西湖龙井
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶篷前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程地赶回京城。其实太后娘娘只是因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有什么大病。此时见皇儿来到，只学一股清香传来，便问他带来了什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散发出来的。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，送到太后跟前，果然清香扑鼻。太后喝了一口，双眼邨时舒适多了，喝完后，红肿消了，胃也不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵要树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的游客者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。龙井茶、虎跑泉素称“杭州双绝”。用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，可谓“双绝”佳饮。
黄山毛峰
黄山位于安徽省南部，是著名的浏览胜地，而且群山这中所产名茶“黄山毛峰”，品质优异。讲起这种珍贵的茶叶，还有一段有趣的传说呢！明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹蒌的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡休敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将部泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只午据实说茶乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知没用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付给他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万端，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
洞庭碧螺春
相传很早以前,西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘,东洞庭山上住着一个名叫阿祥的小伙子。两人在心里深深相爱着。有一年，太湖中出现了一条凶恶残暴的恶龙，扬言要占有碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战。一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，一直斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥的救命之恩，亲自照料他。可是阿祥的伤势一天天恶化。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好。至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩捎，回家泡给阿祥喝。说来也奇怪，阿祥喝了这茶后，病居然一天天好了起来。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住了，她倒在阿祥怀里，再也没有睁开双眼。阿祥悲痛欲绝，把姑娘埋在了洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。“从来佳苟似佳人”，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。
安溪铁观音（1）
铁观音原产安溪县西坪镇,已有200多年的历史。关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事。相传，清乾隆年间，安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶。他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，10年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树，于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。
安溪铁观音(2)
铁观音创制于乾隆初年,至今已有两百余年的历史。此茶得名传说缘于清雍正十年（公元1732年）中副贡、乾隆十年（公元1745年）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判的安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让。据说此人曾筑书房于南山之麓，取各为“南轩”。清乾隆元年（公元1736年）春，王士让与他的很多朋友经常会文于南轩，每当夕阳西坠之时，经常徘徊于南轩附近。一天，王士让见层石荒园间有株茶树异于他种，于是将它移植到南轩的苗圃之中，朝夕管理，精心培育。从此，这棵茶树年年繁殖，长得是枝叶茂盛，圆叶红心，经采制加工出的成品乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇、沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召赴京，见礼部侍郎方望溪，便以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献于内廷。乾隆皇帝饮后，非常喜爱，因为该茶外形结实，颜色乌润，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，于是便赐名为“铁观音”。
冻顶乌龙茶
据说,台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的.林凤池祖籍福建.一年,他听说福建要举行科举考试,想去参加,可是家里穷没路费.乡亲们纷纷捐款.临行时,乡亲们对他说:"你到了福建,可要向咱祖家的乡亲们问好呀,说咱们台湾乡亲十分怀念他们.”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨进京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。