烤至木瓜呈金黃色即可。
鮭魚烤飯糰
材料：白飯200克、鮭魚鬆、三島香鬆適量。
調味料：無。
作法：白飯煮熟備用。將白飯撒入鮭魚鬆、三島香鬆，拌勻後，手洗乾淨，沾上少許的水，將鮭魚鬆放入手中，揉捏成紮實的三角形。放入烤箱，等待飯糰表面烤至微焦即可食用。
蜜汁中卷
材料：透抽2尾約300克、太白粉200克、蒜末、熟芝麻、柴魚花各少許。
調味料：糖2大匙、醬油1/2大匙。
作法：透抽洗淨切片，沾上太白粉，入熱油鍋炸至金黃色撈起。另熱鍋爆香蒜末，加少許清水和醬油炒熱後再放糖炒至起泡泡，隨即放入炸好的透抽和柴魚花拌勻，撒上芝麻即可。
無錫排骨
材料：豬小排400克、青蔥段1根、蒜末10克、大茴香2粒、太白粉少許。
調味料：醬油1大匙、糖1.5大匙，辣豆瓣醬、番茄醬1茶匙。
作法：將豬小排用醬油和太白粉醃拌均勻後，放入熱油鍋炸至表皮稍酥。熱鍋入油，爆香蒜末、薑末後，續入豆瓣醬、番茄醬炒香，再放入清水600克和調味料，最後放入炸好排骨塊，中火燒至肉軟湯汁少許即可。
蔥油海帶結
材料：海帶結300克，蔥1支。
調味料：油蔥少許，鹽、糖1小匙，油適量。
作法：海帶結洗淨後入滾水略汆燙，撈起瀝乾擺盤。蔥切細絲，起一鍋熱油，先爆香紅蔥頭，接著加入鹽、糖、蔥絲拌勻後，淋在海帶結上即可。
紅燒吳郭魚
材料：吳郭魚1尾約200克，蒜末、薑絲20克，豌豆夾5片、洋蔥1/4顆、辣椒少許、太白粉水。
調味料：醬油2大匙、香油1茶匙，烏醋、糖1大匙。
作法：把蒜頭、薑切小片、辣椒切斜片、洋蔥切絲。吳郭魚兩面各劃3橫刀後，用熱油炸至金黃色盛盤。熱鍋入油，爆香蒜、薑、洋蔥、辣椒，續入醬油、烏醋、糖煮滾入豌豆夾，用太白粉勾芡後，滴入香油即成。
鳳梨炒雞片
材料：雞清胸肉200克、罐頭鳳梨4片、青椒1/4條、蒜末、紅辣椒少許。
調味料：鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
作法：雞胸肉切片、加少許鹽醃入味，鳳梨1切4片備用。將雞肉片入油鍋炒至約8分熟盛盤備用。另鍋爆香蒜末、辣椒片後加入約100克清水煮沸，再放鳳梨片、青椒片、雞肉片和調味料，快火炒熟後滴香油即可。
培根燴冬瓜
材料：冬瓜300克、培根肉3片，紅辣椒片、薑末少許。
調味料：鹽1/2茶匙、鮮雞粉1/4茶匙。
作法：冬瓜去皮切片、培根對切。熱炒鍋入油，爆香薑末後，入清水1碗、調味料及所有材料，用中火煮至冬瓜鬆軟即可。
清炒蝦仁
材料：草蝦仁300克，西洋芹、胡蘿蔔各適量，蒜頭3瓣、紅辣椒1根。
調味料：醬油1大匙、雞精粉1/2茶匙、糖1/2茶匙。
作法：草蝦仁洗淨，從中間剖開但不切斷；西洋芹、胡蘿蔔、紅辣椒切片；蒜頭拍碎備用。起鍋入油燒熱先爆香蒜頭，續入草蝦仁、西洋芹、胡蘿蔔、紅辣椒及所有調味料拌炒至熟即可起鍋。
豆豉海瓜子
材料：海瓜子600克、黑豆豉1大匙、洋蔥1/4粒、蒜苗1支。
調味料：鹽少許。
作法：洋蔥切絲、蒜苗切段備用。起鍋入油燒熱後，先下黑豆豉爆香，續入洋蔥絲炒至轉成透明，再下海瓜子、蒜苗及些許鹽，翻炒至海瓜子開啟即可盛盤。
蔥爆羊肉
材料：羊肉片250克、洋蔥1/4粒、蔥1支、紅辣椒1根、香菜少許。
調味料：醬油2大匙、1/2茶匙、鹽1/2茶匙。
作法：先將適量沙拉油燒熱，均勻淋在羊肉片上，再將油瀝乾備用。熱鍋入油爆香洋蔥絲，待洋蔥絲轉透明，續入淋油的羊肉片及所有調味料翻炒至熟，起鍋前加蔥段、辣椒片拌勻，盛盤後撒些香菜即成。
三菌炆白雞
材料：土雞1隻約1.5公斤、菇類(秀珍菇、杏鮑菇、草菇各適量)、洋蔥1/2粒、蒜頭5瓣、蔥1支、薑1小塊、辣椒1根、香菜少許。
調味料：柱侯醬、蠔油、豆腐乳各1大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、高湯1500c.c.。
作法：雞切塊入油鍋略炸，蒜頭切片炸熟備用。入油鍋爆香薑片、洋蔥絲，續入雞塊、高湯煮滾，再下菇類及調味料拌勻煮熟，最後下蔥段、香菜、辣椒片即可。
宮保牛肉
材料：牛腿肉300克、青木瓜皮10克、蔥1支，香菜、花生米各少許。
調味料：A蠔油2大匙、沙拉油1大匙、太白粉適量。B乾辣椒10根、蒜頭瓣3粒、洋蔥1/4粒、花椒油1大匙。C油膏1大匙、糖1茶匙。
作法：牛肉切條用青木瓜皮醃約20分鐘，取出牛肉依序用蠔油、沙拉油和太白粉抓醃，再淋上熱油備用。另鍋將B料煮滾，續入牛肉及C料炒至熟，起鍋前加蔥段、香菜及花生米拌勻即可。
私房芋香小炒
材料：乾魷魚1尾約200克、芋頭1/4粒約50克、豬五花肉100克、蒜頭2瓣拍碎，芹菜、蒜苗切段適量， 仔魚、洋蔥絲少許。
調味料：市售滷包1包、醬油300c.c.、醬油膏600c.c.、清水800c.c.、米酒150c.c.、梅林辣醬油15c.c.，冰糖、砂糖、香油、蔥、薑、蒜頭、番茄醬適量。
作法：所有調味料熬20分鐘成滷汁；魷魚剪絲入水泡發；芋頭去皮切絲炸過；豬肉切絲汆燙。爆香蒜頭、洋蔥絲，續入其他材料及滷汁拌炒。
椒麻松子雞球
材料：雞清胸肉300克、洋蔥1/4顆、蔥1根、辣椒1根、蒜末1小匙，松子、香菜各少許。
調味料：A蠔油、辣椒粉、花椒油、香油各適量。B柴魚粉、番茄醬各少許。
作法：將雞清胸肉切成適當大小，裹粉油炸至金黃，起鍋備用。另鍋爆香洋蔥絲、蔥段、辣椒片、蒜末，加A料炒勻，入適量清水調鹹淡後下雞肉炒勻，再加入B料調味，盛盤後撒松子及香菜即成。
椒鹽小卷(素)
材料：金針菇100克，紫菜條、中筋麵粉適量。
調味料：胡椒鹽適量。
作法：將中筋麵粉加適量清水，調成黏稠狀麵糊備用。取適量洗淨瀝乾的金針菇以紫菜包起，沾麵糊後入油鍋炸至金黃色撈起盛盤，撒上胡椒鹽即可食用。
山蘇魚脯
材料：山蘇200克、樹子(連同湯汁)1匙，蔥段、辣椒1根，小魚干、蒜末、薑絲適量。
調味料：1/2碗水。
作法：山蘇汆燙備用。另鍋爆香蔥段、辣椒片、蒜末、薑絲，加1匙樹子（連同湯汁）炒勻，再加入酌量的小魚干，用小火快炒爆香後，加1/2碗水轉大火，丟入山蘇以大火快炒起鍋即可。
海鮮豆腐煲
材料：草蝦仁100克、大文蛤5粒、花枝卷4個、蚵仔100克、豆腐1塊，蒜片、辣椒片、蔥段、蒜苗段、芹菜段少許。
調味料：水3碗，雞精粉、柴魚粉、蠔油適量。
作法：蝦仁、蚵仔、文蛤、花枝汆燙備用。爆香蒜片、辣椒片、蔥段，加入調味料，再丟入豆腐煮開，勾芡後再加入全部的海鮮料、蒜苗段、芹菜段，煮開後加少許芹菜末，滴少許香油即可。
猴頭菇排
材料：猴頭菇200克、地瓜粉適量。
調味料：素蠔油、糖、胡椒粉適量。
作法：將猴頭菇切成片狀，以素蠔油、糖、胡椒粉調味後，沾地瓜粉入油鍋炸至金黃色撈起備用。另鍋入少許清水，將所有調味料及炸好之猴頭菇排煮至收汁即可。
醬淋白鯧
材料：白鯧1尾、蒜末1匙、辣椒1根、蔥段1/2根。
調味料：蠔油、魚露、花雕酒、蝦米(切碎)、醬油、醬油膏、冰糖適量，1碗水。
作法：白鯧洗淨抹上適量的薄鹽、米酒醃30分鐘後，以中溫油油炸至金黃起鍋擺盤。另鍋爆香蒜末、辣椒片、蔥花，加入調味料炒勻並以太白粉水勾芡，起鍋前滴少許香油，淋在白鯧上即可。